اللازانيا :تتنوع طرق إعداد اللازانيا، فهي وجبة تتألف من عدة طبقات رقيقة من المعكرونة، وتعني كلمة “لازانيا” بالإيطالية “قدر الطهي”، وتعود أصول الكلمة إلى اللغة الإغريقية، رغم أن الطبق نشأ في إيطاليا. وتتوفر العديد من أنواع اللازانيا، بما في ذلك لازانيا اللحم ولازانيا الدجاج ولازانيا الخضار ولازانيا الباذنجان. وفي هذه المقالة، سوف نقدم طريقة إعداد لازانيا اللحم والمشروم بالتفصيل، بالإضافة إلى قائمة المكونات اللازمة لإعداد هذه الوصفة الشهية.
كيفية عمل اللازانيا
المكونات الواجب توافرها لعمل اللازانيا باللحم والمشروم:- لتحضير وجبة اللازانيا باللحم والمشروم، يجب تجهيز مجموعة من المكونات، والتي تتكون من ما يلي:
المقياس هو 300 غرام من اللازانيا .
المعيار هو ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
المعيار هو نصف كيلو جرام من اللحم المفروم بفرم ناعم .
يعتبر معياراً 1 حبة بصل أبيض كبيرة الحجم مفرومة بشكل ناعم.
5- الكمية المطلوبة هي 3 فصوص ثوم طازج، وفرمه حتى يصبح ناعمًا.
6- ما معياره 1 ملعقة كبيرة الحجم من الأوريجانو الجاف.
المعيار هو ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
المعيار هو 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
يتم استخدام كوب متوسط الحجم من الماء الفاتر كمعيار لهذا الأمر.
10- ما معياره 1 كوب متوسط الحجم من أوراق الريحان مع فرمه فرماً ناعماً.
الكمية المقاسة هي ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
المعيار هو 400 جرام من الفطر، ويتم تقطيعه على شكل شرائح.
المكونات اللازمة لعمل صوص البشاميل :- هناك عدة مكونات مطلوبة لإعداد البشاميل، وتشمل هذه المكونات:
المقياس هو 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
يتطلب هذا المقياس 1/2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات بحجم متوسط.
3- الكمية المطلوبة هي 6 أكواب من الحليب السائل.
4- ما معياره 2 من ورق اللورا أو ما يطلق عليه ورق الغار.
5- الكمية المطلوبة هي 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشورة ذات الحجم المتوسط.
يتم قياسه بكوب متوسط الحجم من الجبن الموزاريلا المبشورة .
المقياس هو كوب من الجبن المبشور الشيدر بحجم متوسط.
كيفية إعداد اللازانيا باللحم و المشروم :- للحصول على وصفة اللازانيا باللحم والمشروم، يجب اتباع سلسلة من الخطوات، وتشمل هذه الخطوات ما يلي:
يُسخن كمية من الزيت النباتي في وعاء مناسب على النار، ثم يترك حتى يسخن قليلًا .
يتم إضافة اللحم المفروم عندما يجف ماؤه ويتحول لونه إلى اللون البني، ويتم خلطه جيدا باستخدام ملعقة خشبية. ثم يضاف البصل المفروم والثوم المفروم والأوريجانو الجاف والملح والفلفل الأسود الناعم، ويستمر التحريك حتى يذبل البصل والثوم جيدا.
يجب إضافة كمية مناسبة من الماء إلى ورق الريحان وتغطية الوعاء، ثم ترك اللحم لينضج لمدة 5 دقائق.
يتم وضع مقدار من الزبدة والمشروم في مقلاة أخرى ثم يتم تقليبه حتى يذبل قليلا
طريقة تحضير صوص البشاميل :-
1- في وعاء على النار يتم إضافة الزبدة المذابة ، و مقدار الدقيق إلى أن يتحمص بشكل جيد ، و من ثم إضافة مقدار اللبن السائل ، و التقليب بواسطة المضرب اليدوي حتى يغلي المزيج ، و الحصول على صوص بشاميل خفيف القوام.
2- يتم تجهيز صينية فرن مناسبة ويتم وضع كمية قليلة من صلصة البشاميل في قاعها، ثم يتم وضع شرائح اللازانيا ومزيج اللحم المفروم ومزيج المشروم والجبن البارميزان والموزاريلا، بالإضافة إلى الجبن الشيدر المبشور.
بعد وضع طبقة من اللازانيا واللحم، يتم إضافة صلصة البشاميل وطبقة أخرى من شرائح اللازانيا، ويتم تكرار هذه الخطوات حتى يصبح اللازانيا واللحم والبشاميل جاهزين.
تُدخل صينية اللازانيا إلى الفرن الساخن مُسبقًا، وتُترك لمدة ربع ساعة حتى تحصل على لون ذهبي، ثم يتم إخراجها من الفرن وتركها لتبرد قليلاً، ومن ثم يتم تقديمها مع تزيينها بالبقدونس المفروم .