كمية البروتين في الدجاج

تعتبر الدجاجة من أكثر أنواع اللحوم شيوعا في جميع أنحاء العالم، وتحظى بشعبية خاصة بين محبي اللياقة البدنية لأنها مصدر غني بالبروتين، والأطعمة الغنية بالبروتين يمكنها مساعدتك في تحقيق أهدافك الصحية واللياقة البدنية، مثل بناء العضلات والحفاظ عليها وفقدان الدهون.

على الرغم من ذلك، يأتي الدجاج بنسب مختلفة من الصدر والفخذين والأجنحة وأعواد الطبل، وتحتوي كل قطعة على كمية مختلفة من البروتين والدهون والسعرات الحرارية، حيث تعمل كل قطعة على أفضل وجه لأغراض مختلفة.

محتوى البروتين في الدجاج

يحتوي صدور الدجاج على 54 جرامًا من البروتين، وهي واحدة من أكثر أجزاء الدجاج شعبية. يحتوي صدور الدجاج المطهية بدون جلد وزن 172 جرامًا على 54 جرامًا من البروتين، ويعادل ذلك 31 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام.

يحتوي صدر الدجاج على 284 سعرة حرارية، أو 165 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ويأتي 80٪ من السعرات الحرارية من البروتين، في حين يأتي 20٪ من الدهون.

– يحظى صدور الدجاج بشعبية خاصة بين لاعبي كمال الأجسام والأشخاص الراغبين في إنقاص الوزن، فمحتواه العالي من البروتين والسعرات الحرارية المنخفضة يعني أنه يمكنك تناول كمية أكبر من الدجاج دون القلق بشأن زيادة استهلاك السعرات الحرارية.

يحتوي صدر الدجاج على حوالي 54 جرامًا من البروتين، أو 31 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام، وتأتي 80٪ من السعرات الحرارية في صدور الدجاج من البروتين، في حين تأتي 20٪ من الدهون.

محتوى البروتين في فخذ الدجاج

فخذ الدجاج هو قطعة شعبية من اللحم وأرخص بقليل من صدور الدجاج، ويحتوي على 13.5 جرام من البروتين، ويحتوي قطعة واحدة من الفخذ المطبوخة بدون جلد (52 جرام) على 13.5 جرام من البروتين، ما يعادل 26 غراما من البروتين لكل 100 جرام.

يحتوي فخذ الدجاج، على سبيل المثال، على 109 سعرة حرارية لكل فخذ، أو 209 سعرة حرارية لكل 100 غرام، وتأتي 53٪ من السعرات الحرارية من البروتين، في حين تأتي 47٪ من السعرات الحرارية من الدهون.

من اللافت للانتباه أن لون فخذ الدجاج أغمق قليلاً من صدر الدجاج، وذلك لأن أرجل الدجاج أكثر نشاطًا وتحتوي على المزيد من الميوغلوبين الذي يساعد على توفير الأكسجين للأعضاء النشطة ويجعلها أكثر احمرارًا.

فخذ الدجاج يحتوي على 13.5 جرام من البروتين، أو 26 جراما من البروتين لكل 100 جرام، حيث يمثل البروتين 53٪ من سعراته الحرارية، بينما تمثل الدهون 47٪.

منطقة الطبل بالدجاج

تحتوي هذه المنطقة على 12.4 جرام من البروتين، وتتكون ساق الدجاج من جزئين وهما الفخذ والطبلة، والطبلة هي الجزء السفلي من ساق الدجاج المعروف أيضًا باسم العجل.

تحتوي أحد أضلاع الدجاج دونالجلد أو العظام (44 جرام) على 12.4 جرام من البروتين، وهذا يعادل 28.3 جرام من البروتين لكل 100 جرام.

تحتوي أفخاذ الدجاج على 76 سعرة حرارية في كل مضرب أو 172 سعرة حرارية في كل 100 جرام، ويأتي 70 ٪ من السعرات الحرارية من البروتين، في حين يأتي 30 ٪ من السعرات الحرارية من الدهون.

تحتوي رقائق الدجاج على 12.4 جراما من البروتين، أو 28.3 جراما من البروتين لكل 100 غرام، و70٪ من السعرات الحرارية في أفخاذ الدجاج تأتي من البروتين، بينما 30٪ من السعرات الحرارية تأتي من الدهون.

اجنحة الدجاج

– تحتوي اجنحة الدجاج على 6.4 جرام من البروتين ، حيث تتكون أجنحة الدجاج من ثلاثة أجزاء ، و غالبا ما يتم استهلاكها كوجبات خفيفة أو طعام بار ، و جناح الدجاج واحد دون الجلد أو العظام (21 غراما) يحتوي على 6.4 غرام من البروتين ، و هذا يساوي 30.5 جرام من البروتين لكل 100 جرام.

تحتوي أجنحة الدجاج على 42 سعرة حرارية لكل جناح، أي 203 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ويأتي 64٪ من السعرات الحرارية من البروتين، في حين يأتي 36٪ من الدهون.

عادة ما يتناول الناس أجنحة الدجاج مع الجلد، والتي تحتوي على 99 سعر حراري، حيث 39% من السعرات الحرارية يأتي من البروتين، و61% يأتي من الدهون.

يعتمد نوع قطع الدجاج التي تتناولها على أهدافك الصحية واللياقية، حيث تعتبر جميع قطع الدجاج مصادر كبيرة للبروتين، ولكن بعضها أصغر حجمًا ويمكن أن تفيد بعض الأهداف، في حين أن الدهون الزائدة في الفخذ والطبل والأجنحة قد تعوق بعض الأهداف الأخرى.