النظام الغذائي لالتهاب المفاصل الروماتويدي

الاطعمة المناسبة لمرضى التهاب المفاصل الروماتويدي

لا يوجد علاج مباشر في النظام الغذائي لالتهاب المفاصل الروماتويدي (RA)، ولكن الخيارات الغذائية السليمة داخل هذا النظام الغذائي يمكن أن تساعد في التحكم في شدة الالتهاب الذي يزيد من الألم في الجسم. كما توفر العناصر الغذائية اللازمة للجسم للمساعدة في الحفاظ على وزن صحي ومثالي، وهذا أمر مهم لأن الوزن الزائد يزيد من الضغط على المفاصل المؤلمة ويمكن أن يقلل من فعالية بعض أدوية RA في الحصول على نتائج جيدة. بالإضافة إلى ذلك، قد تنتج الدهون في الجسم بروتينات تسمى السيتوكينات، والتي تعزز الالتهاب

تشير بعض الدراسات إلى أن نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي، الذي يحتوي على الكثير من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والدهون الصحية، يعد خيارا جيدا للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي، وسوف نذكر الآن بعض الأطعمة التي يجب على المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي تناولها

السمك

عند تناول أسماك مثل السلمون والتونة والسردين والرنجة وغيرها من أسماك المياه الباردة الغنية بأحماض أوميغا-3 الدهنية، التي يمكن أن تساعد في السيطرة على الالتهاب الروماتويدي، يحتاج جسمك إلى توازن صحي من أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية

وجد الباحثون أن زيادة نسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 تزيد من الإصابة بالأمراض الالتهابية المزمنة مثل التهاب المفاصل الروماتويدي، لذلك يجب التقليل من تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من أوميغا 6 مثل اللحوم وبعض الزيوت المعالجة والأطعمة المقلية، وزيادة تناول الأطعمة التي تحتوي على أوميغا 3

الفواكه والخضروات

الفواكه والخضروات إحدى الإختيارات الغنية بمضادات الأكسدة والتي تساعد على استقرار الجزيئات التي تسمى الجذور الحرة التي يمكنها أن تساعد في علاج الالتهاب وتلف الخلايا، كما أنها مليئة بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم وفي البوليفينول وكلها قد تساعد في خفض بروتين سي التفاعلي (CRP) وهو علامة على حدوث الالتهاب

ومن أجل الحصول على أكبر الفوائد الصحية يجب تناول عدة أنواع من الفواكه الطازجة أو المجمدة كل يوم ولكن احتراسا من محتوى السكر في الخيارات المجمدة من الفواكه، وتناول مجموعة متنوعة من الخضراوات للحصول على أكبر قدر من العناصر الغذائية هذا بجانب تناول الفاكهة وتحديد وقت من أجل ممارسة الرياضة لمدة يجب أن لا تقل عن 30 دقيقة يوميا وأكثر إذا كنت أكثر نشاطا.

الحبوب

يمكن لحبوب الشوفان والقمح والأرز البني والكينوا والحبوب الكاملة الأخرى أن تقلل من مستويات بروتين سي التفاعلي، وهو البروتين الذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والتي ترتفع عند الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الحبوب الكاملة على مزيد من العناصر الغذائية والألياف مقارنة بالحبوب المكررة. يجب قراءة الملصقات واختيار الخبز والحبوب وغيرها من المنتجات التي تحتوي على الحبوب الكاملة كمكون أساسي، حيث قد تحتوي منتجات الحبوب المكررة على مكونات غير صحية مثل السكريات المضافة والدهون المشبعة.

البازلاء والفول

تعتبر البقوليات مصدرا كبيرا للبروتين، وهذا أمر مهم لتعزيز صحة العضلات. ومن المعروف أن الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي يواجهون خطر فقدان صحة العضلات. بالإضافة إلى ذلك، تكون البازلاء والفاصوليا خالية من الدهون وتحتوي على مضادات الأكسدة، وبعضها غني بحمض الفوليك والمغنيسيوم والحديد والزنك والبوتاسيوم. وتعرف جميعها بفوائدها لصحة القلب والجهاز المناعي. وبالإضافة إلى ذلك، فإن الفاصوليا السوداء والحمراء والبازلاء السوداء هي خيارات جيدة.

المكسرات

المكسرات تحتوي على الدهون الصحية الأحادية غير المشبعة وتعتبر مصدرا معروفا للمواد الغذائية الهامة والحماية للقلب. تعد الصنوبر والفستق والبندق واللوز والجوز خاصة من بين المكسرات المفيدة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي بسبب احتوائها على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3. بذور الكتان المطحونة أيضا تعتبر مصدرا نباتيا جيدا للأحماض الدهنية أوميغا 3. ومع ذلك، يجب تجنب تناول المكسرات التي تحتوي على دهون صحية بكميات كبيرة نظرا لارتفاع سعراتها الحرارية.

زيت الزيتون

استخدم زيت الزيتون بدلًا من الزيوت والدهون الأخرى بالإضافة إلى الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية، كما يعتبر زيت الزيتون يحتوي على مركب يسمى الأوليوكانثال الذي يقلل الالتهاب ويعمل مثل الإيبوبروفين في تخفيف الألم لكن يجب تناوله بإعتدال كما هو الحال مع جميع الزيوت فهي دهون يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن.

الفلافونويد

الفلافونويد هي مركبات تصنعها أو تنتجها النباتات ولكنهم يشقون طريقهم إلى نظامنا الغذائي عندما نأكل الفواكه والخضروات كما يمكن أن تقلل مركبات الفلافونويد من مصدر الإلتهاب في الجسم وتساعد أيضاً في تقليل ألم التهاب المفاصل الروماتويدي وتورمه ، وتشمل الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من مركبات الفلافونويد ما يلي

• التوت
• الشاي الأخضر
• العنب
• البروكلي
• الصويا
• الشوكولاته الداكنة

البهارات

التوابل قد تقلل من مصدر الالتهاب في الجسم، ومركب الكركمين الموجود في الكركم لديه خصائص مضادة للالتهابات، وهو مرتبط أيضا بالزنجبيل الذي قد يكون له نفس التأثير، ولكن الكركمين لا يعمل بدون إضافة البيبيرين الموجود في الفلفل الأسود، لذلك عند إضافة الفلفل الأسود مع الكركم يمكن أن يقلل الالتهاب، ومركب الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار يساعد أيضا في تقليل الالتهابات في الجسم.

الأطعمة التي يجب تجنبها مع التهاب المفاصل الروماتويدي

عند تناول الأطعمة التي تخفف الالتهاب الروماتويدي يجب الحرص أيضًا على تجنب الأطعمة التي تسبب الالتهاب والتي تسمى أطعمة المؤيدين للالتهاب وتشمل عددًا من المكونات الشائعة. وفيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة التي قد تسبب استجابة التهابية

• يشمل الكربوهيدرات المصنعة الدقيق الأبيض والسكر الأبيض
• تشمل الدهون المضرة التي توجد في الأطعمة المقلية الدهون المشبعة والمهدرجة
• اللحوم الحمراء والمعالجة
• الألبان
• البيض

إذا لم تتمكن من تجنب هذه الأطعمة، يجب عليك أن تحاول تناول كميات أقل منها، حيث يمكن أن يساعد التغيير البسيط في تحسين أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي لديك. كما يمكنك استبدال بعض الأطعمة المضادة للالتهابات بالأطعمة المضادة للالتهابات، مثل اختيار الأسماك بدلاً من اللحوم الحمراء.

الحميات الغذائية المفيدة لمرضى التهاب المفاصل الروماتويدي

حمية البحر الأبيض المتوسط

بعض أنظمة النظام الغذائي تتضمن طعاما مضادا للالتهاب بشكل طبيعي، ولكن حمية البحر الأبيض المتوسط تعد مثالا ممتازا لذلك، وفقا لمؤسسة التهاب المفاصل، يمكن أن يساعد هذا النظام الغذائي في تقليل الالتهابات، وتشمل الأطعمة المحددة داخل هذه الحمية ما يلي

• الفواكه والخضروات الطازجة
• السمك
• المكسرات والبذور
• الفاصوليا
• الحبوب
• زيت الزيتون

حمية باليو

النظام الغذائي المعروف بإسم باليو وهو الذي يأكلون فيه الأشخاص نفس الأطعمة التي تناولها أسلافنا في العصر الحجري القديم حيث يشجع على استهلاك بعض الأطعمة التي تقلل الالتهاب مثل الفواكه والخضروات لكنها تحتوي أيضًا على الكثير من اللحوم الحمراء والتي قد يكون لها تأثير معاكس لذلك يجب التحدث مع الطبيب قبل القيام بتجربة هذا النظام الغذائي، ومن الأطعمة الغذائية داخل حمية باليو مايلي

• اللحم
• الخضروات
• الفاكهة

على عكس بعض الأنظمة الغذائية الأخرى، يحتوي نظام باليو الغذائي على نسبة عالية من البروتين ونسبة منخفضة من الكربوهيدرات، وبالتالي يتجنب هذا النظام الغذائي ما يلي

• الحبوب المزروعة
• السكريات
• الألبان
• الأطعمة المصنعة