القهوة هي واحدة من أهم المشروبات المميزة في جميع أنحاء العالم، ولكن الشعب العربي يتميز بقهوتها ذات الطعم الأفضل. فليست قهوة سريعة مثلما هي في بعض الدول الأوروبية، بل إنها تتميز بالطعم النقي والرائحة المميزة، وهذا الطعم والرائحة ينتج من خليط خاص يجعل القهوة ذات طعم مميز.
على الرغم من أنَّ العديد من الأشخاص يسألون عن طريقة إعداد خلطة القهوة العربية الخاصة لتحسينطعم القهوة وجعلها تتميز بالمذاق العربي الفريد، إلا أننا نقدِّم لكم طريقة تحضير خلطة بهارات القهوة العربية المميزة.
كيفية عمل خلطة بهارات القهوة العربية :
يجب أن يكون مقدار البن خليطا من البن الفاتح والبن الغامق مختلطين معا.
2- نضع لتر ماء في إناء كبير.
3- نضع في الماء مقدار فنجان من البن مع قليل من القرنفل وبعض من الزعفران الناعم.
ضع تلك المكونات على النار حتى تغلي.
ثم نقوم بتخفيف النار لمدة 10 دقائق تقريبا.
يتم إيقاف النار وترك المزيج يهدأ.
7- نقوم بتحضير دلة القهوة.
8- نضع فيها ملعقة صغيرة من الحبهان المسحوق وقليل من الزعفران وقطعتين من القرنفل.
نضيف البن في الدلة ونتركه لمدة حوالي 10 دقائق لامتصاص رائحة المواد الأخرى.
نقوم بتحضير القهوة بخلط الماء والبن والتوابل والسكر حسب الرغبة، ثم نقلبها جيدًا ونتركهاتغلي على نار هادئة، ثم نقدمها.
بعض الملاحظات للحصول على أفضل قهوة عربية:
في حالة عدم توفر تلك المكونات، يمكن استخدام الزعفران المطحون الذي يضفي رائحة مميزة وطعمًا رائعًا.
2- من الممكن اضافة قليل من الزنجبيل عند توفره فهو يعطي أيضا مذاق ورائحة مميزة.
يتطلب إضافة التوابل إلى القهوة تحميصها قبل العمل بها، وذلك لإضفاء رائحة مميزة، ويمكن استخدامها طوال العام بنفس الرائحة.
قد يفضل البعض القهوة ذات اللون الداكن هنا، وربما يكون البن المستخدم داكنًا أكثر من الفاتح.
ما هي فوائد القهوة العربية ؟
1- تساهم في علاج تليف الكبد وأمراض القلب وضعف جهاز المناعة.
2- العمل على تنشيط الجهاز العصبي.
3- تساهم في الحد من الإفراط في تناول الطعام.
4- تقلل من الاحساس بالنعاس.
5- تعالج نزلات البرد.
6- تزيد من الطاقة الموجودة بالجسم.
لننسى أبدا أن نوع البن واختلافه أمر هام، فأهم أنواع البن هو البن البرازيلي الأفضل، ولكن يتميز البن الأندونيسي بإضفاء طبقة مميزة على سطح الفنجان. وبسبب تلك الميزة، يقوم بعض الشعوب بخلط البن البرازيلي مع البن الأندونيسي بنسبة 6:1 للحصول على أفضل فنجان قهوة ممتاز.
يؤكد الكثيرون أن البن اليمني هو الأفضل من حيث جودته وسعره، ولكنه يحظى بمزيد من الانتشار في دول الخليج بالمقارنة بمصر، وتُعد درجة التحميص هي واحدة من العوامل التي تحدد جودة البن، إذ كلما قلت فترة التحميص وكانت اللون فاتحًا، كانت ذات جودة أعلى بكثير.
سر التحويجية الخاصة لأفضل فنجان قهوة عربية:
يؤكد أفضل الخبراء أن أعلى تحويجة للبن تكون خليط من جوزة الطيب والحبهان وقد يستبدل البعض الحبهان بورق اللورا.
طريقة أخرى لتحويجة القهوة العربية:
المكونات:
نصف كوب من نبات الهيل.
4 ملاعق قرفة.
3 ملاعق قرنفل.
ملعقة صغيرة ناتخه.
ملعقتين زنجبيل.
معلقتين زعفران.
يتم مزج المكونات السابقة وطحنها جيدا، وتخزن في علبة محكمة الغلق لمنع تسرب الرائحة المميزة لهذا الخليط. يمكن استخدام هذا الخليط بإضافة نصف ملعقة صغيرة لكل اثنين من أكواب القهوة لإضفاء مذاق مميز ورائحة جذابة للقهوة. يجب تجنب إضافة أي مكون يمكن أن يسبب مشاكل صحية لأولئك الذين يتناولونه، ويتم ذلك حفاظا على صحتهم. يجب إضافة البن وهذا الخليط قبل وضع الإبريق على النار مع التقليب الجيد.