طريقة عمل الكيك بالخضروات للأطفال

طريقة عمل الكيك بالخضروات للأطفال

• كيك الخضروات والجبنة

المكونات:

• 1 ملعقة من الزيت النباتي.
• 4 شرائح بيكون مفروم.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 حبات جزر متوسط الحجم مبشور.
• 1 كوب ذرة معلبة.
• 1 كوب بازلاء.
• 1 كوب جبن مبشور.
• 2 كوب طحين.
• 1 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
• 4 بيضات مخفوقة جيداً.
• 1 كوب من الحليب .

طريقة الإعداد:

• يتم تسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويتم دهن قالب الكيك الذي يكون بحجم 20 سم ووضع ورق الخبز.
• يسخن الزيت في مقلاة على نار هادئة، ثم يطهى اللحم المقدد مع البصل بتحريك مستمر لمدة ٥ دقائق أو حتى يصبح لينا.
• يترك الخليط ليبرد، ثم يُبشر الجزر ويُخلط مع الجبن، ويتم وضع الخضار والجبن واللحم المقدد والبصل في وعاء آخر.
• يتم تنظيف الدقيق ثم يخلط جيدا مع المكونات بالتساوي لتجنب حدوث تكتلات من الدقيق، ثم يضاف البيض والحليب.
• يُصب الخليط في صينية مُجهَزة ويُخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً، ويوضع في الرف الأوسط للفرن.
• يمكن وضع سكين للتأكد من نضج الكيك بالكامل، ثم يقلب على رف سلكي ويتم إزالة ورق الخبز.

• كيكة السبانخ

المكونات:

• سبانخ مجمدة خوالي 3 كرات.
• 1 حبة لفت صغيرة.
• 2 حبة بطاطس.
• ½ شمر مبشور.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 50 جرام دقيق لكل الأغراض.

طريقة الإعداد:

• يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• يتم طهي جميع الخضروات معًا في قدر ماء حتى تصبح طرية.
• يتم تصفية الخضار ومن ثم هرسه.
• يتم إضافة قليل من زيت الزيتون إلى الدقيق لتكوين عجينة لزجة، ثم يتم خلطهما معًا باستخدام الشوكة
  وتترك لترتاح وتبرد.
• يصنع كرات في حجم شرائح البرجر.
• ضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
• يخبز الكعك لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

• كيكة الكوسة وجوز الهند

المكونات:

• 300 مل من زيت عباد الشمس.
• 350 جرام من سكر.
• 4 حبات بيض كبير.
• 1 ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا.
• 300 جرام من  الدقيق المنخول.
•  2 و1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• 150 جرام من جوز الهند المبشور.
• كوسة كبيرة مبشورة ومصفاة للحصول على 250 جرامًا.
• – بشر جوز الهند أو رقائق كبيرة للتزيين.
• عبوة جنبة كريمية للتزيين.

طريقة الإعداد:

• يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية أو 160 درجة مئوية مع المروحة، واستخدام قالب كيك مستدير بحجم 20 سم مبطن بورق الخبز.
• لإعداد الكيك، يجب خلط زيت عباد الشمس جيدا مع السكر حتى يمتزجان تماما.
• يتم كسر البيض واحداً تلو الآخر، ثم يتم خلطها مع جميع المكونات الأخرى حتى تختلط جيدًا، ثم يتم إضافة سائل الفانيليا.
• يتم خلط الدقيق مع مسحوق الخبز وبيكربونات الصودا ثم يضاف جوز الهند إلى الكوسا المبشورة ويخلطوا جيدًا.
• يُوضع خليط الكيك في صينية مبطنة ويُخبز في الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يتم اختباره بواسطة سكين يتم إدخالها في منتصف الكيك وتخرج نظيفة.
• يتم إخراج الكيك من الفرن ويترك ليبرد في الصينية لمدة 10 دقائق على الأقل قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
• في هذه الفترة، يتم صنع الزبدة للتزيين، حيث يتم خفق الزبدة مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يمتزج الخليط جيدًا.
• يتم إضافة الجبنة الطرية ويتم الخفق حتى تمتزج تمامًا وتصبح قابلة للدهن وهشة.
• “يتم قطع الكيكة إلى أجزاء متساوية بحيث يتكون من أربع طبقات دائرية متساوية في الحجم.
• يتم توزيع كريمة الزبدة بالتساوي على كل طبقة، ويوضع كمية أكبر على الطبقة العلوية.
• يترك الكعك في الثلاجة لمدة تتراوح بين 10 دقائق وأكثر، ثم يرش بشر الحامض أو رقائق جوز الهند بعد التزيين.

• كيكة الجزر

مكونات الكيك:

• 4 بيضات.
• 1 و1/2 كوب زيت نباتي.
• 2 كوب سكر أبيض.
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• 2 كوب طحين لجميع الأغراض.
• 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 3 أكواب من الجزر المبشور.
• 1 كوب من الجوز المفروم.

مكونات الفروستينج للتزيين:

• نصف كوب زبدة طرية.
• 225 جرام من الجبنة الكريمية.
• 4 أكواب من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 كوب جوز مفروم.

طريقة الإعداد:

• يتم تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت أو 175 درجة مئوية، ثم يتم دهن مقلاة بحجم 9×13 بوصة وتبطينها بالدقيق.
• في وعاءٍ كبيرٍ، يتم خفقُ البيضِ والزيتِ والسُكَّر الأبيضِ مع ملعقتينِ صغيرتينِ من الفانيليا.
• يتم خلط الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح والقرفة.
• يُمزج بعض الجوز المفروم مع كمية من الجزر، ثم يُصب الخليط في الصينية المجهَّزة للكيك.
• تُطهى الكيكة داخل الفرن المسخن مسبقاً لمدة 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى يخرج السكين من وسط الكيكة نظيفًا.
• يترك الكيك في الصينية ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم يقلب على رف سلكي ليبرد.
• لكريمة التزيين: في وعاء متوسط، يُخَلَّط الزبدة والجبن الكريمي مع السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم يتم خلط المكونات حتى تصبح ناعمة وكثيفة، ويتم تقليبها مع الجوز المفروم.

• كيك الخضروات المتنوعة

المكونات:

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز.
• 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• 1 فص ثوم مفروم.
• 1 بيضة مخفوقة
• ربع كوب من البقسماط المطحون.
• نصف كوب من الكاتشب.
• ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• نصف ملعقة صغيرة من التوابل.

طريقة الإعداد:

• يُسخن الفرن مُسبقًا عند درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت أو 175 درجة مئوية.
• يتم تقوم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة كبيرة غير لاصقة.
• يسكب البصل ويشوح مع التحريك لمدة 6 دقائق حتى يصبح طريا، ثم يقلب مع الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة.
• يتم خلط البيض والتوابل المطحونة وفتات الخبز والكاتشب والزعتر والملح جيدًا في إناء كبير، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلب المزيج.
• يوضع الخليط في صينية خبز بحجم (22 × 12 سم) ويغطى بشرائح معدنية وزيت خفيف.
• تُخبز في الفرن المحمى لمدة 45 إلى 50 دقيقة.

طريقه مافن كيك البيض

المكونات:

• 10 بيضات بحسب الحجم المفضل.
• نصف كوب من الحليب.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• شرائح من اللحم المقدد مقطع لمكعبات.
• السبانخ المفروم.
• مكعبات من الفلفل الأحمر.
• مكعبات من الفلفل الأخضر.
• مكعبات من البصل الأصفر.
• جبنة مبشورة طازجة.

طريقة الإعداد:

• سخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
• : يتم خفق البيض مع الحليب وتتبيلهما بالملح والفلفل.
• يتم تنظيف صينية المافن المكونة من 12 قطعة برذاذ زيت الطهي، ثم يتم إضافة الخضار واللحوم والجبن إلى كل قالب وفقًا للرغبة.
• ثم يُصب البيض في كل فجوة، حتى يكون شبه ممتلئ.
• يجب وضع البيض في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
• يترك المافن قليلا في المقلاة ليبرد.
• لإخراج الكعك من الصينية، يتم تمرير سكين رفيع برفق حول جوانب الكعك ويتم سحبها للخارج.
• يتم تخزينه في وعاء محكم الغلق لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 أيام في الثلاجة، أو حتى 6 أشهر في الفريزر.
• لإعادة التسخين: يتم لف المافن المذابة في البيض بمنشفة ورقية وتسخينها لمدة 30 ثانية، وإذا كانت مجمدة، يتم تسخينها لدقيقة ونصف.