جبن الحلوم هو واحد من أشهر أنواع الجبن في العالم، ويعود أصل هذا الجبن إلى جزيرة قبرص، واستخدمته بلاد الشام وتركيا. يتم تصنيع جبن الحلوم من حليب الأغنام، وقد يستخدم أيضا حليب الأبقار، ولكن الأصل هو حليب الأغنام. يستخدم جبن الحلوم في صنع العديد من الوصفات والسلطات، حيث يمكن تقديمها كمقبلات، وهناك العديد من الطرق والوصفات المختلفة لتحضير سلطة الحلوم التي سنوضح بعضها في هذا المقال .
سلطة الحلوم المشوي مع الرمان
المكونات
-6أوراق خس حسب الرغبة .
-أوراق خس الفرنجي حسب الرغبة .
-نصف كوب من الرمان .
-كوب من البقلة مغسولة جيداً .
-كمية من أوراق الزعتر الطازج .
225 جرامًا من جبن الحلوم على شكل مكعبات .
-ملعقة كبيرة من الزبدة .
مكونات الصلصة
-2 ملعقة كبيرة من الخل .
-ملعقة صغيرة من عسل النحل .
-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
-2 ملعقة صغيرة من السماق .
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
– ربع كوب من عصير الليمون .
طريقة التحضير
يتم البدء في تحضير الصلصة بخلط عصير الليمون والخل والعسل والزيت، ثم إضافة الملح والفلفل والسماق وتقليبهم جيدًا وتركهم جانبًا .
يتم تسخين مقلاة وإضافة الزبدة، ثم يتم تحمير مكعبات الجبن الحلوم حتى تحصل على اللون الذهبي .
نقوم بوضع الجبن على مناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة .
نفرم ورق الخس، ونضعه في وعاء ونضيف أوراق الزعتر والبقلة، ثم نسكب الصلصة فوقهم ونقلب المزيج جيدًا .
يتم وضع المكونات في طبق التقديم ووضع مكعبات الحلوم المقلية فوقها، ثم يتم تزيينها بحبات الرمان .
سلطة الحلوم مع الجرجير
المكونات
-2 ضمة من الجرجير الطازج .
-كوب من الفطر ( المشروم ) .
-عبوة من جبن الحلوم .
-حبات طماطم صغيرة الحجم (شيري ) .
مكونات الصلصة
-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
-ملعقة كبيرة من الخل .
-ربع كوب من عصير الليمون الحامض .
– ملعقة صغيرة من دبس الرمان .
-ملح وفلفل حسب الرغبة .
طريقة التحضير
يتم غسل أوراق الجرجير جيدا ثم تقطع بدقة .
نقطع الجبن الحلوم إلى شرائح متوسطة الحجم .
-نقوم بشوي شرائح الجبن على شواية .
يتم وضع ملعقة من زيت الزيتون على صاج الشواية، ثم يتم شوي شرائح المشروم عليها .
يتم وضع حبات الطماطم على جانب الشواية .
يتم وضع الجرجير المقطع في طبق التقديم، ثم يتم صب الصلصة فوقه، ويتم وضع الفطر والطماطم على الجرجير، وتوزيع المزيد من الصلصة عليهم. ثم يتم وضع شرائح الحلوم المشوية بشكل عشوائي فوق جميع المكونات .
سلطة الحلوم بالخضروات المشوية
المكونات
-3 حبات من الباذنجان مقطعة شرائح .
-3حبات من الكوسا مقطعة شرائح .
-2 حبة بصل وتقطيعهم دوائر .
حبة فلفل أحمر حلو (الرومي) .
-عبوة من الجبن الحلوم مقطعة لشرائح .
-6 شرائح من خبز التوست .
-2 ملعقة من زيت الزيتون .
ملح وفلفل حسب الرغبة .
– نصف كوب من جبن الموتزاريلا .
-ملعقة من الزعتر الجاف .
مكونات الصلصة
-عبوة من الحليب الرائب .
-ربع كوب من زيت الزيتون .
رُبع كوب من عصير الليمون الحامض .
ربع كوب من النعناع الطازج المفروم .
-ملح حسب الرغبة .
– 2 فص ثوم مهروس .
-ماء مثلج .
طريقة التحضير
نقوم في مقلاة ساخنة بوضع الفلفل وتقليبه حتى ينضج، ثم نرفع الفلفل من على النار ونضعه في كيس ونغلقه ونتركه لمدة 15 دقيقة، ثم نقوم بتقشير الفلفل وتقطيعه إلى شرائح طولية .
“نتبل الكوسا والباذنجان بالملح والفلفل وزيت الزيتون .
نشوي الخضروات على الشواية ونقوم بتحريكها على الجهتين حتى تنضج، ثم نضع البصل على الشواية حتى يتغير لونه قليلًا .
يتم وضع القليل من الزيت على الشواية لشوي الجبن الحلوم من الجهتين .
-نحضر شرائح خبز التوست على شكل مثلثات، ونتبلها بالزعتر وزيت الزيتون، ونضعها في الفرن حتى تتحمر من الأسفل، ثم نقلبها ونضع عليها جبنة الموتزاريلا ونعيدها إلى الفرن لتكملة التحمير .
يتم تحضير الصلصة بخلط جميع المكونات، ويضاف قليل من الماء المثلج لتجنب أن تكون الصلصة سميكة .
في طبق التقديم، نضع الخبز أولاً، ثم الخضروات المشوية، وفوقها قطع الجبن، ثم نضع طبقة أخرى من البصل ونسكب الصلصة فوق جميع المكونات .