تعد المقبلات واحدة من أهم الأطباق التي يتم تناولها على المائدة، وهي من الأشياء المحبوبة في كل دول العالم. ولكن في الوطن العربي، يعد طبق الشوربة ضروريا على المائدة وخاصة في شهر رمضان؛ حيث تساعد المعدة على استقبال الطعام وتحسن كثيرا من عملية الهضم، كما أن هناك تنوعا كبيرا في أنواع الشوربات، وواحدة من الشوربات الرائعة الموجودة هناك هي شوربة الدجاج بالذرة، وهي من الأنواع التي يفضلها الكثيرون، كما أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية.
شوربة الذرة بالدجاج
يعتبر بعض الأشخاص الشوربة طبقا رئيسيا يجب تقديمه على المائدة، حيث يتم وضع العديد من الخضار المختلفة وقطع اللحم أو الدجاج فيها. تختلف طريقة إعداد الشوربة من بلد لآخر، ولكن يجب أن تعرف أن أي نوع من أنواع الشوربات يزود الجسم بالطاقة اللازمة التي يحتاجها. وهنا طريقة إعداد شوربة الذرة بالدجاج.
المكونات
نحتاجُ إلى صدر دجاج يتم تقطيعه إلى مربعاتٍ صغيرةٍ.
نحتاج أيضًا إلى ملعقتين من حبوب الذرة.
3_ أيضا نحتاج الى حبة من البصل.
نحتاج أيضًا إلى ملعقة واحدة من الطحين الأبيض بمقدار 4.
5_ نحتاج أيضا الى بيضة واحدة.
يستخدم ربع كوب من الحليب السائل أيضًا.
7_ كوبان من الماء.
8_ ملعقة واحدة من الفلفل الأسود.
نحتاج أيضًا لرشة من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
الخطوة الأولى التي يتم اتباعها هي فرم البصل حتى يصبح ناعماً، ويتم وضع البصل في وعاء ووضعه على النار مع إضافة رشة زيت نباتي، ويترك على النار حتى يذبل ويتغير لونه.
بعد تغيير لون البصل، يتم إضافة مكعبات الدجاج إلى البصل على النار ويتم تقليبها جيدًا، ثم يتم إضافة الذرة والطحين الأبيض ويضاف الماء، ويترك الخليط على نار هادئة حتى يستوي الدجاج بشكل كامل.
3- بعد نضج الدجاج، يتم إضافة الملح والفلفل الأسود إلى الحساء.
بعدذلك، يتم إضافة الحليب إلى الإناء ويتم التقليب لمزج المكونات بطريقة جيدة، ثم يتم رفع الشوربة عن النار ووضعها في إناء مناسب للشوربة، ثم يتم تقديم الشوربة مع باقي الأصناف على المائدة.
طريقة عمل شوربة الذرة الصينية
المكونات
يحتاج إلى نصف قطعة صدر دجاجة منزوعة العظم.
نحتاج أيضًا إلى حوالي نصف كوب من حبوب الذرة.
3_ حبة واحدة من البصل المفروم.
نحتاج إلى فص واحد من الثوم.
وتشمل مكونات الوصفة ملعقة واحدة من الزنجبيل المفروم.
6_ نحتاج أيضا الى بيضة واحدة.
7_ ونصف ملعقة من الصويا الصوص.
8_ أيضا نحتاج الى ثلاث ملاعق من النشا التي يتم اذابتها في كوب من الماء مسبقا.
9_ نحتاج أيضا ملعقتين من الملح.
10_ ملعقة واحدة من الفلفل الأسود.
نحتاج أيضاً إلى ثلاثة أكواب من الماء المغلي
12_ أيضا نستخدم ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
يتم وضع الزيت النباتي في وعاء وتسخينه على درجة حرارة متوسطة، ثم يضاف إليه البصل المفروم ويترك على النار حتى يتغير لونه ويصبح شفافًا، ثم يتم إضافة الثوم وتحريكهما جيدًا معًا بطريقة جيدة.
يتم إضافة الزنجبيل ثم الذرة ومن ثم الدجاج إلى الخليط، ويتم تقليب المكوِّنات جيدًا مع بعضها البعض، ويتم تركها على النار حتى يتغير لون الدجاج.
يتم وضع كمية من الماء المغلى مسبقًا على الدجاج في الوعاء، ومن ثم يتم تقليب المكونات جيدًا حتى يمتزجوا، ويتم ترك المكونات على النار حتى ينضج الدجاج بالكامل.
نقوم بوضع المكونات في الخلاط الكهربائي، ونخلطها جيدًا، ثم نضيف الملح والبهارات التي نريدها، ومن ثم نضيف النشا الذي تم تدويبه مسبقًا، ونقلب المكونات معًا.
بعد ذلك، نقوم بإضافة صلصة الصويا إلى الخليط في الوعاء ونخلطه جيدًا.
نخفق البيض جيدًا، ثم نضيفه إلى الخليط ونقوم بتحريك المكونات معًا بسرعة لتتجانس المكونات وتظهر بعض الخطوط البيضاء.
بعد إعداد الشوربة، يتم تفريغها في وعاء مخصص للشوربة وتزيينها بالبقدونس قبل تقديمها.
بعض النصائح للحصول على الشوربة الطازجة
يجب تحضير طبق الشوربة قبل وضع المائدة بفترة قصيرة، ويجب تجنب إعادة تسخينها عدة مرات.
2_ إذا تضمنت الشوربة عددا متنوعا من الخضراوات، يجب أن تقومي بتحضير كل المكونات، ثم يتم مزج المرق مع الخضار، ويجب تناولها على الفور بعد التحضير لكي تبقى طازجة.