فوائد الفطور الصباحي لطلاب المدارس
تعد وجبة الفطور الصباحية من أهم الوجبات للإنسان ، حيث هي الوقود اللازم لإداء المهام الحياتية طوال اليوم بنشاط وطاقة وذلك ينطبق على البالغين والأطفال ، أما إذا كان حديثا اليوم يتركز على أهمية هذه الوجبة لطلاب المدارس فالأمر يحتاج لمزيد من الإفاضة عما تلعبه من دورا هام للعقل والجسم .
يمر الطلاب في السنوات الأولى من حياتهم بمراحل النمو الجسدي والعقلي ، مما يجعله بحاجة لكثير من العناصر الغذائية الضرورية لبناء صحي وقوي ، كما وجدت علاقة بين النمو الذهني والتحصيل العلمي ونوعية التغذية في في مراحل العمر الصغيرة ، حيث أن هناك أنواع تزيد من النشاط العقلي والقدرة الذهنية على الاستيعاب في المدرسة .
يذكر خبراء التغذية أن وجبة الفطور الصباحية توفر للجسم ثلث احتياجاته من العناصر الغذائية والسعرات الحرارية اللازمة لاستكمال اليوم، لذلك يعد تجاهل هذه الوجبة من قبل طلاب المدارس مشكلة كبيرة تؤدي إلى إصابة الطلاب بالأنيميا، نظرا لأنهم يعتمدون على تناول الطعام غير الصحي في المدرسة لتغيير الشعور بالجوع، والذي يتمثل في تناول الوجبات السريعة أو الحلويات المحفوظة المحتوية على مواد صناعية ومواد حافظة ضارة .
ويلعب النمط الحياتي للأسرة في التغذية دورا في تعلم الطالب لأهمية وجبة الفطور قبل الخروج من المنزل والتوجه للمدرسة ، وقد يرجع ذلك للاستيقاظ في وقت متأخر مما يجعل الوقت ضيق لا يسمح بالجلوس وتناول وجبة كاملة ، أو لانشغال الأم في العمل ، أو الاعتماد على المربيات والخادمات في تربية والاهتمام بالأبناء .
ينجم عن إهمال وجبة الفطور لدى الطلاب العديد من الأضرار، بما في ذلك نقص الحديد الذي يؤثر على الجهاز العصبي ويسبب تغيرات سلوكية واضحة. كما يسبب القلق والإجهاد حتى بسبب أدنى حركة. وسبب نقص الحديد يعود إلى قلة اهتمام الطلاب بتناول البروتين في هذه المرحلة، بالإضافة إلى نقص فيتامين سي الذي يسهم في امتصاص الحديد في الجسم، أو يمكن أن يحدث بسبب فقدان الدم بسبب الأمراض الطفيلية التي تصيب الجهاز الهضمي. وقد رصدت الدراسات الطبية ارتفاع معدلات الإصابة بفقر الدم بنسبة كبيرة بين طلاب المدارس في الدول النامية، وأظهرت زيادة في إهمال وجبة الفطور مع تقدم عمر الطالب .
من بين الفوائد المهمة لتناول وجبة الفطور للطلاب هي زيادة مستوى ذكائهم، حيث تم لاحظ زيادة في تركيز الطلاب وانتباههم بعد تناول وجبة الفطور قبل الذهاب إلى المدرسة، إضافة إلى زيادة نشاطهم وقدرتهم على الحركة واللعب وتقليل شعورهم بالتعب مقارنة بالطلاب الذين يتجاهلون هذه الوجبة .
يتم توصية الطلاب بتناول وجبة فطور صحية تحتوي على العناصر الغذائية اللازمة للنمو، وتمنح الطاقة اللازمة للنشاط والتحصيل الدراسي، ويمكن تلخيصها بـ:
– النشويات : يعدُّ النشويات المركبة بطيئة الامتصاص خاصةً مفيدةً للطلاب، إذ تمنحهم الطاقة اللازمة للحركة والتركيز لفترةٍ طويلة، وتساعد على الشعور بالشبع بفضل احتوائها على الألياف مثل الشوفان والخبز العربي .
– الخضروات والفواكة : في هذه المرحلة العمرية يحتاج الجسم إلى تناول ثلاث وجبات من الخضروات يوميا لتعزيز المناعة والحماية من الأمراض، وتحتوي هذه الوجبات على الفيتامينات والماء والألياف. ولذلك يتم تشجيع الطلاب على تناول الخضروات مثل الخس والخيار والفلفل الحلو، والفواكه مثل التفاح والرمان وغيرها .
– الألبان : يحتل الكالسيوم مكانة هامة في احتياجات الجسم في سن النمو، إذ يحتاج جسم الطالب إلى كمية كبيرة من الكالسيوم لبناء وتقوية العظام، ويفضل تناول الحليب ومنتجاته الخالية من الدسم .
– الدهون : يتم تزويد الجسم بالطاقة من خلالها، ويفضل استخدام الدهون غير المشبعة مثل زيت الزيتون والمكسرات وبذور الكتان .
أنواع ضارة في وجبة الفطور :
– المياه الغازية : ينصح الطلاب بالابتعاد عن تناول المياة الغازية ، والتي تحتوي على نسبة مرتفعة من الكافيين التي تؤدي للإصابة بهشاشة العظام ز
– المقرمشات مثل الشيبسي والحلويات المصنعة : تعتبر هذه الأطعمة ضارة للغاية، حيث تحتوي على نسبة عالية من الدهون الضارة والسكريات والأملاح والسعرات الحرارية العالية، بالإضافة إلى المواد الكيميائية الصناعية المستخدمة في تحسين الطعم واللون .