القهوة العربية هي واحدة من المشروبات الساخنة المحبوبة لدى الكثير من الناس، وقد اشتهرت القهوة العربية في بلاد الشام والعراق، ومنها انتقلت إلى باقي الدول العربية، ويفضل الكثيرون الحصول على حبوب البن الأخضر وتحميصها في المنزل للحصول على النكهة المرغوبة.
طريقة تحميص القهوة العربية
يمكن تحميص القهوة العربية مباشرة على النار، حيث كان في الماضي يتم تحميصها في أداة معدنية تسمى المحماصة، حيث يتم سخن المحماصة على النار في البداية، ثم يتم وضع حبوب البن الخضراء الطازجة فيها، وتترك مع التقليب المستمر حتى يصبح لون البن المطلوب، وتختلف حسب تفضيلات كل شخص، فبعض الناس يحبون القهوة ذهبية اللون وبعضهم يفضلها بنية اللون، ولكن القهوة العربية مشهورة بلونها الأسود الداكن.
بعد تحميص حبوب البن والوصول إلى درجة التحميص المطلوبة، يتم طحنها جيدًا، وكانت تطحن في السابق باستخدام أداة تسمى النجر، أما الآن فيوجد العديد من الأدوات الكهربائية التي يمكن استخدامها في طحن القهوة، ثم يكون لديك القهوة جاهزة للاستخدام.
طريقة تحضير القهوة العربية
– لتحضير فنجان واحد من القهوة، نقوم بإعداد كوب من الماء وملعقة كبيرة من البن المطحون، ويمكن إضافة الهيل لإضفاء نكهة على القهوة وفقا للرغبة.
نقوم بوضع الماء في أداة صنع القهوة الخاصة بنا، ونسخنها على النار حتى تغلي، ثم نرفعها عن النار ونضيف ملعقة من القهوة والقليل من الهيل حسب الرغبة إلى الماء المغلي.
يتم تحريك القهوة جيداً، ثم يتم إعادتها إلى النار، ولكن يجب أن تكون النار هادئة، ثم يترك الخليط حتى يتكون رغوة، ويتم رفعه عن النار حتى تهدأ الرغوة، ثم يتم إعادتها مرة أخرى لتكوين رغوة جديدة، وأخيراً يتم رفعها عن النار.
يتم صب القهوة في الفنجان الخاص بها وتقديمها ساخنة.
فوائد القهوة
تحتوي القهوة على نسبة عالية من الكافيين، مما يساعد على زيادة التركيز والنشاط، وتساعد أيضا في مقاومة الرغبة في النوم.
– لها دور جيد في إنقاص الوزن، حيث أنها تساعد في سد الشهية والتقليل من الرغبة في تناول الطعام.
– تعمل على تهدئة العضلات وخاصة بعد القيام بجهد كبير.
– مفيدة لمرضى السكر حيث تساعد في حرق السكر في الدم وتقليل نسبته، وبالتالي تساعد في تعزيز عمل الأنسولين.
يحتوي القهوة على نسبة عالية من الكافيين، والذي يعد مضادًا للأكسدة ويساعد في الوقاية من العديد من الأمراض.
يساعد عصير الأفوكادو في الوقاية من الأمراض السرطانية بسبب احتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تساعد على زيادة مناعة الجسم وزيادة قدرته على مقاومة الأمراض ومنع تكون خلايا غريبة.
تساعد بشكل كبير في التخلص من الدهون المتراكمة في الشرايين، وبالتالي تساعد في حماية عضلة القلب من الإصابة بالأمراض.
– القهوة من مدرات البول.
– تساعد في تنشيط المخ، كما تساعد في الوقاية من الأمراض التي تصيب المخ مثل السكتة الدماغية.
تساعد القهوة على حماية الكبد والحفاظ على صحته، حيث تقلل من إفراز إنزيمات الكبد وتحميه من التليف وسرطان الكبد.
أضرار القهوة
كما للقهوة العديد من الفوائد فإن الإفراط في تناول القهوة ينتج عنه بعض الأضرار:
تساعد القهوة في رفع ضغط الدم، ولذلك يجب تجنبها من قبل مرضى ضغط الدم المرتفع.
تؤدي القهوة إلى زيادة إفراز حمض المعدة.
قد تؤدي الإصابة بالأنيميا إلى فشل في امتصاص الجسم للحديد.
– تتسبب في الإصابة بـ الأرق.
– تعمل على زيادة عدد دقات القلب.