خبز الصامولي هو واحد من أشهر أنواع المخبوزات التي يتناولها الناس بكثرة بسبب استخداماتها المتعددة. فهي لا تقتصر على استخدامها في وجبات الإفطار والعشاء فقط، بل يمكن استخدامها أيضا في تحضير وجبات الغداء أو تحضير الحلويات، وذلك بطرق مختلفة تتناسب مع الاستخدام المختلف لها. يتم تحضير عجينة خبز الصامولي بعدة طرق مختلفة حسب الغرض المراد استخدامها له.
خطوات صنع خبز الصامولي في المنزل
يمكن تحضير خبز الصامولي بسهولة في المنزل باستخدام المكوّنات والطريقة التالية.
مكونات الخبز
1- عدد 4 أكواب كبيرة الحجم من الدقيق الأبيض الخاص بالمخبوزات.
2- كوب واحد من الحليب السائل.
3- بيضة.
يحتاج ربع كوب من الزبد إلى أن يكون في درجة حرارة الغرفة.
5- ملعقة طعام كبيرة من السكر.
6- نصف كوب سكر.
7- ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية في التحضير.
8- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
يتم وضع الحليب في قدر مناسب على النار مع الزبد والماء.
2- في العجان الكهربائي يتم وضع الحليب والدقيق الأبيض والسكر والخميرة والبيض والملح، ويتم خلط المكونات مع بعضها البعض لمدة حتى يتجانسوا تماما.
يتم ترك العجينة للراحة والتخمير لمدة تصل إلى نصف ساعة، ويجب تغطية العجينة بالنايلون خلال هذه الفترة.
بعد الانتهاء من مرحلة الاختمار، يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة وفردها مثل عجين البيتزا، ثم لفها على شكل خبز ودهنها بالزيت وتركها تختمر في صينية قبل دخولها الفرن.
يتم تحضير الفرن بإشعاله على درجة حرارة متوسطة بعد تخمير الخبز لمدة ساعتين على الأقل، ويتم خبزه لمدة ربع ساعة حتى يأخذ اللون الذهبي. بعد ذلك، يجب وضع الخبز في مكان مغلق للحفاظ على طراوته.
طريقة تحضير حلى الصامولي بالحليب
يمكن إعداد حلى الصامولي بالحليب باستخدام المقادير والطريقة التالية.
مقادير خبز الصامولي بالحليب
1- كوب واحد من الحليب السائل.
2- عدد 2 من صفار البيض.
نصف كوب من الزبدة عند درجة حرارة الغرفة.
4- ملعقتان ونصف من الخميرة الفورية.
5- ثلث كوب من السكر الناعم.
6- كيلو جرام من دقيق الخبز المخصص.
7- ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
يتم إضافة نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
يتم وضع 9 ملاعق صغيرة من الزعتر البري حسب الحاجة.
طريقة التحضير
1- يتم وضع الحليب والزبد في وعاء على نار متوسطة حتى يسخن وتذوب الزبدة تماما ويصبح الحليب دافئا.
يتم خلط الدقيق مع الخميرة ومسحوق الخبز، ثم يتم وضع جميع المكونات والحليب والزبد في العجان الكهربائي وخلطها جيدا حتى الحصول على عجينة ناعمة.
يُمكن زيادة كمية الدقيق في الخليط إذا لزم الأمر لجعل العجينة أكثر ليونة.
يتم حفظ العجين في وعاء كبير بعد دهنه بالزيت وتغطيته بكيس نايلون لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة.
بعد الاختمار، يتم تقطيع العجينة إلى عدة كرات صغيرة الحجم، ويتم فردها ولفها على شكل الخبز، ومن ثم وضعها في صاج مخصص للفرن وتركها حتى تختمر.
تدخل الصينية إلى الفرن عند درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 50 دقيقة حتى يأخذ خبز الصامولي اللون الذهبي.
من الأفضل تغطية الصامولي بفوطة والاحتفاظ به في مكان دافئ ليبقى طريًا لفترة أطول ممكنة.
حلى الصامولي السريع بالقرفة
يمكن استخدام خبز الصامولي لتحضير حلى مميز بالقرفة والحليب المكثف المحلى، وذلك وفقًا للمقادير والطريقة التالية.
مقادير حلى الصامولي
1- عدد 2 من خبز الصامولي المحضر مسبقا.
2- نصف كوب من الحليب.
الكمية هي ملعقتان طعام من السكر المطحون.
يحتوي على ملعقة كبيرة من القرفة أو حسب الرغبة.
يمكن اختيار أي نوع من المكسرات، شرط أن تكون صحية.
لتزيين الوجه، يتم تحضير 2 ملعقة طعام من الحليب المكثف المحلى وكمية من بشر الشوكولاتة أو قطع الفاكهة المجففة بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
يتم خلط القرفة والسكر معًا، ثم يتم تقطيع الخبز إلى شرائح وغمسها في الخليط، ويتم رش السكر والقرفة والمكسرات على الوجه حسب الرغبة.
يتم وضع الصينية في الفرن لمدة تصل إلى 10 دقائق كحد أقصى.
بعد خروج الوصفة من الفرن، يتم وضع الحليب المكثف المحلى على الوصفة وتقديمها على الفور وهي ساخنة.
يمكن استبدال الحليب المكثف المحلى على الوجه بصلصة الشوكولاتة حسب الرغبة.