تحتوي كبدة الدجاج، التي تعد واحدة من المكونات الموجودة في الدجاج، على العديد من الفوائد ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، حيث تُعد وجبة شهية يفضلها الكثيرون، وسوف نقدم لكمطريقة سهلة لتحضير كبدة الدجاج في المنزل.
القيمة الغذائية لكبدة الدجاج
تحتوي كبدة الدجاج على كمية كبيرة من فيتامين ب 12، وهذا الفيتامين لديه القدرة على علاج فقر الدم، ويساهم بشكل كبير في تكوين كرات الدم الحمراء، ويحافظ على صحة العضلات والعظام.
يعتبر تناول الكبدة الدجاج فعالا في تخفيض مستوى التوتر والضغط النفسي في الجسم، كما أنه يعزز من جهاز المناعة بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة ويساعد في الحفاظ على صحة الشعر والبشرة، وهي من الوجبات السريعة التحضير لأنها تطهى بسرعة.
طريقة عمل كبدة الدجاج بالثوم
مكوّنات كبدة الدجاج بالثوم
كيلو من كبدة الدجاج.
حبة واحدة من البصل، ويفضل أن تكون مفرومة.
خمسة فصوص مدقوقة من الثوم.
تضاف نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة والكمون والفلفل الأحمر.
القليل من الزنجبيل المطحون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
نصف كوب من عصير الليمون.
مكعبان من مرقة ماجي.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الفطر.
ربع كوب من الكزبرة.
طريقة تحضير كبدة الدجاج بالثوم
تتم عملية إذابة الزبدة في وعاء خارجي، ثم يتم قلي البصل في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون.
نقوم بإضافة مجموعة من البهارات المختلفة، مثل الزنجبيل والثوم، ونقوم بتحريك هذه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
– “تُضاف الكبدة إلى البهارات والبصل السابق مع مراعاة التحريك الجيد للخليط، ويجب أن يتم ذلك على نار هادئة.
4- يمكن إضافة مكعب مرقة الدجاج إلى المكونات السابقة للحصول على طعم أفضل، وفي النهاية نضيف عصير الليمون والكزبرة ونقوم بالتحريك جيدا.
يتم وضع هذه المكونات في أطباق التقديم وتزيينها بشرائح الليمون.
طريقة عمل كبدة الدجاج بنكهة الشواء
مكوّنات كبدة الدجاج بنكهة الشواء
كيلو من كبدة الدجاج.
ثمانية فصوص من الثوم.
ثلاث حبات من البطاطا.
يستخدم حبتان كبيرتان من الفلفل الرومي أو الفلفل الأخضر الحار.
ست حبات من الطماطم.
نصف كوب من زيت الزيتون.
حبتان من البصل كبيرتان.
رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
فحمة خطوة اختيارية .
طريقة تحضير كبدة الدجاج بنكهة الشواء
يتم تقطيع الكبدة إلى قطع كبيرة، ولكن يجب غمرها في القليل من الليمون والخل للتخلص من الرائحة الكريهة الموجودة فيها.
يتم تقطيع البصل إلى شرائح صغيرة وتشويحه على نار هادئة مع زيت الزيتون حتى يذبل.
يتم وضع الفلفل الرومي المقطع إلى قطع صغيرة مع الكبدة.
يتم وضع البهارات المختلفة مثل الثوم والملح والفلفل والطماطم معًا، ثم يتم وضع كل هذه المكونات فوق الكبدة مع مراعاة التقليب الجيد.
يتم تغطية الإناء وتسخين كل هذه المكونات جيدًا على نار هادئة حتى تنضج.
يستغرق طهي الكبدة حوالي ربع ساعة على الأكثر، ولكن يجب تقليبها بين الحين والآخر.
يتم تسخين الفحمة على النار لمدة 15 دقيقة.
بعد إشعال الفحم، يتم إطفاؤه داخل الكبدة باستخدام ملعقة زبدة، ويتم تغطية الإناء على الفور.
يترك الفحم في الإناء لمدة عشر دقائق حتى تتشبع الكبدة برائحة الفحم.
يمكنك تقديم الكبدة مع المعكرونة أو سلطة الطحينة وبالهناء والشفاء.