وصفة بسكويت العشر دقائق التقليدي
مكونات:
- 8 أوقية من الزبدة الغير مملحة.
- 3/4 كوب من سكر بني داكن.
- 1/2 كوب من السكر الخشن.
- 1 حبة بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة واحدة من الفانيليا السائلة النقية.
- 2 كوب من الدقيق لجميع الاستخدامات.
- 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 3/4 ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 1 كوب من رقائق شوكولاتة شبه حلوة.
طريقة الإعداد:
- تسخن درجة الحرارة في الفرن على 350 درجة فهرنهايت ووضعه على الرف الوسطى في الفرن. 3
- يتم وضع ورق الخبز أو المفرش السيليكون على صينية الخبز قبل الخبز.
- في وعاء الخلاط المزود بالمضرب، تخلط الزبدة مع السكر وتخفق على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح الخليط ناعمًا وخفيفًا، ويستمر هذا لمدة 8-10 دقائق.
- يتم إضافة البيض ويتم خفقه حتى يمتزج بالكامل مع الخليط، ثم يتم إضافة سائل الفانيليا ويتم مزج الخليط حتى يمتزج بالكامل.
- يجمع الدقيق وصودا الخبز والملح ومسحوق الخبز في وعاء كبير.
- يتم وضع المكونات في الخلاط على سرعة منخفضة، ثم يتم صب المكونات الجافة في خليط الزبدة، ويتم إضافة كوب واحد في كل مرة، ثم يتم الخفق حتى يتم خلطها جيدًا.
- – توضع رقائق الشوكولاتة أو يتم خلطها ببطء حتى يصبح العجين لزجا إلى حد ما، ويمكن تشكيل العجين على الفور أو يمكن وضع الوعاء في الثلاجة لفترة طويلة حتى يمكن تشكيله.
- يتم أخذ العجينة بالملعقة لتشكيلها على شكل كرات، ثم يتم وضع الكرات المصنوعة من عجينة البسكويت على صينية الخبز التي بها ورق الخبز.
- يتم وضع كرات العجين ببطء، ويتم الحفاظ على مسافة 2 بوصة بين كل كرة عجين والأخرى.
- يتم خبز البسكويت لمدة 10 دقائق، ويتم تدوير الصينية في الفرن بعد 5 دقائق، أو حتى يتحول لون حواف البسكوت إلى اللون الذهبي.
- من الأفضل خبز البسكويت بشكل غير كامل للحفاظ على المركز الطري واللزج للبسكوتة وحفَّة مقرمشة ولذيذة، ولكن إذا كنت تفضل البسكوت مقرمشًا، يجب خبز كرات العجين أكثر وخبزها لمدة 1-2 دقائق إضافية.
- يمكن تناول البسكويت الدافئ مع كوب من الحليب البارد.
بسكويت العشر دقائق بحلى السكر
المكونات:
- علبة واحدة من خليط الكيك بأي نكهة.
- 2 حبة بيض.
- 1/3 كوب من الزيت النباتي.
- 1 كوب من السكر البودرة.
- يتم استخدام ملعقة كبيرة من القشطة أو اللبن.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- رشة قرفة وهي اختيارية.
طريقة الإعداد:
- سخن الفرن عند 375 درجة فهرنهايت، واجهز اثنين من الصواني واستخدم ورق الخبز لتبطينها.
- يتم خلط خليط الكعك الجاف مع البيض والزيت باستخدام الخلاط الكهربائي أو مع ملعقة خشبية.
- يجب خلط المكونات بين اليدين وتشكيل كرة متوسطة الحجم، ثم وضعها في صينية الخبز.
- يوضع البسكوت بمقدار بوصتين متباعدتين على ورقة الخبز، ثم يتم الضغط عليهما بزجاجة مسطحة القاع، ومن ثم يتم غمسهما في السكر.
- يخبز البسكون لمدة 8-10 دقائق.
- يجب ترك البسكوت ليبرد قليلاً قبل إزالته من صينية الخبز.
- يتم وضع صلصة السكر المصنوعة من السكر البودرة المذاب في الماء أو الحليب على سطح البسكويت ويُرش عليه.
بسكويت العشر دقائق بقطع الشوكلاتة
المكونات:
- 150 جرام من السمن .
- 150 جرام من السكر البني.
- 2 حبة بيض.
- 300 جرام من الدقيق المضاف له بيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- يمكن استخدام 200 جرام من رقائق الشوكولاتة أو 200 جرام من الشوكولاتة السوداء المفرومة.
طريقة الإعداد:
- الخطوة 1: تفشل السمنة والسكر وبعدها البيض.
- الخطوة الثانية: يضاف الدقيق والملح مع رقائق الشوكولاتة.
- الخطوة 3: يتم استخدام ملاعق صغيرة لغرف العجين على صينية الخبز المدهونة بالزبدة.
- الخطوة 4: يخبز بفرن متوسط على ١٨٠ درجة مئوية خلال ١٠ دقائق ويصبح لديك بسكوت مثل بسكويت الكاكاو الروسي.
بسكويت العشر دقائق بزبدة الفول السوداني
المكونات:
- يتكون نصف كوب أو 112 جرام من الزبدة غير المملحة وتكون بدرجة حرارة الغرفة.
- أضف 1/2 كوب أو 100 غ من السكر الخشن.
- نصف كوب أو 110 جرام من السكر البني الفاتح أو الداكن.
- كوب واحد نصف أو 130 غراما من زبدة الفول السوداني .
- 1 حبة بيض كبيرة.
- يستخدم 1 1/4 كوب أو 160 جرام من الدقيق لجميع الأغراض.
- 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة البيكنج بودر.
- يتم إضافة 1/4 ملعقة صغيرة من الملح ويتم حذفها إذا تم استخدام زبدة مملحة.
طريقة الإعداد:
- لتحضير الخليط، يتم خلط الزبدة لمدة دقيقتين حتى يصبح لديها قوام كريمي، ثم يضاف السكر البني والسكر الأبيض ويخلط لمدة دقيقتين، وبعد ذلك يضاف البيض ويخلط مع زبدة الفول السوداني.
- في وعاء منفصل، يتم خلط المكونات الجافة، وهي الطحين وصودا الخبز والبيكنج باودر والملح.
- امزج المكونات الجافة مع مزيج السكر والزبدة.
- تتم وضع زبدة الفول السوداني في وعاء جانبي، ويتم لف العجين بالبلاستيك ووضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت أو 190 درجة مئوية، ثم تشكيل العجينة على شكل كرات.
- تُوضع الكرات بعيدة عن بعضها البعض على ورق الخبز الغير المدهون لتجنب الالتصاق في الفرن.
- تتميز الكرات بأسنان متقاطعة عبر الشوكة، ويمكن غمس الشوكة في السكر لمنع العجين من الالتصاق بها.
- يتم الضغط على شوكة على شكل تظليل متقاطع على كرات البسكوت مع زبدة الفول السوداني.
- يتم تحميص البسكوت في الفرن لمدة تتراوح بين 9 إلى 10 دقائق، ثم يتم إخراجه من الفرن وتركه ليبرد على ورق الخبز لمدة دقيقة، وبعد ذلك يتم نقل البسكوت إلى علب التخزين.
بسكويت العشر دقائق بقطع الشوكلاتة والمكسرات
المكونات:
- يمكن استخدام 8 ملاعق كبيرة أو 4 أونصات من الزبدة بحرارة الغرفة، لكنها لا تزال تحتفظ بحرارتها.
- ¾ كوب أو ¼ أوقية من السكر البني الداكن.
- نحتص 1/2 كوب بالإضافة إلى ملعقة كبيرة واحدة من السكر الخشن.
- 1 حبة بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة واحدة من الفانيليا السائلة النقية.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
- كوب وربع وبالإضافة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق العادي.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- تحتاج إلى 8 أونصات من الشوكولاتة الحلوة وغير المحلاة، ويتم تقطيعها إلى حجم رقائق الشوكولاتة، أو يكون حجم الرقائق ما يعادل كوبًا ونصفًا.
- استخدم 3/4 كوب أو 3 أونصات من الجوز المفروم أو أي نوع آخر من المكسرات المفضلة.
طريقة الإعداد:
- يتم خلط الزبدة مع السكر البني والسكر الخشن في وعاء كبير باستخدام ملعقة خشبية، حتى يصبح الخليط ناعمًا، ولكن يجب تجنب الإفراط في الخلط ويتم ذلك يدويًا.
- في حالةِ استخدامِ خلاطٍ كهربائيٍّ، يتمُّ استعمالُ المضربِ أو الخلاطِ اليدوي، واخْتِيارُ السرعةِ المتوسِّطَةِ من دقيقةٍ إلى دقيقتين، ومن ثمَّ تكشُّطُ جوانبَ الوعاءِ قبلَ الاستكمال.
- يتم إضافة البيض مع الفانيليا والملح، ثم يُخلط المزيج جيدًا حتى يتجانس.
- يتم خلط الدقيق مع صودا الخبز ومسحوق الخبز (البيكنج بودر) ويخلطوا بلطف حتى يمتزجوا، ثم يوضع الشوكولاتة مع المكسرات، ومن ثم يتم تحريكهم حتى يتوزعوا بالتساوي في جميع أنحاء العجينة. يتم تغطية العجينة ويتم وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- يوضع البسكويت في الثلث العلوي والثلث السفلي من الفرن، بعد تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.
- يتم وضع كرات العجين بحجم 1 بوصة باستخدام ملعقة أو مغرفة صغيرة، ويتم ترك مسافة 2 بوصة بين الكرات على الصواني المبطنة.
- يتم خبز البسكويت ليكون طريًا في المنتصف لمدة تتراوح بين 7 و 9 دقائق، ويتم خبزه ليصبح لونه ذهبيًا مقرمشًا لمدة تتراوح بين 13 و 17دقيقة.
- إذا كنت تفضل البسكويت الناعم جدًا، يتم خبزه لمدة 13 دقيقة، وإذا كنت ترغب في الحصول على البسكويت الهش، يتم خبزه لمدة 17 دقيقة.
