ما هو شاي الماتشا
شاي الماتشا هو مشروب ياباني مصنوع من أوراق الشاي الأخضر المطحونة. يتميز بلونه الأخضر الطبيعي الذي ينتج عن وجود مادة الكلوروفيل بكميات كبيرة فيه. منذ قرون كان يعتبر شاي الماتشا المشروب الأساسي في الاحتفالات اليابانية، وانتشر فيما بعد في جميع أنحاء العالم بسبب فوائده الصحية.
يتميز الشاي الماتشا الأصلي الذي يأتي من اليابان بلونه الأخضر الداكن، بينما يعتبر الشاي الذي يميل إلى اللون البني نوعًا مقلدًا وليس الماتشا الأصلي.
فوائد شاي الماتشا
يشتهر شاي الماتشا بأنه يحتوي على مضادات الأكسدة بكميات كبيرة، وبسببأنه يتم تحضيره عن طريق التنقية وشربه بالكامل، فإن تناوله يساعد على استيعابه بشكل أفضل والاستفادة من فوائده بشكل أكبر من أي نوع آخر من الشاي
ومن فوائد تناول شاي الماتشا:
- يحسن وظائف الدماغ ويزيد التركيز.
- يساعد في تحسين وظائف القلب والدورة الدموية.
- يساعد في تحسين صحة الكلى.
طريقة عمل ماتشا لاتيه
يعد لاتيه الماتشا المثلج من بين المشروبات المنعشة التي يمكنك العثور عليها في قائمة المشروبات التي تقدم في المقاهي الكبرى، مثل مشروبات ستار باكس الباردة.
يعني كلمة لاتيه في الأصل كلمة إيطالية تعني الحليب، ويتم تسمية المشروبات التي تحتوي على الحليب باسم اللاتيه، ولا يختلف اللاتيه الماتشا عن أي نوع آخر من اللاتيه، حيث يتكون من مكونين أساسيين وهما الماتشا والحليب.
يُمكنكَ أيضًا تحضير لاتيه الماتشا المثلج تمامًا كما يُقدم في المقاهي، في المنزل، وإليك الطريقة.
مكونات ماتشا لاتيه
- 1 ملعقة من مسحوق شاي الماتشا.
- ماء ساخن.
- ملعقة من شراب القيقب.
- حليب (أي نوع).
الطريقة
- أضيفي ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الشاي الماتشا إلى كوب مناسب، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الماء الساخن، واخفقيهما جيدا باستخدام خفاقة الماتشا، أو مضرب القهوة، أو الخفق اليدوي السريع إذا لم يكن لديك خفاقة الماتشا.
- أضيفي المزيد من الماء الساخن إلى الكوب حتى يمتلئ.
- اتركي كوب الشاي في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.
- احضري كوبين واملئيهما بمكعبات الثلج، ثم ضعي كمية من أي نوع من الحليب المختار حتى يمتلئ الكوب بنسبة تقريبية 3/4.
- ضعي كمية من السكر أو شراب السكر أو المحلي الذي تفضلينه في الكوب، ثم صبي شاي الماتشا الذي قمت بإعداده على الكوبين، واستمتعي بتناول لاتيه الماتشا اللذيذ.
ملاحظة:
خفاقة الماتشا هي مضرب يدوي مصنوع من الخيزران، ويمكن شراؤها عبر الإنترنت إذا لم تكن متوفرة في أي من المتاجر القريبة منك.
لاتيه الماتشا بالكركديه
هذا المشروب هو مزيج بين الماتشا، الكركديه، والورد، ويمكن تحضيره باستخدام الكركديه مع بضع قطرات من ألوان الطعام، أو استخدام الكركديه بمفرده، ولكن قد لا يعطي المشروب اللون الأحمر الداكن، وذلك يعتمد على تفضيلك.
المكونات
- 3 ملاعق من مغلي الكركديه المركز.
- نصف ملعقة صغيرة من بتلات الورد المجففة المناسبة للتناول.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الماء المثلج.
- مكعبات ثلج.
- مادة للتحلية (اختياري).
الطريقة
- يتم صب الحليب في زجاجة واسعة الفم مع غطاء محكم، ثم يتم صب الكركديه على الحليب وتقوم برجهم جيدًا.
- املأ الكوب بمكعبات الثلج وصب المشروب فوقها.
- يجب غسل الزجاجة بشكل جيد، ووضع مسحوق الماتشا مع الماء البارد داخلها، ثم هزها جيدًا على الأقل 10 مرات.
- صب فنجان شاي الماتشا فوق مزيج الحليب والكركديه.
- أضفي المزيد من مكعبات الثلج إذا لزم الأمر،
- يمكن إضافة أي محلي للمشروب الذي تريده، أو شربه بدون أي محلي وفقًا لتفضيلك الشخصي.
- ضع بتلات الورد الصالحة للأكل على أعلى الكوب، واستمتع بتناول لاتيه الماتشا المنعش مع الكركديه.
طريقة عمل شاي الفقاعات بالماتشا
يشار إلى الشاي الأسود اللؤلؤي أو بما يعرف باسم شاي الفقاعات، وهو وصفة مشهورة يتم استخدام الماتشا في إعدادها، وهي مشروب تايواني الأصل، والمكون الرئيسي فيها هي كرات التابيوكا أو البوبا
- لتحضير الشاي، يتعين عليكِ وضع كرات التابيوكا في الماء المغلي وتركها حتى تطفو على سطح الماء، ثم غطيها واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة.
- يتم فرز حبات البوبا وترشي عليها كمية من السكر البني لتحليتها، ثم تترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
- ضعي ملعقة من شاي الماتشا فيكوب مع غطاء (أو وعاء مزج الكوكتيل) وصبي عليه كوب من الماء البارد.
- يتم بدء صنع الماتشا البارد عن طريق رج الشاي جيدًا حتى يختلط الشاي بالماء، وهذه الطريقة هي الأفضل لصنع الماتشا البارد.
- قومي بتوزيع كرات التابيوكا على كوبين، ثم ضعي فوقها كمية من مكعبات الثلج.
- يتم صب كمية من الحليب من أي نوع تفضلينه فوق التابيوكا بحيث يملأ 3/4 من الكوب.
- لتحضير شاي الماتشا، يتم صبه ببطء في الأكواب ويتم تقليبه.
- إذا لم تكن كرات التابيوكا محلاة بشكل كافٍ، يمكن إضافة أي محلي مثل شراب القيقب أو العسل.
- يمكن إعداد الشاي أولاً قبل إعداد كرات التابيوكا، وتخزينه في الثلاجة، ويمكن استخدامه لمدة تصل إلى 4 أيام.
- يجب عدم ترك كرات البوبا لمدة تزيد عن 4 ساعات لأنها ستجف.
ماتشا فرابتشينو
يُعَدُّ مشروب ماتشا فرابتشينو من المشروبات المثلجة الرائعة التي يُمكن تحضيرها بسهولة
مكونات ماتشا فرابتشينو
- 4 أكواب مكعبات ثلج.
- يحتوي الوصف على 1.5 كوب من الحليب، ويمكن استخدام أي نوع آخر من الحليب مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثف المحلى.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
- 11/2 كوب كريمة ثقيلة.
- ملعقة كبيرة إضافية من الحليب المكثف لصنع الكريمة.
طريقة التحضير
- أولاً، يجب خفق ملعقة من الحليب المكثف مع كريمة الخفق حتى تتماسك الكريمة، ثم يتم وضعها فيالثلاجة حتى تبرد.
- ضعي شاي الماتشا والفانيليا والملح والحليب المكثف والثلج في وعاء الخلاط، وامزجي المكونات حتى تحصلي على قوام سلس.
- اخلطي الشاي الماتشا المجمد في كأسين، ثم ضعي فوقهما الكريمة المخفوقة ورشي كمية قليلة من مسحوق الماتشا للتزيين، واستمتعي بتناول مشروب ماتشا فرابتشينو المثلج اللذيذ، تماما كما يقدم جاهزا.
قهوة دالغونا بالماتشا
يعد مشروب قهوة ماتشا دالغونا المثلجة من المشروبات الغنية بالكافيين، وهو عبارة عن لاتيه مثلج مغطى بطبقات الماتشا والحليب وقهوة دالغونا، ويعد المشروب سهل وسريع التحضير، ويعتمد بشكل أساسي على استخدام القهوة السرعالة الذوبان السريع، وإليك الطريقة التي يمكنك إعداده بها.
المكونات
- 1 ملعقة قهوة فورية
- 1 ملعقة ماتشا
- مياه مصفاة
- سكر
- الحليب (أي نوع تفضله)
- مكعبات ثلج.
الطريقة
- يتم صنع الدالغونا عن طريق وضع السكر والقهوة السريعة التحضير وكمية قليلة من الماء الساخن في وعاء ومزجهم حتى يتكون مزيج كريمي ناعم.
- ضعي مسحوق شاي الماتشا وملعقة سكر وكمية قليلة من الماء في وعاء آخر واخلطيهم جيدًا حتى لا يظهر أي تكتل في الخليط.
- ضع الماتشا المفوقة في كوب، ثم ضع مكعبات الثلج فوقها.
- يجب صب الحليب ببطء فوق الثلج، للحفاظ على طبقة الماتشا السفلية.
- ضع القهوة الدالجونا المخفوقة على سطح الكوب.
- يجب تقليب المشروب المباشرة قبل تناوله لتمتزج مكوناته