طريقة عمل الجاتوه الاقتصادي ومقاديره
تُعد حلوى الجاتوه من بين الحلويات الغربية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص في جميع أنحاء العالم، وتُقدم حلوى الجاتوه في العديد من المناسبات. لذلك، سنوضح الآن خطوات وطريقة صنع حلوى الجاتوه مثل المحلات باستخدام مكونات بسيطة.
المكوّنات
- كوب من دقيق الحلويات الفاخر.
- خمس حبات من البيض وفصل الصفار عن البياض.
- مقدار ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
- مقدار ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة حجمها كبير من البيكنج بودر .
- مقدار كوب من الشوكولاتة مبشورة.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- مقدار نصف كوب من الماء .
- علبة من الكريمة.
- علبة من الفورماسيل الملون.
- عبوة من الكرز.
طريقة التّحضير
- يتم وضع صفار البيض في وعاء عميق وإضافة السكر البودرة والخل، ثم يتم خفق المكونات معًا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 10 دقائق.
- قمي بوضع بياض البيض في وعاء آخر عميق، ثم أضيفي رشة من الملح وقومي بخلط المكونات بنفس الطريقة باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصلي على قوام عال وهش.
- ثم قومي بإضافة بياض البيض المخفوق إلى الصفار المخفوق مسبقًا، وقومي بتقليب جميع المكونات معًا برفق شديد باستخدام ملعقة خشبية.
- يتم خلط الدقيق مع الفانيليا ومسحوق الخبز في وعاء آخر، ثم يتم إضافة هذا الخليط تدريجيًا إلىخليط البيض مع التحريك بلطف، ويجب استخدام ملعقة خشبية للتحريك وتفريغ الهواء أثناء الخلط.
- يتم تحضير صينية فرن بحجم 26 بوصة بدهنها بملعقة صغيرة من الزبدة، ثم يُصب الخليط برفق.
- سخني الفرن عند 180 درجة مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج الكيك وتتورم، ثم اخرجيها من الفرن ودعيها تبرد تماما.
- ضعي كمية صغيرة من شراب الحلوى على الكيك، ثمّ اعدّي الكريم شانتية.
- اجلبي وعاء عميقا وأضيفي إليه بودرة كريم شانتيه وسكرا بودرة وحليبا مثلجا، ثم اخفقي المكونات جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تتضاعف الكمية ويصبح قوامها متماسكا.
- ابدأي بتقطيع الكيك إلى نصفين، ثم حشوي الطبقة الأولى بكمية من الكريم شانتيه مع رشة من المكسرات، ثم ضيفي الطبقة الثانية واملئيها بالكريم، وافردي الكريم على جوانب الكيك باستخدام سكين الجاتوه.
- بعد ذلك، يتم توزيع الكريم شانتيه المتبقي على الكعكة من الخارج بحيث يتم تغطيتها تماماً، ثم يتم تزيينها بالشوكولاتة المبشورة والمكسرات ويتم وضع الكرز عليها، ثم يتم وضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
طريقة عمل جاتو شاتو الكريم كراميل
يُمكن صُنع جاتو شاتو بكل سهولة في المنزل، كل ما يجب عليكِ فعله هو اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- كوب حليب سائل.
- مقدار كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر البودرة الناعم.
- عدد حبتان من البيض.
- استخدم نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- علبتين من الكريم كراميل البودرة.
- مقدار كوب من الدقيق الأبيض.
- رشّة ملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
للتزين
- عدد 2 عبوة من الكراميل.
طريقة التّحضير
- يتم إضافة الزيت والحليب في وعاء العجان الكهربائي، ثم يشغل العجان على سرعة متوسطة لمدة 7 دقائق.
- ثم نضيف الكريم كراميل البودرة والفانيليا والملح ونخفق المكونات مرة أخرى، ثم نضع نصف الكمية في طبق جانبي.
- يتم إضافة الدقيق تدريجيًا إلى الخليط البيكنج بودر الذي تبقى منه، مع الخلط المستمر، حتى نحصل على قوام عجينة الكيك.
- يتم إحضار صينية الفرن ودهنها بملعقة صغيرة من الزيت النباتي، ثم يتم سكب الخليط برفق في الصينية ويتم وضعها في الفرن مع المراقبة حتى يرتفع ويصل إلى درجة النضج التي ترغبين بها.
- خذي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد تماماً، ثم قومي بتزيينها بالكراميل المتبقي.
طريقة الجاتوه الإسفنجي بدون بيض
المكوّنات
- عدد ثلاث أكواب من الدقيق.
- مقدار نصف كوب من الكاكاو البودرة.
- – “كمية 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 كوب من الماء البارد.
- استخدام 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- مقدار كوب واحد وربع من أي نوع من الزيوت النباتية.
- مقدار ملعقتين صغيرتين من البيكنج صودا.
- عدد 2 كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- يتم خلط البيكنج صودا والملح والكاكاو والدقيق معًا، ثم يتم نخل المزيج مرارًا وتكرارًا لتأمين دخول الهواء إلى المكونات.
- يتم خلط الفانيليا والزيت والخل الأبيض وإضافة الماء البارد تدريجيًا أثناء العجن للحصول على القوام المناسب لكيك الفانيليا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشي عليه الدقيق، وأضيفي الخليط.
- يتم وضع القالب في الفرن وتركه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك تمامًا ويتورم بشكل جيد.
طريقة عمل جاتوه الفانيليا
المكوّنات
- كوب واحد ما عدا ربع من الحليب السائل.
- عدد 2 كيس من مسحوق آيس كريم الفانيليا.
- مقدار كوب من السكر البودرة الناعم.
- عدد 2 بيضة.
- مقدار ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- مقدار كوب من الدقيق الأبيض للحلويات.
- رشّة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- يجب تسخين الفرن أولا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم يتم إضافة الحليب والسكر والزيت ومسحوق الآيس كريم ورشة من الملح والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي.
- يتم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتم خلط جميع المكونات معًا، ثم يتم إضافة البيض بينما يتم الخفق بالبيكنج بودر.
- يتم وضع ورقة زبدة في قالب الكيك ويُصب الخليط فيه، ثم يتم وضع القالب في الفرن حتى ينضج بالكامل. بعد ذلك، يتم إخراج الصينية من الفرن وتركها حتى تبرد تمامًا قبل الزينة.
طريقة عمل كيك الشوكولاته البارد
المكوّنات
- كمية قدرها كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض
- عدد 3 حبات من البيض.
- كوبٌ ورُبعٌ من الزبدة اللينة.
- مقدار نصف كوب من اللبن الرايب.
- كوب إلا ربع من بودرة الكاكاو.
- مقدار ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
- كوب من السكر البودرة الناعم.
- مقدار ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشّة ملح.
- مقدار كوب من الكريمة السائلة.
- مقدار نصف كوب من السكر البودرة.
- عدد 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- كوب من الشوكولاتة المفرومة والمحلاة بنصفها.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير
- امزجي الدقيق والبيكنج بودر والملح والكاكاو في وعاء، ثم أضيفي الزبدة مع السكر في وعاء آخر.
- يتم خفق السكر مع الزبدة بواسطة المضرب الكهربائي حتى يحصل الخليط على قوام كريمي، ثم يتم إضافة البيض والفانيليا ومواصلة الخفق.
- بعد وضع نصف كمية خليط الدقيق مع المكونات والتقليب، يتم إضافة اللبن الرايب والتقليب، ثم يتم إضافة النصف الآخر من خليط الدقيق بينما يستمر التحريك حتى يتم الحصول على خليط ذو قوام متماسك.
- يجب دهن صينية الفرن بملعقة صغيرة من الزيت ورشة دقيق قبل وضع الخليط فيها، ثم يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى ينضج، ويتم إخراجها من الفرن وتركها جانبًا لتبرد تمامًا.
- لإعداد تغطية الكيك، قمي بوضع الكريمة السائلة في وعاء، ثم أضيفي الشوكولاتة وضعي الوعاء على النار واستمري في التحريك حتى تذوب الشوكولاتة، ثم أضيفي السكر ومسحوق الكاكاو واستمري في التحريك حتى يصبح للخليط قوام كريمي.
- يتم رفع الخليط عن النار وتركه حتى يبرد بالكامل، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
- من ثم، يتم فصل الكعكة إلى نصفين وتوزيع نصف كمية الخليط على الطبقة الأولى، ثم يضاف الطبقة الثانية من الكعك ويتم توزيع باقي خليط الشوكولاتة على الكعكة. يتم تغليفها من جميع الجوانب بشكل كامل وتُدخل إلى الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة.
أهم العوامل التي تساعد على نجاح الجاتوه
- يجب استخدام دقيق خاص بالحلويات.
- يجب تنخيل الدقيق أكثر من مرة حتى يتخلله الهواء ويساعد في رفع عجينة الجاتوه.
- يجب أن يكون الحليب المستخدم ساخنًا حتى يساعد على ذوبان حبيبات السكر.
- لا بد عند تقطيع الجاتوه من مسح السكين في كل مرة.
- يمكن استخدام القطع المقطوعة لتسوية الجاتوه ووضعها في أكواب، وإضافة قطع من الفواكه المتاحة في المنزل مع تزيينها بالكريم شانتيه ورشة من المكسرات، وتقديمها للأطفال.