اضرار مرق الدجاج على الدماغ
يتم تضمين مواد تحسين النكهة في معظم الأطعمة التي تستهلكها اليوم بكميات مختلفة. تم تجاهل تجارة الأغذية من قبل العديد من المصانع وشركات الأغذية، وقد تم تصنيع المنتجات الغذائية المصنعة كبديل للطعام المحضر في المنزل بسبب قلة الوقت. ومع ذلك، هل جميع الأطعمة صحية؟ بالطبع لا. تتخصص الشركات الغذائية اليوم في تصنيع مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية مثل المعجنات والرقائق والشوربة والمعكرونة وغيرها. ومع ذلك، فإن أعلى استهلاك يحدث اليوم في مكعبات التوابل، سواء كانت من مرق الدجاج أو مرق اللحم، حيث يتم إضافتها إلى جميع الأطعمة لإضفاء النكهة المميزة عليها. ولكن هل تسألت يوميا عن الآثار الضارة لهذه المكعبات؟ في الواقع، فهي تحتوي على منكهات وهرمونات ومواد كيميائية لتعزيز النكهة. قامت العديد من الدراسات بكشف الآثار الضارة الناتجة عن استخدام تلك المكعبات، وكانت النتائج صادمة للغاية
اضرار مرقة الدجاج على الدماغ ونمو الجنين : تجرى دراسات في أمريكا وبريطانيا للكشف عن الأضرار الناتجة عن تناول المرق الجاهز المصنوع من جلد الدجاج وأعضائه الداخلية والعظام والبهارات والصوديوم، حيث تم تسجيل وفاة أكثر من 24% من المدمنين عليه. وينتج المرق الجاهز عند تحضيرها مواد ضارة مثل أحادي الجلوتامات الصوديوم التي تؤثر على الرؤية والنمو العقلي، وتمنع افراز هرمونات التذكر والاسترجاع. وبالتالي، فإن تناول هذا المرق الجاهز قد يؤدي إلى فقدان البصر في المدى البعيد، خاصة إذا تم استخدامه في تحضير كل أنواع الأطعمة والوجبات .
يمكن أن يؤدي استخدام هذه المواد إلى الإصابة بالصداع وآلام الرأس والصداع النصفي، وتسبب في تدمير الخلايا العصبية، مما يزيد من فرص الإصابة بمرض الزهايمر على المدى البعيد. وفي بعض الحالات، يحدث التسمم بسبب استخدام هرمونات الدجاج المضافة، والتي تحتوي على المادة المصنعة E-621 والتي يمكن العثور عليها في مكعبات المرق. إضافة إلى ذلك، فإن استخدام هذه المواد يزيد من معدلات السمنة ويزيد من تراكم الدهون والدهون الثلاثية في الجسم، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكولسترول في الدم وزيادة ضغط الدم والإجهاد على الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والتاجية.
في حال تناول الحامل لمثل هذه المكعبات الجاهزة، يمكن أن يتسبب ذلك في تلف المخ للجنين، حيث تقلل المواد الكيميائية الموجودة بها من وصول الأوكسجين إلى الدماغ، ومع الوقت يحدث تليف في المخ والأعصاب بسبب تشبعها بالمواد الكيميائية المشابهة للمخدرات. وتعمل هذه المواد الكيميائية على تكوين الجذور الحرة التي تهاجم الخلايا السليمة، مما يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري والسرطان
بإمكان ربة المنزل عمل المرق بالمنزل دون الاعتماد على الأطعمة الجاهزة التي تحتوي على جملة من المواد الكيميائية والمواد المهرمنة ، عن طريق مرق الدجاج الطازج مع الأعشاب الملح والفلفل والسماق و الرزماري والكزبرة وورق اللوري والزعتر والبصل المفروم وفصوص الثوم وعصير الليمون ويتم غلى المكونات على نار هادئة ثم وضعهم داخل قوالب ووضعها في الفريزة ولكن لا يفضل أن تزيد مدتها عن شهر حتى لا تتفاعل المكونات وتزيد من سميتها ، يحتوي مرق الدجاج على كامل الدسم المتواجد بها و الشحوب فهي في الأساس تزيد من نسب الكولسترول بالدم لذلك يفضل عدم تناولها لكلا من مرضى الكولسترول المرتفع والقلب ومرضى ضغط الدم المرتفع ..
في جميع الأحوال، تزداد خطورة المنتجات الغذائية المصنعة يوماً بعديوم على صحتنا وصحة أطفالنا، لذلك يجب تقليلها أو تجنبها بشكل نهائي لتفادي الأضرار الخطيرة التي يمكن أن تلحق بالجسم والدماغ ..