تعد وصفة التصابيع السعودية إحدى أسهل الوصفات السعودية الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، وتنتشر بشكل كبير في المنطقة الجنوبية من عسير وأبها، حيث يتم تقديمها بكثرة في المناسبات الاجتماعية السعيدة، وسوف نشرح لكم في هذا المقال طريقة تحضيرها .
عمل التصابيع السعودية :-
المقادير الواجب توافرها لعمل التصابيع السعودية :- لتحضير التصابيع السعودية، يجب عليكِ سيدتي تجهيز عدد من المكونات اللازمة، وهي كما يلي:
أولاً :- – كميته هي كوب ونصف من الحليب البودرة .
ثانياً :- ما مقداره ربع كوباً من الطحين .
ثالثاً :- – كمية (2) ملعقة كبيرة من السكر الأبيض .
رابعاً :- ما هي كمية الماء الدافئ التي تعادل 3 أكواب؟ .
خامساً :- – كمية الماء البارد هي كوب واحد .
بالنسبة للمقادير الخاصة بعجينة التصابيع السعودية فهي كالتالي :-
أولاً :- – كمية الطحين هي ثلاثة أكواب .
ثانياً :- – كمية الماء المستخدمة هي كوب ونصف .
ثالثاً :- مقداره ربع ملعقة صغيرة من الملح .
المقادير الخاصة بعملية التقديم :- – لتقديم التصابيح السعودية، أحضري ربع كوب من الزبدة .
طريقة تحضير التصابيع السعودية :- – لتحضير التصابيع السعودية، يجب عليك اتباع الخطوات التالية، سيدتي:
أولاً :- لتحضير العجينة، يجب خلط الطحين جيدا مع الملح، ثم وضعه في وعاء مناسب للعجن، وإضافة الماء تدريجيا أثناء العجن حتى تتشكل العجينة بشكل مناسب .
ثانياً :- لاصقي العجينة واتركيها لمدة 15 دقيقة لتخمر بشكل جيد .
ثالثاً :- قومي بخلط الحليب البودرة مع كوب واحد من الماء البارد والطحين، ثم اتركيه جانبا .
رابعاً :- – شكلي العجينة على شكل عدة كرات صغيرة الحجم مثل حجم حبة الكرز الصغيرة .
خامساً :- – يجب وضع مقدار 3 أكواب من الماء الدافئ في قدر مناسب ووضعه على نار متوسطة الحرارة، وإضافة كرات العجينة واحدة تلو الأخرى مع تحريكها بين الحين والآخر، وتركها على النار لمدة 15 دقيقة .
سادساً :- ضعي خليط الحليب والماء والطحين في قدر مناسب على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يتماسك بشكل جيد ويصبح كثيفا بشكل مناسب. ثم أضيفي السكر وحركيه جيدا. بعد ذلك، ضعي كرات العجين في قدر آخر وقلبيها جيدا، واتركيها على النار لمدة عشر دقائق .
سابعاً :- – ارفعي يا سيدتي القدر عن النار، واسكبي الحلويات في طبق التقديم العميق أو في حافظة، وضعي الزبدة في وعاء صغير في وسط الحافظة، وقدمي الحلويات للتناول .
أهم النصائح الواجب إتباعها عند قيامك بتحضير التصابيع السعودية :-
أولاً :- -ينصح بنخل العجين بشكل جيد لتجنب تكون الكتل في العجينة أثناء العجن .
ثانياً :- – يمكن تعديل كمية الماء حسب نوعية العجين والحاجة. من المفضل إضافة الماء تدريجيا لتسهيل التحكم في قوام العجينة .
ثالثاً :- يمكن تحلية التمر السعودي باستخدام العسل بدلا من السكر .
رابعاً :- ينصح باستخدام هذا النوع من الأواني (التيفال)، وذلك لأنها غير لاصقة، لإعداد التصابيح السعودية وأي أنواع أخرى من الأواني غير اللاصقة .
خامساً :- – يجب ترك التصابيع السعودية حتى تبرد، وتصبح في درجة حرارة الغرفة، ثم يتم وضعها في أوعية مناسبة، وإغلاقها بإحكام، وتخزينها في الثلاجة .