فوائد الباذنجان لمنع هشاشة العظام
يعد الباذنجان من النباتات المفيدة للصحة العامة ويزرع في أماكن متفرقة من العالم، وخصوصا في شبه القارة الهندية. وهو من الأطعمة الشعبية في العديد من دول العالم. في إنجلترا، يسمى “aubergine”، وهو ثمرة سوداء لامعة أو بيضاء اللون. تزرع الباذنجان في الشرق الأوسط ودول حوض البحر الأبيض المتوسط منذ حوالي 800 عام. هناك عدة أصناف يستخدمها الناس في جميع أنحاء العالم، ويطلق عليه لقب “ملك الخضروات.” يقدم بأشكال وطرق متعددة، وإلى جانب طعمه اللذيذ، فإنه يحتوي على قيمة غذائية عالية. يتم استهلاكه لعلاج العديد من الأمراض والأعراض .
القيمة الغذائية لباذنجان : يحتوي الباذنجان على عدد من الفوائد الصحية بفضل احتوائه على عدد من المعادن والفيتامينات، حيث يحتوي على فيتامين سي وكميات كبيرة من فيتامين ك والثيامين والنياسين، والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والألياف الغذائية النادرة. كما يحتوي على حمض الفوليك وهو من الأحماض الهامة، وأهم المعادن مثل البوتاسيوم والمنغنيز. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على نسبة مفيدة من الدهون غير المشبعة ولا يحتوي على دهون ثلاثية أو كولسترول ضار.
فوائد الباذنجان لعلاج هشاشة العظام: للباذنجان عدة فوائد صحية لا حصر لها ، وأهم تلك الفوائد هي المساعدة في بناء عظام قوية والمساهمة في منع أمراض العظام ، ومن بينها هشاشة العظام ، كما أنه بفضل الحديد يساعد في علاج فقر الدم ويسهم في تعزيز الوظائف العقلية وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية ويساعد على حماية الجهاز الهضمي ويساعد على فقدان الوزن الزائد ، وهو مناسب لأولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا محددا ، كما أنه مناسب للحوامل حيث يمنع التشوهات الخلقية للأطفال ويحمي من الخلايا الحرة التي يمكن أن تتحول إلى خلايا سرطانية.
يعتبر مرض هشاشة العظام من الأمراض الشائعة حيث يحدث بسبب ضعف العظام وتصبح هشة جدا بحيث لا يمكنها تحمل أي نشاط جديد مثل الانحناء للأمام والخلف، والسبب الرئيسي لحدوث هشاشة العظام يعود إلى نقص المعادن المهمة مثل الفسفور والكالسيوم وغيرها من المعادن، مما يؤدي إلى حدوث كسور في العظام، وعادة ما تحدث هذه الكسور في العمود الفقري. لذلك، من الضروري اتخاذ التدابير الوقائية المناسبة لمنع حدوث هشاشة العظام في المستقبل، وذلك عن طريق تناول بعض الأطعمة التي تساعد في منع الإصابة بمرض هشاشة العظام، مثل الباذنجان، حيث يعتبر مناسبا للأشخاص الذين يعانون من ضعف العظام، حيث تقلل المركبات الفينولية من علامات مرض هشاشة العظام وتساهم في تعزيز قوة العظام وزيادة كثافة المعادن. ويحتوي الباذنجان أيضا على كمية كبيرة من الحديد والكالسيوم، وهما جزء أساسي من بناء الكتلة العظمية وصحة العظام، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، الذي يساعد في امتصاص الكالسيوم، مما يجعله مفيدا لمرضى هشاشة العظام ويساعد في منع حدوث الهشاشة من البداية. من المفضل تناول الباذنجان المشوي، حيث يحتفظ بقيمته الغذائية العالية، على عكس الباذنجان المقلي أو المسبك.
فوائد صحية أخرى للباذنجان:
تحسين الهضم: يساهم الباذنجان بشكل كبير في تحسين الهضم، حيث يحتوي على العديد من الألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل انقباض العضلات الملساء التي تحرك الطعام في الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك، تحفز الألياف الغذائية إفراز العصارة المعدية التي تسهل امتصاص المواد الغذائية وتقلل من نسبة الكولسترول الضار في الدم، الذي يمكن أن يؤدي إلى انسداد الشرايين. وبذلك، يساعد الباذنجان على الحفاظ على الوزن الصحي، حيث تعمل الألياف الغذائية على منع إفراز هرمون الجريلين الذي يؤدي إلى الشعور بالجوع.
الوقاية من مرض السرطان: يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، ويحتوي على فيتامين سي الذي يحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء والخلايا المناعية، وحمض الكورجينيك الذي يقضي على الجذور الحرة والجراثيم والفيروسات ويعزز الخلايا السليمة، بالإضافة إلى الأنثوسيانين التي تعمل على تثبيط السلوك الضار في الدماغ والتي يتم ربطها دائما بتثبيط الأمراض المعرفية مثل الزهايمر، ولذلك فهو مفيد في الحد من الاضطرابات المعرفية .
فقر الدم: يساهم الباذنجان في الحد من فقر الدم بسبب احتوائه على الحديد الذي يزيد من إنتاج الكريات الحمراء في الدم ويزيد من نسبة الهيموجلوبين في الدم، ويخفف من الأعراض المصاحبة لفقر الدم مثل الصداع والتعب والإجهاد والاكتئاب، ويعزز كفاءة الدماغ والنشاط المعرفي ويزيد من تدفق الدم إلى الدماغ ويحفز المسارات العصبية لتعزيز الذاكرة .
صحة القلب والأوعية الدموية: تعمل العناصر الموجودة داخل الباذنجان على توازن نسبة الكوليسترول في الدم ويحمي من النوبات القلبية والسكتات الدماغية، كما يقلل من الإجهاد والضغط علىنظام القلب والأوعية الدموية، ويعد مفيدًا لمرضى السكري بسبب نسبة الكربوهيدرات القابلة للذوبان ..