البفتيك هو طبق مميز يحبه الكبار والصغار على حد سواء. يمكن تحضيره بأكثر من طريقة ووصفة، وهو من الأطباق السهلة التحضير في المنزل ولا تستغرق وقتا طويلا. يمكن تحضير البفتيك بمجموعة متنوعة من الحشوات، مثل الجبن والخضروات، وهو مفضل بشكل خاص لدى الأطفال. لذا، يجب تجديد الأطباق الرئيسية على مائدتك.
طريقة تحضير البفتيك في المنزل بالطريقة الأصلية
يمكن تحضير البفتيك بالطريقة التقليدية عن طريق تحضير المكونات واتباع الطريقة التالية.
مقادير البفتيك
1- كيلو جرام من لحم الستيك.
2- نصف كوب من الخل.
3- عدد ثلاثة ملاعق من الثوم المفروم.
4- ملعقتين طعام من زيت الزيتون.
5- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6- نصف ملعقة من الملح.
7- بصلة واحدة كبيرة الحجم مفرومة.
8- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الصوص الحار وهو أختياري.
9- كمية قليلة من الفلفل الحامي.
10- استخدم 2 ملعقة طعام من عصير الليمون.
11- كمية مناسبة من البقسماط الخشن.
12- زيت القلي.
13- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
14- رشة بسيطة من الملح.
طريقة تحضير البفتيك
يتم إعداد البفتيك في المنزل باستخدام الخطوات التالية.
توضع المكونات الخاصة بالتتبيلة في الخلاط، وهي الثوم والخل والبصل وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، ويتم خلطها معا.
يتم إعداد شرائح البفتيك عن طريق وضع قطعة اللحم بين ورقتين من ورق الزبدة، ويتم تفريدها باستخدام مطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة، وبعد ذلك يتم امتصاص التتبيلة بشكل كامل.
يتم وضع اللحم في التتبيلة وتركه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
يتم كسر البيضة في طبق كبير ومناسب ويتم إضافة كمية من الملح والفلفل الأسود، ثم يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض، ويتم وضع البقسماط في طبق كبير، ومن ثم يتم وضع الزيت في مقلاة مناسبة على النار.
5- يتم وضع كمية من اللحم في البيض ومن ثم وضعها في البقسماط ومن ثم في الزيت المغلي حتى تتحمر جيدا من جميع الجوانب.
تقدم قطع البفتيك مع المكرونة والسلطة الخضراء والبطاطس المحمرة.
طريقة تحضير البفتيك السريع في المنزل
يمكن تحضير البفتيك السريع في المنزل باستخدام المكونات والخطوات التالية.
مكونات البفتيك السريع
1- كيلو من لحم البفتيك.
يتم تفريم حبة كبيرة الحجم من البصل إلى قطع ناعمة.
3- استخدم ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
4- ملعقة صغيرة من صوص الصويا
5- نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
6- كميةٌ مناسبةٌ من الزيت النباتيِّ لقلي البفتيكِ.
تضاف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والبابريكا وبهارات اللحم.
8- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
طريقة تحضير البفتيك
1- يتم خلط البصل والليمون والمكونات الأخرى المتعلقة بالتتبيلة في وعاء مناسب مع بعضها البعض، ثم يوضع اللحم فيها.
2- يترك اللحم في التتبيلة مع بعضه البعض لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضل إبقاء اللحم في التتبيلة طوال الليل للحصول على أفضل النتائج.
يتم وضع كمية مناسبة من الزيت في مقلاة مناسبة على النار ويترك حتى يدخل في مرحلة الغليان، ثم يتم تحمير البفتيك من كافة الاتجاهات.
تقدم أطباق البفتيك ساخنة مع المعكرونة والبطاطا المحمرة، ويمكن تقديمها مع الخبز حسب الرغبة.
طريقة تحضير البفتيك المحشي
يمكن تحضير البفتيك المحشي وفقًا للمقادير والخطوات التالية.
مقادير البفتيك المحشي
1- ثمانية قطع من لحم البفتيك.
2- 4 فصوص ثوم مهروسة.
3- ثمرة من البصل المفرومة.
4- 2 ملعقة طعام من الخل.
5- كمية 2 ملعقة طعام من عصير الليمون.
6- ملح وفلفل على حسب الرغبة.
7- بيض وبقسماط.
مقادير الحشو
1- استخدام ربع كوب من اللحم المفروم المطبوخ.
2- كمية من البقدونس الناعم.
3- ثمرة من البطاطس المسلوقة.
4- ملعقة طعام من الريحان.
5- كوب من الجبن الموزاريلا والجبن البارميزان.
6- ملعقة طعام من الزعتر.
طريقة التحضير
يتم وضع جميع المكونات الخاصة بالتتبيلة في وعاء كبير الحجم ونقع قطع اللحم فيها.
يتم دمج جميع مكونات الحشو مع بعضها البعض.
– يتم وضع الحشوة في قطعة من اللحم وإغلاقها جيدًا، ثم يتم وضعها في البيض ومن ثم البقسماط.
نخرج البفتيك ونضعه في الثلاجة، ثم نقليهفي زيت غزير ونقدمه.
يُقدم البيفتيك المحشو مع المكرونة الحمراء أو يُوضع في سندويشات، ويُقدم ساخنًا مع البطاطا المحمرة وسلطة المايونيز.