تعتبر الكنافة من ألذ الحلويات التي تقدم في رمضان، وهي مشهورة في بلاد الشام ومصر. صنعت بعدة أشكال مختلفة مثل الخشنة والناعمة والمبرومة. يحضرها بعدة طرق لذيذة، والأكثر شهرة هي الكنافة النابلسية والكنافة بالجبنة والكنافة بالقشدة. سنتعلم اليوم طريقة سهلة وسريعة لتحضير الكنافة بالقشدة .
وقت التحضير : 20 دقيقة
وقت الطبخ : 30 دقيقة
عدد الأفراد : 8
المقادير :
– نصف كيلو كنافة (علبة)
– 200 جرام زبدة
الحشو :
– 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة
– علبة قشدة
– 3 ملعقة كبيرة نشا
– 2 كوب ماء
– ملعقة كبيرة سكر
– فستق مطحون للتزيين
القطر (الشيرة) :
– 4 كوب سكر
– كوب ماء
– ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة :
– لتحضير القطر (الشيرة) بوضع السكر والماء والليمون على النار حتى يغلي ، ثم يترك حتى يغلظ قوامه ويترك ليبرد .
– تفرم الكنافة الشعر بالسكينة ، أو يمكن تجميدها وتكسيرها بسهولة وسرعة باليد .
– توضع الزبدة على النار حتى تليين ثم تضاف للكنافة المفروم .
– يحضر الحشو بإضافة الحليب والنشا والسكر والماء عالنار مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام كثيف ، ثم تضاف القشدة وتقلب بسرعة وترفع عن النار .
– تفرد نصف الكنافة المفروكة بالزبدة في صينية مناسبة ، ثم تغطى بطبقة من القشدة مع مراعاة الابتعاد عن الأطراف قليلا ، ثم تغطى بالكمية المتبقية من الكنافة وتضغط برفق باليد .
– توضع الصينية على نار هادئة مع التحريك حتى تكتسب لونا ذهبيا من أٍقل ، ثم توضع في الفرن تحت الشواية حتى يحمر الوجه .
– يضاف القطر (الشيرة) البارد على الكنافة ، وتترك لتبرد ثم تزين بالفستق المطحون .
– السعرات الحرارية : 612
– دهون : 22
– دهون مشبعة : 14
– كوليسترول : 59
– كربوهيدرات : 106
– بروتين : 2
شاهدي وصفات حلويات لذيذة جدا :
طريقه تحضير البسبوسه السعوديه
طريقة الكنافة الطرية
طريقة البسبوسة اليمنية
طريقة عمل الكنافة النابلسية
طريقة البسبوسة السورية
طريقة بسبوسة الطازج
طريقة عمل الكنافة المبرومة بالمكسرات