فوائد البطاطس المسلوقة للحامل
فوائد تناول البطاطس أثناء الحمل
البطاطس تحتوي على الألياف الغذائية والفيتامينات والمغذيات الأساسية الأخرى التي يحتاجها الجسم خلال فترة الحمل، وينصح بتناولها بحذر لتجنب أي آثار جانبية ناتجة عن الاستهلاك الزائد
- تعمل على تقليل الحموضة.
- تحتوي على فيتامينات ب و ج التي تعزز الشفاء وتقوية المناعة وتساعد على امتصاص الحديد من الأطعمة الأخرى.
- حمض الفوليك مهم في تطور دماغ الجنين والجهاز العصبي، وتناول الأطعمة الغنية به في المراحل المبكرة من الحمل يقلل من خطر الإجهاض.
- تحتوي البطاطس على الكربوهيدرات وتعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة للنساء الحوامل، ومع ذلك، من الضروري ممارسة الرياضة والبقاء نشطًا لتجنب زيادة الوزن الزائد الناتج عن تناول البطاطس والأطعمة الأخرى الغنية بالكربوهيدرات.
- يمكن للبطاطس أن تساعد في علاج الانتفاخات تحت العينين التي تحدث بشكل شائع أثناء الحمل، حيث يمكن وضع بعض البطاطس النية المبشورة على العينين لمدة 10-15 دقيقة لتقديم تأثير بارد وتخفيف الانتفاخات.
- تحتوي قشرة البطاطس على كميات كبيرة من البوتاسيوم، الذي يعرف بقدرته على تقليل الجلطات القلبية وارتفاع ضغط الدم، فضلاً عن خفض ضغط الدم.
- إذا كنتِ تعانين من قلة الوزن خلال الحمل، فإن البطاطا تعتبر واحدة من أفضل الطرق لزيادة الوزن خلال الحمل
- البطاطا ذات انخفاض في الدهون والسعرات الحرارية، وهي مصدر غني بالألياف الغذائية وفيتامينات B-6 و C
- تساعد الألياف النصف قابلة للذوبان والقابلة للذوبان في البطاطس على خفض مستويات الكوليسترول خلال فترة الحمل.
- تحتوي البطاطس على مركبات الفلافونويد، التي تنظم مستويات ضغط الدم وبالتالي تكون مفيدة جدًا أثناء فترة الحمل.
- تعد البطاطس النيئة مصادر غنية بفيتامين سي، وتساعد في تعزيز المناعة أثناء الحمل.
الآثار الضارة لتناول البطاطس أثناء الحمل
يجب خلال فترة الحمل أن تهتمي بعاداتك الغذائية وتتناولي طعامًا صحيًا، وعلى الرغم من أن البطاطس غنية بالعناصر الغذائية، إلا أنها تشكل بعض المخاطر على صحتك عند تناولها بكميات كبيرة، وتشمل الآثار الضارة لتناول البطاطس:
- تشير البطاطس ذات البقع الخضراء إلى وجود مركبات سامة مثل الجليكوألكالويدس والألفا سولانين وألفا تشونين، وهذه المركبات يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال والقيء.
- يمكن أن يتسبب تناول البطاطس الخضراء في الإصابة بإعاقات خلقية مثل الشق الشفوي وشق الحنك وانعدام الدماغ.
- يمكن أن يؤدي استهلاك البطاطس الفاسدة إلى حدوث تسمم غذائي للأمهات الحوامل.
- يتعرض النساء ذوات الوزن الزائد اللاتي يستهلكن كميات زائدة من البطاطس خلال الحمل للخطر الأكبر للإصابة بالسمنة.
- عادةً ما يؤدي هذا النوع من السم الجليكولي القلوي إلى تهيج الجهاز الهضمي، مما يتسبب في الإسهال والقيء، ويمكن أن يؤثر أيضًا سلبًا على نمو الجنين.
- يمكن أن تتسبب البطاطس الخضراء في مشاكل مثل السنسنة المشقوقة لدى الأطفال الرضع
- لا ينصح بتناول رقائق البطاطس أثناء فترة الحمل؛ فهي تحمص وغير صحية لك. قد تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري أثناء الحمل أو زيادة غير صحية في الوزن. في فترة الحمل، ينبغي تجنب طرق الطهي مثل القلي العميق وخبز البطاطس بالزبدة أو الجبن. بدلا من ذلك، يفضل غلي البطاطس أو طهيها بالبخار وإضافة الأعشاب لتعزيز النكهة.
- البطاطس تحتوي على كميات كبيرة من النشا، وهو يمتصه الجسم بسرعة، وهذا قد يؤثر على استقلاب الجلوكوز ويزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. لذلك، يحتمل أن يؤدي تناول البطاطس بكميات كبيرة إلى زيادة خطر الإصابة بسكري الحمل.
كيفية اختيار البطاطس الصحية
يجب على الشخص أن يتوخى الحذر عند شراء البطاطس، وهناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها عند اختيار البطاطس لتجنب التأثيرات السلبية، ويجب أن تكون البطاطس المختارة:
- حازم وجيد الشكل
- خالية من العيوب
- عدم وجود براعم
- عدم وجود جروح
- خالية من البقع السوداء أو الخضراء
- يغسل جيدا قبل الطهي
وصفات بطاطس للحامل
تعد البطاطس مفيدة للحوامل عند تناولها بكميات معتدلة وطهيها بشكل صحيح، وبعض الطرق الصحية لطهي البطاطس هي:
- بطاطا مشوية (بدون جبن)
- مطبوخ مع خضروات أو لحوم أخرى
- بطاطا مهروسة مع الخضار والبهارات
- بطاطا مطبوخة على البخار
ومن الوصفات الجيدة البطاطس أثناء الحمل :
شوربة البطاطس والبصل
نقدم لك مقبلات صحية لتخفيف آلام الجوع خلال فترة الحمل.
مكونات:
- بطاطس مقطعة ناعماً – 1 كوب
- أعشاب مشكلة مجففة – نصف كوب
- بصل مقطع رقيق – نصف كوب
- زبدة – 1 ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل مطحون (حسب الرغبة)
- جزر مبشور (للتزيين)
طريقة:
- نقوم بوضع البصل والزبدة في طنجرة الضغط ونقليهما على نار متوسطة لمدة دقيقة.
- نضيف البطاطس ونقليها لمدة دقيقتين.
- يسكب كوبا ونصف من الماء ويخلط جيدا ويطهى بالضغط حتى تظهر 3 صفارات.
- بمجرد أن يبرد الخليط، يتم خلطه في هريس ناعم.
- اسكبي الخليط في مقلاة وأضيفي الأعشاب المجففة والفلفل والملح ونصف كوب من الماء.
- يقلب ويطهى على نار متوسطة.
- تُزين بالجزر المبشور. حساءك جاهز للتقديم.
سلطة البطاطس
تتميز هذه الوصفة بالسهولة واللذة والتحضير السريع ويستمتع بها الجميع.
مكونات:
- ٨ بطاطس متوسطة الحجم، مطبوخة ومقطعة إلى مكعبات
- خل التفاح – 2 ملعقة كبيرة
- سكر – 2 ملعقة كبيرة
- مايونيز – 1 كوب
- ملح – 1 ملعقة صغيرة
- خردل أصفر – 1 ملعقة كبيرة
- فلفل – ½ ملعقة صغيرة
- مسحوق الثوم – 1 ملعقة صغيرة
- بصل مخلوط – 1 كوب
- 2 ضلوع كرفس مقطعة إلى شرائح
- بابريكا – قرصة
- بيض مسلوق – 5
طريقة:
- يتم قطع البطاطس المسلوقة إلى مكعبات ووضعها في وعاء.
- اخلطي الخل والسكر والمايونيز والملح والخردل والفلفل ومسحوق الثوم في وعاء آخر.
- أضف هذا الخليط إلى البطاطس.
- أضف البصل والكرفس إلى هذا الخليط المختلط.
- قطع البيض المسلوق إلى شرائح وأضفها إلى الوعاء.
- ضعي الفلفل الحلو على السلطة وقدميه.
تحتوي البطاطس على العناصر الغذائية الصحية للمرأة الحامل، ولا ينبغي استبعادها من نظام الحمل الغذائي. تعد البطاطس صحية لنمو وتطور الجنين بشكل عام. وبالتالي، يجب تناولها بشكل معتدل وصحي. من الأفضل أيضا تجنب البطاطس المقلية والإفراط في تناول الطعام، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى مشاكل مثل السمنة وسكري الحمل ومضاعفات الحمل الأخرى.