ما هي فوائد الجزر ؟

الجزر هو نوع من الخضروات الجذرية الشهيرة في جميع أنحاء العالم، حيث شهد الجزر في السنوات الأخيرة ارتفاعا كبيرا في معدلات استهلاكه، وربما يعود ذلك إلى فوائده الطبية والصحية المعروفة لصحة الإنسان. فالجزر من مصادر غنية بالمركبات النباتية التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية مثل المركبات الفينولية ومركبات الكاروتين والفيتامينات المتعددة مثل فيتامين (ه) وفيتامين (ج)، بالإضافة إلى احتوائه على كمية كبيرة من الألياف الغذائية المهمة .

أهم الفوائد الطبية والصحية للجزر للجسم البشري :-
أولاً :يحتوي الجزرعلى مادة الكاروتينات والمضادة للأكسدة التي تقاوم الجذور الحرة ومركبات الأوكسجين الأحادية، مما يجعلها مهمة للحفاظ على صحة الإنسان .
ثانياً :- تعمل الكاروتينات الموجودة في الجزر على منع حدوث تخثر الدم .
ثالثاً :يحسِّن الكاروتين الموجود في الجزر من عمل وداء الجهاز المناعي البشري، مما يعطيه القدرة على مقاومة الأمراض .
رابعاً :- الجزر يحتوي على مجموعة كبيرة من الألياف الغذائية التي تحمي المعدة من الإصابة بالإمساك .
خامساً :- يعمل الجزر كمنظم جيد لمستويات السكر في الدم .
سادساً :تساعد الجزر في الوقاية من أمراض القلب وخاصة مرض شريان القلب التاجي .
سابعاً :- يقوم الجزر بمقاومة العديد من الأمراض السرطانية، بل يساعد في محاربتها .
ثامناً :- الجزر تعد مصدرًا هامًا لفيتامين (أ) بسبب احتوائها على الكاروتينات التي تعتبر أحد أهم مصادر إنتاج فيتامين (أ) في الجسم، مما يساعد على حماية الإنسان من الإصابة بمرض العشاء الليلي .

تاسعاً :الجزر هي إحدى أنواع الخضروات ذات السعرات الحرارية المنخفضة والغنية بالألياف الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تعتبر مصدرا هاما للماء، مما يزيد الشعور بالشبع. لذلك، فهي من الأطعمة المناسبة للأشخاص الذين يعانون من السمنة وزيادة الوزن .