تعد القطايف من أكثر أنواع الحلويات انتشارا في شهر رمضان الكريم، وتتميز بسهولة تحضيرها وإعدادها في المنزل، بالإضافة إلى توفر جميع مكوناتها في المنزل، وسنتعرف على طريقة عملها وإعدادها باستخدام السميد من خلال هذا المقال .
طريقة عمل القطايف بالسميد
المكونات
1- كوب واحد فقط من الدقيق
2- ربع كوب من دقيق السميد الناعم جيداً
3- ملعقة صغيرة من الخميرة
4- نصف ملعقة صغيرة واحدة فقط من مسحوق الخبز
5- رشة قليلة من الملح حسب الرغبة
6- ملعقة كبيرة من السكر
7- كوبان من الماء الساخن
طريقة عمل القطايف بالسميد في المنزل
يتم خلط جميع المكونات المذكورة في البداية بشكل جيد حتى يتم الحصول على عجينة سائلة، ثم يتم ترك العجينة للتخمر لفترة من الوقت، مع تحريكها بين الحين والآخر خلال فترة التخمير.
من ثم، نأخذ مقلاة ونضعها على النار، ويجب أن تكون المقلاة مصنوعة من مادتي التيفال أو السيراميك لتجنب أن يلتصق العجين بها.
نقوم بوضع كمية صغيرة من عجينة القطايف، مثل ربع كوب، ونتركها حتى تتحمر وتظهر بعض الفقاعات على الوجه، ثم نرفع الوعاء من على النار.
يتم وضع القطايف على قماش بجوار بعضها البعض، ويجب عدم وضعها فوق بعضها البعض.
بعد إعداد القطايف، نحشوها بالجبنة أو المكسرات، ثم نغلقها جيدا ونقليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون. يمكننا أيضا تحميرها بدهنها بكمية صغيرة من الزيت والسمن، ثم وضعها في الفرن حتى تحمر لونها قليلا. بعد ذلك، نخرج القطايف ونضع الشربات الباردة عليها، ونتركها لبعض الوقت حتى تتشرب الشربات، ثم نضعها في الأطباق المخصصة للتقديم.
طريقة عمل شربات القطايف
المكونات
1- كوب من الماء.
2- كوبان فقط من السكر.
3- نصف ليمونة.
طريقة التحضير
في البداية، يتم وضع السكر في الماء ويتم التحريك بشكل جيد على نار هادئة حتى يغلي الخليط، وفي حال كان التركيز كثيفًا يمكن تخفيفه بكمية قليلة من الماء.
بعد ذلك، يتم رفعه من على النار ويضاف إليه نصف ليمونة مع التقليب، ويترك حتى يبرد ويوضع فوق القطايف المصنوعة من السميد الساخن.
أفكار مختلفة لحشو القطايف بالسميد
تُعد القطايف من أكثر أنواع الحلويات شيوعًا خلال شهر رمضان الكريم، ويرغب الكثيرون من السيدات في تغيير طريقة تقديمها كل يوم. لذلك، سنقدم لكم أفكارًا مختلفة لحشو القطايف بالسميد، مثل:
يتم حشو القطايف بالجبنة وإضافة كمية قليلة من السكر والقرفة إليها.
2- حشو القطايف مع القشطة و الفستق.
يتم حشو القطايف بالقشطة وجوز الهند المطحون، ويمكن إضافة كمية صغيرة من السكر والزبيب.
4- حشو القطايف مع الشوكولاته.
نصائح عديدة عند صنع القطايف بالسميد في المنزل
يمكن استبدال الماء الدافئ بالحليب الساخن عند صنع عجينة القطايف بالسميد، حيث يضيف ذلك طعمًا لذيذًا ومذاقًا جميلاً ويجعلها أكثر دسمًا.
2- من الممكن أن يتم الإحتفاظ بالقطايف بعد إعدادها في الفريرز ولكن مع ضرورة أن يتم الإحتفاظ بها عقب أن يتم حشو بالأفكار المختلفة السابقة وعند تحضيرها يتم إخراجها من الفريزر وتركها فترة في درجة حرارة الغرفة ويتم عقب مرور فترة قليها أو تحميرها في الفرن ونضع الشربات البارد فوقها ونستمتع بطعها اللذيذ.