يستخدم الخضار في إعداد العديد من الأطباق الشهية والمتنوعة، ويفضلها الكثيرون لاحتوائها على عناصر غذائية مهمة للجسم، حيث يتميز الخضار السوتيه بغناها بالألياف والبروتينات والمعادن والفيتامينات المتنوعة، ويمكن إعداد الخضار السوتيه بعدة طرق مختلفة وسنتعرف عليها بالتفاصيل في هذه المقالة.
طريقة عمل خضار السوتيه للرجيم
تتكون هذه الطريقة من:
1- حبة واحدة من الكوسة.
2- حبة واحدة من الجزر.
3- شرائح صغيرة من البصل.
4- نصف رأس من البروكلي.
5- رأس كاملة من الخرشوف.
6- كوب واحد من الذرة.
7- كمية بسيطة من الفاصولياء الخضراء.
لا بد من استخدام ملعقة واحدة من الكزبرة المجففة والمطحونة.
9- ملعقتان من زيت الزيتون كبيرة.
10- ثمرة واحدة من الليمون.
11- رشة واحدة فقط من الملح.
12- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
طريقة إعداد الوصفة :
في البداية، نقوم بتجهيز الصلصة عن طريق خلط كمية قليلة من الكزبرة المجففة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون، ورشة من الملح والفلفل الأسود.
2- يتم تقطيع كل أجزاء الخضروات السابقة وسلقها جيدا في الماء، باستثناء البصل، لمدة تصل إلى حوالي عشر دقائق.
نقوم بفرز جميع الخضروات المسلوقة بعناية، ونضعها في ماء بارد للحفاظ على لونها الأصلي، ثم نضع الخضروات في صينية الشوي، ونضيف شرائح البصل وزيت الزيتون ونقلب المكونات جيدا.
يتم وضع الصينية في الفرن لفترة حتى تنضج جيدًا، ثم يتم إخراجها وإضافة كمية من الصلصة التي سبق تحضيرها من قبل، ويترك لها قليلاً لتبرد، ثم يتم تقديمها في أطباق التقديم.
طريقة عمل خضار السوتيه بالدجاج للريجيم
يمكن إضافة بعض الدجاج المقطع إلى الطريقة السابقة، وتتألف هذه الطريقة من:
1- نقوم أولا بتقطيع بعض شرائح البصل إلى قطع مدورة وتحميرها على النار مع كمية قليلة من الزيت، ثم نضيف صدور الدجاج المقطعة إلى البصل ونتبلها بالبهارات، وعندما ينضج الدجاج نضيف القليل من الخضروات التي ذكرت في الوصفة السابقة.
طريقة عمل خضار سوتيه في الفرن
المكونات :
1- نصف كيلو من الكوسة.
2- بعض حبات الجزر.
3- ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
4- بعض شرائح البصل.
طريقة التحضير للوصفة
يتم قطع الخضروات إلى قطع صغيرة ، ثم يتم وضعها في الصينية وإضافة التوابل وزيت الزيتون ، ويتم تحريكها معًا بشكل جيد.
يتم إضافة كمية قليلة من الماء لتجنب إلتصاق الخضار في الصينية، ويجب تقليب جميع المكونات باستمرار بين الحين والآخر.
بعد وضع الصينية في الفرن، ننتظر قليلاً حتى تنضج، ثم نقوم بتشغيل الشواية ونتركها تتحمر قليلاً حتى تصبح لونها ذهبيًا.
4- يتم إخراجها من الفرن ووضعها في أطباق التقديم، ويمكن تقديم كمية من الأرز بجانبها.
طريقة عمل خضار السوتيه بطريقة سريعة
المكونات :
1- حبة واحدة من الجزر.
2- حبة من الكوسة.
3- كمية قليلة من الفاصولياء الخضراء.
4- حبة واحدة من الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر.
5- كوب فقط من الماء.
6- حبة واحدة من البطاطس.
استخدم ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو الزيتون.
8- رشة قليلة من الملح.
9- رشة من الفلفل الأسود والكمون.
طريقة التحضير للوصفة :
يتم تقطيع جميع الخضروات المذكورة إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء الطهي، ثم يضاف إليها الزيت والملح ورشة فلفل وكمون.
نضع هذه المكونات على النار ونقلبها جيدًا حتى يجف الماء تمامًا، ونضيف بعد ذلك كوبًا واحدًا من الماء، وعندما تغلي جميع المكونات، نخفض حرارة النار ونغطيها جيدًا.
نتركها على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم يتم إطفاء النار ووضعها في الأطباق المناسبة للتقديم، معتقديم بعض السلطات والأرز.
نصائح مهمة عند عمل الخضار السوتيه
هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها عند تحضير وتجهيز الخضار السوتيه، وذلك للحصول على مذاق جيد ولذيذ، وتشمل هذه النصائح العديد من الأمور، مثل:
لا يتطلب إعداد وتحضير الطعام جميع أنواع الخضروات الكاملة، بل يمكن الاستغناء عن بعضها واستخدام أنواع أخرى بدلاً منها.
يجب أن تكون جميع الخضروات السابقة طازجة، حيث يفضل تجنب الخضروات المعلبة تمامًا، لأن ذلك يساعد الجسم على استيعاب كافة الفيتامينات التي تحتويها هذه الخضروات.
يمكن إضافة كمية صغيرة من عصير الليمون وزيت الزيتون إلى أطباق الخضروات الرئيسية لتحسين مظهرها وجعلها جذابة أكثر عند التقديم.