طريقة عمل الكوارع في الفرن

تعتبر الكوارع من الأطباق المهمة التي نقدمها في فصل الشتاء لأنها تساعد على الاحتفاظ بالدفء، وللكوارع فوائد رائعة ومتعددة سنستعرضها في هذا المقال، بالإضافة إلى طرق تحضير طاجن الكوارع في الفرن باستخدام وصفات رائعة.

خطوات طهي الكوارع في الفرن

المكونات

– كوارع متوسطة الحجم بمقدار ستة.

–  الهيل بمقدار نصف معلقة صغيرة.

– بصلة واحدة.

–  ورق الغار بمقدار ثلاث ورقات.

يتم تقطيع بصلتان إلى شرائح.

– طماطم بمقدار ثلاث ثمرات.

–  بابريكا حارة بمقدار معلقة كبيرة.

–  البهارات بمقدار نصف معلقة صغيرة.

يكفي ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

–  الفلفل الأسود بمقدار معلقة صغيرة.

–  الملح بمقدار معلقتان صغيرتان.

– كمية بسيطة من الزيت.

طريقة التحضير

نقوم بغسل الكوارع بعناية باستخدام الملح والليمون والخل، ثم نقوم بوضعها في الماء لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة، وبعد ذلك نقوم بتصفيتها ونغسلها مرة أخرى بالماء الفاتر.

بعد ذلك، يتم غلي الخليط على النار في الماء لفترة قصيرة، ثم يتم تصفيته.

يتم وضع الزيت والكوارع والهيل وورق الغار في وعاء على النار، ويتم تقليب هذه المكونات جيدا حتى تتشوح، ثم يتم إضافة الماء والبصل الذي تم تقطيعه إلى أرباع مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود.

نترك الكوارع على النار حتى تغلي وتنضج، ثم نضعها في طاجن ونضيف إليها شرائح البصل.

ثم نقوم بتتبيل الكوارع بالطماطم المقطعة إلى مكعبات والملح والفلفل الأسود ثم نقوم بإضافة البابريكا والبهارات وجوزة الطيب ثم نضع القليل من الزيت ومرق الكوارع ثم نقلب المكونات.

نضع الطاجن في الفرن بعد ذلك ونتركه حتى تنضج جميع المكونات، أو لمدة لا تقل عنساعة، ثم نقدمه ساخنًا على المائدة .

طريقة عمل طاجن الكوارع بالبطاطس

المكونات

– كوارع مسلوقة بمقدار كيلو.

–  بطاطس بمقدار خمس ثمرات.

ست فصوص ثوم مفروم بشكل ناعم.

– جزر حبة واحدة.

– كرات رابطة واحدة.

–  الكزبرة الخضراء ربطة واحد.

– صلصة بمقدار علقتان كبيرتان.

– ملح بمقدار معلقة صغيرة.

– الفلفل الأسود بمقدار معلقة صغيرة.

– ورق لوري مطحون.

طريقة التحضير

نحن ننظّف الكوارع بصورة جيدة عن طريق غسلها بالملح والدقيق، ثم نقعّها فيالماء لمدة ثلاثين دقيقة.

يمكن تحضير الكوارع عن طريق الشوي على النار مع البصل والحبهان، وتتبّل بالفلفل الأسود والملح.

يتم إضافة الماء إلى اللحم وتُترك حتى تسلق، ثم يتم إزالته من العظام.

نقوم بإعداد مقلاة ووضعها على النار، ثم نضيف الزيت ونقلب البصل المفروم والثوم ونشويهما، ثم نضيف ورق اللوري المطحون والحبهان.

نقوم بإضافة الجزر والكزبرة الخضراء والكرات المفرومة، ثم نقلب جميع المكونات.

ثم نقوم بإضافة صلصة الطماطم والبهارات وقليل من الماء المغلي.

يتم قلي البطاطس في الزيت، ثم يتم إعداد طاجن ويتم وضع طبقة من البطاطس فيه ويتم توزيع الكوارع عليها.

ثم نصب الخليط السابق فوقها، ونضع الطاجن في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، ثم نخرجه من الفرن ونقدمه.

فوائد اكل الكوارع

تساعد هذه الأطعمة في تزويد الجسم بسعرات حرارية عالية، مما يؤدي إلى إعطاء الجسم طاقة هائلة، ولذلك فهي تُعَدُّ من الأطعمة المثالية في فصل الشتاء لتزويد الجسم بالدفء.

– تحتوي بشكل كبير على عناصر غذائية مهمة للجسم، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور واليود، وتعمل هذه المعادن على حماية الجسم من الهشاشة العظمية والتهابات المفاصل .

– انها تقوم بإمداد جهاز المناعة بالكولاجين الضروري للجسم  الذي يقوم بدوره على حماية بطانة الجهاز الهضمي من الالتهابات المتكرّرة والتقرحات وذلك لوجود الاشياء المسببة لقرحة القولون العصبي والمعدة. – تعطي  للبشرة  نضارة كما انها تساعد في حماية الجلد من الجفاف  والتشققات كما انها تجعل الجلد اكثر رطوبة وحيوية، كما انها تزيد قوة الشعر وصحته وذلك بسبب وجود  البروتينات ومادة الكولاجين، والفيتامينات، مثل فيتامين (B6, B12) .

تساعد على تقوية الدورة الدموية وتجديد وبناء الخلايا لأنها تحتوي على الفيتامينات والبروتينات .

إنها تساعد الأمعاء على التخلص من السموم المتراكمة، لذلك فهي وجبة غنية بالألياف، وتساعد الكبد أيضا على التخلص من السموم.

تحتوي هذه الوجبة على كمية كبيرة من الدهون، حيث تكفي كمية الدهون في طبق واحد منها لتغطية عشرة حصص غذائية من الدهون الأساسية التي يحتاجها الجسم. وتتضمن هذه الدهون دهونًا صحية للجسم وأخرى يمكن أن تسبب أمراض السمنة.

بالإضافة إلى ذلك، تساعد بعض الأطعمة على التخلص من حساسية الجسم لها.

تساعد هذه الوصفة على زيادة كمية السائل المنوي لدى الرجال، مما يحميهم من الضعف الجنسي.

إنها تساهم في علاج خشونة الركبة وتعزيز الغضاريف، وذلك لأنها تحتوي على المغنيسيوم والفسفور والكالسيوم والمعادن الأخرى التي تحمي الغضاريف من التليين والهشاشة وتعالج خشونة الركبة.