النظام الغذائي الصحي لمرضى الروماتويد

يمكن للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي تخفيف أعراضهم عن طريق اتباع نظام غذائي معين، حيث تشير الدراسات إلى وجود صلة بين بعض الأطعمة والالتهاب الذي يميز هذه الحالة المناعية الذاتية. ومع ذلك، يجب استشارة الطبيب قبل الشروع في اتباع نظام غذائي خاص أو تناول المكملات الغذائية، حيث يمكن أن يتفاعل أي من النهجين مع أدوية التهاب المفاصل الروماتويدي التقليدية .

أفضل طريقة لتناول الطعام للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي – أو أي شخص آخر – هي اتباع نظام غذائي متوازن. ووفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يجب التركيز على الأطعمة النباتية. يجب أن يكون ثلثا نظامك الغذائي مكونا من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. وينبغي أن يشمل الثلث الآخر منتجات الألبان قليلة الدسم ومصادر البروتين الضعيف .

الأطعمة التي تساعد في مكافحة التهاب المفاصل الروماتويدي
تأكد من أن النظام الغذائي الخاص بك يتضمن أسماك المياه الباردة مثل الرنجة ، الماكريل ، سمك السلمون و التونة . حيث تعتبر الأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة في زيت السمك هي الواعدة لتقليل الالتهابات في هذه الأغذية ، كما يقول روث فريشمان ، اختصاصي التغذية و المتحدث باسم الجمعية الأمريكية للتغذية .

وأظهرت الدراسات أن زيت السمك يمكن أن يقلل من ألم وصلابة المفاصل في الصباح. كما سمح لبعض الأشخاص بتقليل جرعات الأدوية التقليدية المستخدمة لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي. إذا اخترت استخدام مكملات زيت السمك، يجب عليك التشاور مع الطبيب بشأن الجرعة المناسبة. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي عادة إلى جرعات أعلى من زيت السمك مما يوصى به للعامة، ولكن قد تحدث بعض الآثار الجانبية. فقد تتفاعل الجرعات العالية من زيت السمك مع بعض الأدوية، بما في ذلك أدوية ارتفاع ضغط الدم .

يمكن لزيادة تناول الألياف من الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة المساعدة في الحد من الالتهاب، حيث تشير الدراسات إلى أن إضافة الألياف إلى النظام الغذائي يؤدي إلى انخفاض مستويات البروتين سي – الذي يسبب الالتهاب .

يمكن أن يساعد زيت الزيتون البكر الممتاز في الحد من الالتهاب بنفس الطريقة التي تعمل بها الأدوية المضادة للالتهابات مثل الإيبوبروفين أو الأسبرين، حيث يحتوي على مركب يسمى أوليوكانثال وهو مركب يمنع الإنزيمات التي تسبب الالتهاب .

تعادل خصائص المضادة للالتهابات في 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، والتي تحتوي على 400 سعرة حرارية، قرص ايبوبروفين 200 ملغ. ويمكن استخدام زيت الزيتون كبديل لزيوت الطهي الأخرى والزبدة .

المكملات الغذائية و التهاب المفاصل الروماتويدي
تبين من الأبحاث أن الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي لديهم مستويات منخفضة من المعدن السيلينيوم، والذي يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على السيطرة على الالتهاب. يجب التحدث مع الطبيب حول تناول مكملات مكملات السيلينيوم .

فيتامين (د) يرتبط عادة بالكالسيوم ويحمي من هشاشة العظام، ويمكن أن يقلل من خطر التهاب المفاصل الروماتويدي لدى النساء الأكبر سنا عن طريق تنظيم جهاز المناعة. تشمل مصادر فيتامين (د) الجيدة البيض والخبز المقوى والحبوب والحليب قليل الدسم .

بسبب انقطاع الطمث أو استخدام الستيرويدات كعلاج، قد يحتاج بعض الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي إلى تناول مزيد من الفيتامينات والمعادن، والنقص الأكثر شيوعا هو فيتامين حمض الفوليك وفيتامينات C وD وB6 وB12 وE، بالإضافة إلى المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والزنك. ويتفق خبراء التغذية على ضرورة الحصول على معظم المغذيات من الغذاء بدلا من المكملات الغذائية، ولكن يجب استشارة الطبيب قبل تناول أي مكمل غذائي .

الأطعمة التي يجب تجنبها
في حين يوجد بعض الأطعمة التي تساعد على تخفيف الالتهاب، إلا أنه وجدت مركبات في بعض الأطعمة قد تزيد من الالتهاب. ويمكن أن تزيد تناول المزيد من الهامبرغر والدجاج واللحوم الأخرى التي تم شويها أو قليها في درجة حرارة عالية من الالتهابات .

الجانب الآخر الذي يمكن أن يزيد من الالتهاب هو نسبة أوميغا 6، والتي توجد في الذرة وعباد الشمس وزيت فول الصويا والعديد من الأطعمة الخفيفة والمقلية. زيادة استهلاك الأحماض الدهنية أوميغا 6 يزيد من خطر التهاب المفاصل والبدانة .

و خلاصة القول عند النظر في النظام الغذائي لمرضى التهاب المفاصل الروماتويدي ، هو الحفاظ على نظام غذائي صحي و متوازن . أحد الطرق لتحقيق ذلك هو النظر في اعتماد نظام غذائي متوسطي ، يتضمن الكثير من الأحماض الدهنية أوميغا 3 و الفواكه و الخضروات و الحبوب الكاملة ، و زيت الزيتون .