: تعد المعكرونة من الأطباق اللذيذة التي يحبها الأطفال والكبار، وتتميز المعكرونة بكونها مصدرا هاما للحصول على الكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة، كما أنها تعمل على تخفيض نسبة السكر في الدم وتحفز إطلاق الطاقة بشكل مستمر، وتوفر النشاط الإضافي، وتحتوي على نسب عالية من السوائل والألياف التي تعمل على توفير الشعور بالشبع لفترة طويلة، وتعمل على إطلاق مادة السيروتونين التي تساعد في الشعور بالشبع .
القيمة الغذائية لطبق المعكرونة
عادة، تصنع المعكرونة من السميد، الذي يتم الحصول عليه من تجهيز القمح الكامل. إنها خيار ميسور التكلفة ومناسب لتناول وجبات الغداء والعشاء. يمكنك اختيار من بين العديد من الخيارات الصحية للمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل والحفاظ على حجم الحصة الخاصة بك لا يتجاوز كوب واحد .
كوب واحد من المعكرونة المطبوخة يحتوي على 200 سعرة حرارية و7 غرامات من البروتين و40 جراما من الكربوهيدرات، بما في ذلك 2 جرام من الألياف الغذائية. وكوب واحد من إسباجيتي القمح الكامل المطبوخ يحتوي على 170 سعرة حرارية و7 غرامات من البروتين و35 جراما من الكربوهيدرات، بما في ذلك 6 جرامات من الألياف الغذائية. تحتوي معكرونة الحبوب الكاملة على نفس كمية البروتين والألياف، ولكن تحتوي على أقل سعرات حرارية وكربوهيدرات، مما يجعلها الخيار الأكثر قيمة غذائية .
تحتوي معكرونة القمح الكامل أيضا على كميات أكبر من الفولات والثيامين والياسين والريبوفلافين، كما أنها تحتوي على فيتامين ب 6 أكثر من المعكرونة العادية، والمعكرونة العادية تحتوي على الحديد، والمعكرونة الكاملة تحتوي على الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والفوسفور، ولذلك فهي مصدر أفضل للمعادن من المعكرونة العادية.
يعتقد بعض الأشخاص بطريقة خاطئة أن تناول المعكرونة قد يؤدي إلى زيادة الوزن، ولكن يجب تحضيرها بطريقة صحية وتناول كميات معتدلة منها، وسنتعرف على طريقة تحضير المعكرونة بالصوص الأبيض الشهي ..
المعكرونة بالصوص الأبيض والثوم
يعد طبق معكرونة الكريمة بالثوم، المعبأة بالفيتامينات والمعادن والذي يحتوي على نكهة لذيذة، وجبة مثالية، ويمكن إضافة الدجاج إليه لتحسين النكهة .
-المطبخ الإيطالي والأمريكي .
-وقت الإعداد : 5دقائق .
-مدة الطهي : 10 دقائق .
-الوقت الإجمالي : 15 دقيقة .
-عدد الأفراد : 6 أشخاص .
-السعرات الحرارية 400 سعرة
مكونات المعكرونة بالصوص الأبيض
– 1رطل معكرونة .
-3 ملاعق زبدة .
-2ملعقة صغيرة ثوم مفروم .
– 3 ملاعق كبيرة دقيق
-1 كوب مرق الدجاج
-1 كوب حليب
-2 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
-نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
-الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة تحضير معكرونة بالصوص الأبيض
قومي بسلق المعكرونة في نصف قدر ماء مغلي وأضيفي ملعقتين زيت زيتون، وعندما تنضج المعكرونة، انقليها من الماء وصفيها جيدًا ثم اتركيها جانبًا.
يتم ذوبان الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم ثم يتم إضافة الثوم ويطهى لمدة دقيقة واحدة على نار متوسطة.
بعد إضافة الدقيق، يتم طهي المزيج لمدة دقيقة إضافية مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا .
أضفي الحليب والمرق واستمري في التحريك حتى تغلي الصلصة وتنضج، ثم يضاف البقدونس وجبنة البارميزان، ومن ثم ضعي الملح والفلفل الأسود أو الأبيض، واستمري في التحريك حتى يذوب الجبن. بعد ذلك، يُصب الصلصة فوق المعكرونة ويُقدَّم.
معكرونة بالصوص الأبيض واللحم وصدور الدجاج
مكونات مكرونة الصوص الأبيض باللحم وصدور الدجاج
-معكرونة فيتوتشيني أو أي نوع أخر .
-لحم الخنزير مفروم .
-صدر دجاج ، مقطعة إلى نصفين أفقيًا
-1 ملعقة كبيرة زبدة
-2 فص ثوم مفروم
نصف بصلة صغيرة، مفرومة بشكل ناعم
-3/4 كوب كريمة ثقيلة / كريمة كثيفة
-3/4 كوب من ماء .
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
-بقدونس مفروم للتزيين .
طريقة تحضير مكرونة الصوص الأبيض باللحم والدجاج
ضعي الماء في قدر وأضيفي إليه ملحًا وزيتًا وضعيه على النار، وعندما يغلي ضعي المعكرونة في الماء لتسليقها، وقلبيها بين الحين والآخر، وعندما تنضج انزعيها من الماء وصفيها جيدًا، واتركيها جانبًا .
-في تلك الأثناء في مقلاة متوسطة قومي بطهي اللحم حتى يصبح ذهبي اللون ثم انشليه على أوراق المطبخ ليصفي الزيت ، ثم تبلي الدجاج واطهيه في المقلاة من الجانبين ، ثم اغسلي المقلاة لعمل الصلصة على نار متوسطة ذوبي الزبدة ثم ضيفي الثوم والبصل واطهي المكونات لمدة 3 دقائق حتى يصبح البصل ذهبي اللون ولين .
-من ثم أضيفي الكريمة وماء أو حليب وجبن البارميزان لمدة دقيقتين ثم هدي النار ثم ضيفي الملح والفلفل ثم ضيفي المعكرونة إلى الخليط وقلبي ثم ضيفي بعض الماء لو وجدتي الصلصة سميكة ثم ضيفي الدجاج واللحم ، لخيار أكثر صحية أشوي قطع اللحم والدجاج على الفحم أولصا وقطعيها لقطع طولية وضفيها على الصلصة ، ثم ضعي البقدونس وجبن البارميزان المتبقي وقدميها ساخنة مع السلطة الخضراء .