طريقة عمل حلوى كرابيج حلب

تعد حلوى كرابيج حلب من أحد أشهر أنواع الحلويات الشرقية، والتي بدأت في الأصل من خلال المطبخ الشامي. وكرابيج حلب من الحلويات التي تتميز بطعمها اللذيذ، والذي يفضله الكثيرون. وتعتمد في تحضيرها بشكل أساسي على القطر، بالإضافة إلى الطحين والبيض. وفي هذا المقال، سنقدم لك سيدتي طريقتين لتحضير حلوى كرابيج حلب اللذيذة وهما

طريقة إعداد حلوى كرابيج حلب المحشية :-

المقادير الواجب توافرها لعمل حلوى كرابيج حلب المحشية :-

أولاً :- مقدار السميد المطلوب هو كوبان وربع .
ثانياً :- مقداره ربع ملعقة صغيرة من الملح .
ثالثاً :- يحتاج إلى كوب وربع من الدقيق .
رابعاً :- – ما هي كمية ربع كوب من الحليب؟ .
خامساً :- مقدار ثلاثة أرباع الكوب من السمن .
سادساً :- ما مقداره ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت السمسم .
سابعاً :- ما هي كمية ملعقة كبيرة من الخميرة؟ .
ثامناً :– ما مقداره ربع كوب من الماء .

المقادير الخاصة بالحشوة :-

أولاً :- ما مقداره (1) كوب من السكر .
ثانياً :-ما مقداره (1) كوب من جوز الهند .
ثالثاً :- متطلبات المقدار: ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر .
رابعاً :- يجب استخدام كمية مناسبة من المكسرات المفرومة بشكل جيد .

خامساً :- ما مقداره كمية مناسبة من القرفة ، و القرنفل أو على حسب رغبة المتناول .

طريقة التحضير الخاصة بحلوى كرابيج حلب المحشية :- لتحضير حلوى كرابيج حلب المحشية، عليكِ اتباع الخطوات الآتية، سيدتي:
أولاً :- يتم مزج جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد .
ثانياً :- – أضيفي الزيت والسمن إليها .
ثالثاً :- أبدأ بعجن جميع المكونات مع بعضها البعض .
رابعاً :- -يتم إضافة الحليب والماء تدريجياً إلى الخليط ويتم العجن حتى الحصول على عجينة متجانسة .
خامساً :- اتركي العجين الذي قمتِ بعمله حتى يتخمر لمدة تقرب من 60 دقيقة .
سادساً :- يتم تقسيم العجين إلى عدة كرات متوسطة الحجم .
سابعاً :- يتم خلط جميع مكونات الحشوة مع بعضها في وعاء .
ثامناً :- بعد ملء الكرات بالحشوة، يتم إغلاقها ثم خبزها في الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية حتى تصل حلوى الكرابيج الحلبية إلى درجة النضج المناسبة .
تاسعاً :- يجب أن تبدأ بعملية تزيين الكرابيج حلب الخاصة بك باستخدام السكر البودرة، ثم يتُقدَّم لتناولها .

طريقة عمل حلوى كرابيج حلب بالشمر و اليانسون :-

المقادير الضرورية لصنع حلوى الكرابيج في حلب بالشمر واليانسون

أولاً :ما هي كمية كوب واحد من الطحين؟ .
ثانياً :- ما هو حجم (2) كوب من السميد؟ .
ثالثاً :-عدد (1) بيضة متوسطة الحجم .
رابعاً :- كمية ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم .
خامساً :- ما هي كمية القطر السميك التي تساويد الكوب الواحد؟ .
سادساً :- “ما هي كمية نصف كوب من الزيت النباتي؟ .
سابعاً :- ما مقداره نصف ملعقة كبيرة الحجم من الشمر .
ثامناً :- ما مقداره نصف ملعقة كبيرة الحجم من اليانسون .

طريقة التحضير الخاصة بحلوى كرابيج حلب بالشمر و اليانسون :-

لتحضير حلوى كرابيج حلب بالشمر واليانسون، يجب اتباع الخطوات التالية، سيدتي:

أولاً :- ابدأي بخلط السميد والطحين مع اليانسون والشومر وبيكربونات الصوديوم والفانيليا. ثم أضيفي الزيت والبيض إلى هذه المكونات واخلطيهم جيدًا معًا .
ثانياً :- يتم إضافة الماء إلى المكونات حتى تصبح العجينة لينة وطرية إلى حدٍ مناسب، ثم يتم تقسيم العجينة إلى عددٍ من الكرات الصغيرة، وافراد كل كرة منها على شبك أو منخل مناسب.
ثالثاً :- لفي الكرات على شكل أسطوانات .
رابعاً :- بعد الانتهاء من العجين المتوفر، يجب البدء في عملية القلي الخاصة بكرات العجين في الزيت الساخن .
خامساً :- بعد التحقق من قلي الحبوب بشكل جيد في الزيت، يتم إزالتها ووضعها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد الناتج عن عملية القلي .
سادساً :- قومي بغمس كل أسطوانة من الأسطوانات بالقطر بشكل جيد، سيدتي، ثم قدمي حلوى كرابيج حلب المحضرة بالشمر واليانسون بشكل ساخن وضعيهما في متناول اليد .