طريقة عمل اللوبيا

اللوبيا هي إحدى الخضروات الهامة والمفيدة، ويمكن طهيها بالعديد من الطرق المختلفة. وتستخدم اللوبيا الخضراء في العديد من الأطباق مثل التورلي وشوربة الخضروات، ويمكن تحضير اللوبيا بالعديد من الطرق المختلفة مثل اللوبيا المصرية ويخنة اللوبيا وغيرها.

طريقة تحضير اللوبيا المصري

يمكن تحضير الفاصولياء بالطريقة المصرية، وهي الطريقة المشهورة والمتعارف عليها في كثير من الدول العربية، ويتم تحضير هذه الوصفة وفقا للمكونات والطريقة التالية.

المكونات

1- 200 غرام من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
2- عدد 2 كوب من مرق الدجاج.

3- ملعقة صغيرة الحجم من الكمون.
4- ملعقة طعام من صلصة الطماطم.

5- كوب من اللوبيا الجافة.
6- بصلة واحدة مفرومة.

7 ملاعق طعام من الزيت أو السمن.
8- ملعقة من الملح صغيرة الحجم.

طريقة التحضير

يتم تنقية الفاصوليا الخضراء بشكل جيد، ثم يتم غسلها ونقعها في قدر مناسب مملوء بالماء على النار حيث يتم وضع كمية الفاصوليا.
يتم وضع كمية مناسبة من الملح على اللوبيا عندما تدخل مرحلة السواء، ثم يترك على النار حتى تنضج تمامًا.
يتم خلط الطماطم جيداً في الخلاط الكهربائي حتى تتحول إلى عصير متجانس.
في قدر آخر على النار، يتم وضع مقدار من السمن أو الزيت ويتم تقليب البصل جيدًا حتى يصبح باللون الأصفر.
5- يتم وضع كل من عصير الطماطم والكمون مع تقليب المكونات جيدا.
يتم ترك الخليط على النار حتى تتسبك الطماطم وتقل الكمية.
7- يتم وضع الصلصة الجاهزة ومرق الدجاج المحضر مسبقاً بعد ذلك.
يتم وضع اللوبيا المطهوة ومصفاة جيدًا من الماء على الخليط ويترك على النار حتى يغلي، ثم يقدم ساخنًا.

طريقة تحضير اللوبيا الخضراء

تعتبر اللوبيا الخضراء من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس، وهي سهلة التحضير ولا تتطلب الكثير من الإعدادات مثل اللوبيا الجافة، ويتم إعدادها بالمكونات والطريقة التالية.

المكونات

يفضل استخدام 300 جرام من اللوبيا الخضراء الطازجة.
يمكن استخدام ربع كيلو أو أكثر من لحم العجل أو لحم الماعز حسب المتاح.

عدد 2 بصلة مقطعة إلى مكعبات.
4- فصين فقط من الثوم.

يمكن إضافة ربع ملعقة صغيرة من القرفة، ولكن هذا اختياري.
6- ملح وفلفل أسود وفقا للذوق.

7- كمية ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
8- عدد 2 ملعقة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون على حسب النوع المفضل.
9- نصف لتر من الماء.

طريقة تحضير الوصفة

يتم غسل اللوبيا يدويًا، وبعدذلك يتم تنظيفها وتقطيعها إلى الطول المناسب.
يتم وضع الزيت في قدر مناسب على نار متوسطة ومن ثم يتم إضافة البصل والبهارات وتحميرها حتى يحصل على لون ذهبي.

يتم وضع شرائح اللحم وتحميرها في الزيت.
4- يتم وضع كمية ماء تغطي نصف اللحم بعد ذلك.
نترك القدر مغطى على نار متوسطة لعدة دقائق حتى يغلي لمدة 25 دقيقة فقط، حتى تقترب من مرحلة نصف السواء.

يتم إضافة اللوبيا والطماطم إلى الخليط وتترك على النار حتى تنضج جميع المكونات مع بعضها، ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

تقدم الوصفة فورا وهي ساخنة في أطباق التقديم مع الأرز الأبيض.

هناك العديد من الطرق الأخرى المختلفة عن الطرق العربية في إعداد أطباق اللوبيا أو الطبخ بشكل عام، من بينها الطرق الآسيوية والأوروبية وغيرها.