كم السعرات الحرارية في البطاطس المقلية بالقلاية الهوائية
السعرات الحرارية في البطاطس المقلية في المقلاة الهوائية
يخشى العديد من محبي البطاطس المقلية من السعرات الحرارية التي تحتوي عليها عند قليها في المقلاة العميقة التي تستخدم فيها كميات كبيرة من الزيت، لذا يمكن تجربة القلاية الهوائية التي تحد من السعرات الحرارية في الأطعمة، حيث تستخدم ملعقة زيت واحدة فقط أو لا يتم استخدام زيت على الإطلاق، وتعد تجربة القلاية الهوائية خيارا جيدا يجب التجربة به
تحتوي البطاطس المقلية في المقلاة العميقة على عدة سعرات حرارية، وهذا غير صحي على الإطلاق، بسبب كميات الزيت الكبيرة المستخدمة، بينما تحتوي البطاطس المسلوقة على سعرات حرارية أقل بشكل مؤكد
في حال تم قلي البطاطس بالزيت في مقلاة عميقة، فإنها تحتوي على ٣٤٠ سعر حراري، بينما إذا تم قليها بالمقلاة الهوائية فإنها تحتوي على ٢٢٦ سعر حراري فقط.
– عدد سعرات الحرارية في البطاطس لا يعني فشلًا في اتباع نظام غذائي صحي على الإطلاق، بل يمكن أن تكون ناجحة في العديد من الحميات الغذائية، وذلك يعتمد على كمية تناولها وطريقة تحضيرها.
استخدام المقلاة العميقة يؤدي إلى امتصاص كمية أكبر من الزيوت من قبل الطعام، مما يجعله غير صحي، خاصة لأصحاب الأمراض المزمنة، لذا يعد القلاية الهوائية بديلا أفضل
يعتقد الكثيرون أن اختيار نوع جيد من زيت القلي لا يؤدي إلى تركيز الزيوت في الطعام، وهذا مفهوم خاطئ لأن الزيت يتغلغل في الطعام في كلتا الحالتين.
تعتبر القلاية الهوائية أكثر صحة من القلاية العميقة، حيث تحتوي على قليل من السعرات الحرارية.
ينصح باستخدام القلاية الهوائية لتحضير الطعام خاصة لأولئك الذين يتبعون حمية غذائية صحية ولأولئك الذين يعانون من أمراض القلب والتصلب العصيدي والكوليسترول
يمكن طهي البطاطس في المقلاة الهوائية عن طريق تشغيل المقلاة، وتوزيع البطاطس ثم توزيع الزيت فوقها وقليها.
البطاطس في القلاية الهوائية كم دقيقة
تحتاج البطاطس المقلية بالزيت إلى مدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة لقلي كيلو جرام من البطاطس، ويزداد الزمن بزيادة كمية البطاطس
يتعين تقليب البطاطس وفتح القلاية ومتابعتها كل عشر دقائق لتجنب حرقها وضمان تسويتها بشكل جيد
يُنصح بتقطيع البطاطس إلى أصابع رفيعة حتى لا تستغرق وقتًا طويلاً للطهي وتصبح هشة أكثر أثناء التناول.
يتم غسل البطاطس جيدًا بعد التقطيع لإزالة النشا، ثم يتم تجفيفها جيدًا من الماء قبل وضعها في المقلاة.
توفر المقلاة الهوائية الوقت عند الطهي مقارنة بالفرن، حيث يتم تسخين وتدوير الهواء لإتمام النضج، ويعد هذا الخيار الأمثل عند ضيق الوقت
تعمل على عدم استهلاك كمية كبيرة من الطاقة الكهربائية مقارنة بالفرنالكهربائي، ولم ترفع درجة الحرارة في المكان عند تشغيلها.
هل القلاية الهوائية صحية
تتميز القلايات الهوائية بقدرتها على توفير الوقت والجهد في عملية القلي، كما أنها تقلل من نسبة السعرات الحرارية والدهون الضارة في الأطعمة، ولذلك يمكن اعتبارها صحية في جانب تخفيف الوزن.
تعمل المقلاة عن طريق إضافة ملعقة واحدة من الزيت فقط، وهذا يعمل على عدم تشبع الطعام بالزيوت، مما يؤدي إلى الحصول على طعام مقرمش وهش وطازج.
تسمى المقلاة الهوائية بهذا الاسم لأنها تستخدم الهواء لطهي الطعام بشكل كبير، حيث يلعب الهواء الساخن دورًا كبيرًا في نضج الطعام.
يمكن استخدام المقلاة الهوائية لطهي وقلي الدجاج وبعض الأطعمة الأخرى، ويمكن أيضا استخدامها لتحضير مخبوزات بسيطة بأقل جهد ووقت مقارنة بالفرن
تتكون مادة الأكريلاميد عن طريق تراكم الزيوت الدهنية في الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من النشويات والكربوهيدرات، وتعمل هذه المادة على نقل الأمراض مثل السرطان.
يُنصح بتغيير زيت المقلاة العميقة بشكل منتظم، في حالة عدم وجود مقلاة هوائية، لتجنب الدهون الالتهابية التي قد تسبب عدة أمراض مثل الزهايمر والسكري.
تعمل المقلاة الهوائية على خفض نسبة الدهون الالتهابية ومادة الأكريلاميد، مما يؤدي إلى حياة صحية وطعام صحي أفضل من المقلاة العميقة.
أفضل أنواع المقلاة الهوائية
- ماركة فيليبس
هذا الجهاز يسمح بوجود أربعة وواحد من عشرة لترات، ويتميز بتحديد مؤقت الساعة عند الانتهاء، كما يمكن تعديل درجة الحرارة، وهو يعمل على فك الأطعمة المجمدة، بالإضافة إلى تعدد البرامج الموجودة به
- ديلونجي
تتميز بتسعة إلى واحد عشر لتر بالإضافة إلى التحكم اليدوي في درجات الحرارة والوقت، ومجهزة بخاصية التقليب الذاتي للطعام، كما يمكن مراقبة الطعام أثناء الطهي.
- تيفال
تتميز هذه القلاية بعدة برامج للطهي وسعة تصل إلى 1.2 لتر، وهذا الحجم أصغر بالمقارنة مع القلايات الأخرى، وعلى الرغم من صغر حجمها، إلا أنها لا تستهلك الكثير من الطاقة والكهرباء.
- بلاك آند ديكر
تحتوي على العديد من برامج الطهي وتتطلب تسخينها قبل البدء في القلي، بالإضافة إلى عدم استهلاكها للكثير من الطاقة الكهربائية، كما أنَّ سعرها مناسب وليس باهظًا.
- السيف
تعتبر هذه القلاية من أكبر القلايات من ناحية السعة، حيث تتسع لـ ٩ لترات من الطعام، وبالتالي تمتاز بقدرتها على استيعاب كميات كبيرة من الطعام، وتحتوي على فلتر يقوم بإزالة رائحة الكربون.
- برنسيس
تتميز بسعة 5.20 لترًا وتضم 7 برامج متعددة للتسوية، وتحتوي على شاشة للتحكم في درجات الحرارة ومدة التشغيل، ولكن يجب إغلاقها يدويًا.
أضرار القلاية الهوائية
- تحتاج إلى مساحة كبيرة في المطبخ بسبب حجمها الكبير.
- قد لا تنجح بعض الأطعمة في الوقت المحدد عند الاستعجال، بسبب الحاجة للانتظار حتى يتم طهي الطعام بشكل كامل.
- يمكن استخدام الزيت في قلي البطاطس المقلية بشكل أكثر فعالية من قلي الدجاج واللحوم، لأن هذا يغير مذاق الأطعمة المقلية بشكل أفضل
- هناك عدة مقالي ذات تكلفة منخفضة، ولكن لهذه المقالي آثار صحية بسبب مركباتها.
- غالبًا ما تكون مرتفعة السعر، مما يجعلهاصعبة الحصول عليها للجميع بسهولة.
- تستهلك كميات كبيرة من الطاقة وتتطلب وقتًا طويلاً للنضج في حال تم تسوية كميات كبيرة في فترات متقاربة، وتستخدم كمية كبيرة من الطاقة الكهربائية.
- قد يختلف طعم بعض الأطعمة قليلاً عن طعمها عند استخدام المقلاة العميقة.
- قد يحتوي الطعام على شحنات كهربائية بسبب استخدام القلاية الهوائية.
حلول بديلة صحية للقلي
– هناك العديد من البدائل الصحية للقلي باستخدام المقلاة الهوائية، عندما لا تكون متاحة أو عندما تحتوي المقلاة العميقة على الكثير من الدهون والسعرات الحرارية
- يمكن غلي الطعام، خاصة البطاطس المقلية، ثم تحميرها، وهذه الخدعة لا تسمح للبطاطس بامتصاص الزيوت الزائدة.
- استخدام زيوت صحية بديلة مثل زيت الكتان وزيت دوار الشمس بدلاً من زيت الزيتون.
- يمكن طهي الطعام على الفرن الكهربائي أو الشواية الكهربائية باستخدام كمية قليلة من الزيت للحصول على طعم ألذ، وخاصةً لمتبعي الحمية الغذائية.
- يفضل استخدام المناشف الورقية عند قلي الطعام، حيث تمتص نسبة كبيرة من الدهون الزائدة.
- ينصح عند القلي في مقلاة عميقة بتغيير زيت القلي بانتظام لتجنب تراكم المواد الضارة به.
معلومات عن البطاطس
تختلف عدد السعرات الحرارية في البطاطس حسب طريقة الطهي، سواء كانت مسلوقة أو مقلية أو مشوية.
تحتوي البطاطس على عدة عناصر مهمة للجسم مثل الكربوهيدرات والنحاس وألياف متعددة، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية.
يؤدي تناول البطاطس المقلية بكثرة إلى زيادة الوزن، وبالإضافة إلى ذلك، فإن تناولها بكثرة يؤدي إلى حدوث تقلصات في المعدة نتيجة لتراكم النشويات.
_ البطاطس تحتوي على نسبة عالية من الماء بالإضافة إلى النشويات، والبطاطس المقلية تحتوي على سعرات حرارية عالية
يُمكن أن تتلف البطاطس عندما يصبح لونها أخضرًا بسبب انتشار جراثيم وبراعم، مما يمكن أن يؤدي إلى حدوث مضاعفات في جسم الإنسان.