تجربة لذيذة مع هذه الوصفة المحشوة بالقشدة أو الجبن الحلو، ومزينة بالفستق الحبي، حيث تكون الكنافة النابلسية أخف وألذ من الكنافة الشرقية
المقادير :
٥٠٠ غ عجينة كنافة، ناعمة
١ كوب سمنة، سائلة و دافية
٥٠٠ غرام جبن عكاوي
١٠٠ غرام من جبنة الموزاريلا المبروشة أو أي نوع آخر من الجبنة الحلوة
صبغه كنافه (حمرا)
الشيرا:
٢ كوب سكر
١ كوب ماء
١ ملعقة صغيره عصير ليمون
ملعقة ماء زهر
فستق حلبي مطحون للتزيين
طريقة التحضير
يجب تقطيع جبنة العكاوي قطع صغيرة ونقعها بالماء البارد ليلة كاملة مع تغيير الماء عليها كل ساعتين حتى تصبح حلوة تماماً قبل عمل الكنافة بـ يوم.
يتم تصفية الجبنة العكاوي من الماء جيدًا ويتم تهريسها وخلطها مع الموزاريلا.
باليد نفرك الكنافة بالسمنة جيداً،
يتم وضع الصبغة على العجينة وفركها جيدًا معها لتوزيعها بالتساوي، ثم يتم تمددها في صينية والضغط عليها باليد جيدًا.
يوضع خليط الجبنة على العجينة ويتم الضغط عليها
يتم وضعها في الفرن على الرف السفلي بحرارة 180 درجة مئوية، ويتم تدوير الصينية في الفرن كل 5 دقائق لتجنب التصاقها
يتم تقليب الكنافة في صحن التقديم وتسقيتها بالشيرا البارد وتزيينها بالفستق الحلبي.
نوع الوجبة :
حليوات شرقية
الوجبة تكفي 6 اشخاص
فوائد واضرار الكنافه :
على الرغم من مضار الحلوى العامة بسبب احتوائها على كميات كبيرة من السكر والدهون، والتي تجعلها مصدرًا غنيًا بالسعرات الحرارية، إلا أن جسم الإنسان يحتاج إلى السكريات بكمية معتدلة لتزويده بالطاقة بعد يوم الصيام.
يجب توخي الحذر في تناول الكنافة، حيث يؤدي زيادة استهلاكها إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم ويزيد من خطر الإصابة بالسمنة وتسوس الأسنان وغيرها من المضاعفات الصحية. وتحتوي قطعة صغيرة من الكنافة، بمقدار 100 غرام، على 400 سعرة حرارية.
لجعل الكنافة صحية، يتم استبدال القطر أو محلول السكر بالعسل وتخفيفه بالماء، ويفضل استخدام جبنة الماعز في إعدادها بدلاً من غيرها لأنها أقل دسمًا، كما يمكن استبدال الزبدة أو السمن بزيت الكانولا النباتي، وإذا استخدمت القشطة يفضل اختيار نوع قليل الدسم.
ينصح خبراء التغذية بأن يكون حجم قطعة الكنافة لا يتجاوز نصف حجم الكف