يُعَدُ حليب الشوفان المشروب الشتوي الأكثر شهرة في بعض البلدان حول العالم، كما أنه يتميز بالعديد من الفوائد الغذائية التي تشجع الكثيرين على إضافته إلى برنامجهم الغذائي.

ماهو حليب الشوفان
حليب الشوفان هو نوع خاص من أنواع الحليب، ويتم تحضيره عن طريق نقع الشوفان الخام في الماء لمدة معينة، وينتج عن ذلك مزيج كثيف وثقيل من اللبن غني بنكهة الشوفان وقيمته الغذائية العالية.

وبدءا من أسكندنافيا ووصولا إلى بعض المناطق في آسيا، يستخدم الكثيرون حليب الشوفان كبديل مثالي ورائع للحليب الطبيعي، وخاصة لأولئك الذين يعانون من حساسية اللاكتوز المعروفة.

على الرغم من أن الحليب الصناعي لا يقدم نفس قيمة التغذية التي يقدمها الحليب الطبيعي في أنواعه، إلا أنه يتميز ببعض الخصائص الغذائية المختلفة التي تجعله خيارًا مناسبًا لبعض الناس.

القيمة الغذائية لحليب الشوفان
يحتوي حليب الشوفان على قيمة غذائية عالية وقد تبدو مفاجئة لأول وهلة، حيث يحتوي على نسبة من الألياف، والكالسيوم، و فيتامين أ، والحديد.

في الواقع، يحتوي حليب الشوفان على كمية مضاعفة من فيتامين أ مقارنة بالكمية الموجودة في الحليب الطبيعي.

يحتوي على حوالي 10% من نسبة الحديد التي يحتاجها الجسم يوميًا، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة منخفضة من الدهون، وهو خالي من الكوليسترول.

يحتوي كوب واحد من حليب الشوفان على 130 سعرة حرارية وجرامًا واحدًا من البروتينات، ولذلك، اعتقد البعض أنه اختيار صحي بديل عن الحليب الطبيعي.

فوائد حليب الشوفان
بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية لحليب الشوفان فإن له آثار إيجابية هائلة على الصحة بوجه عام، ومن بين هذه الفوائد الصحية أنه يساعد في الحفاظ على صحة القلب، كما يدعم الجهاز المناعي، ويساعد في تقوية العظام، ويعزز النظر، وهذا عرض لهذه الفوائد.

1- حماية صحة القلب والأوعية الدموية: يمكن لحليب الشوفان أن يكون بديلا أو اختيارا مناسبا لأولئك الذين يعانون من مشاكل صحية في القلب، حيث يحتوي على معدلات منخفضة من الدهون مقارنة بالحليب الطبيعي.

كما أنه خال من الكوليسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية وإصابة الشريان التاجي.

2- تعزيز النظر: تحتوي حليب الشوفان على معدلات جيدة من فيتامين أ، والذي يعمل كمضاد للتأكسد في مواقف معينة، وتحديدا فيتامين أ يساعد على تقليل إحتمالية ضمور مركز الابصار والإجهاد التأكسدي الذي يصيب شبكية العين.

3-يعمل على تقوية العظام: حليب الشوفان غني بالكالسيوم والحديد وبعض المعادن الأخرى.

هذا الكالسيوم يساعد في الحفاظ على كثافة العظام مع تقدم العمر، ويؤكد على قوة وصحة العظام على المدى البعيد.

3-تعزيز جهاز المناعة: النسبة العالية من الألياف القابلة للذوبان والموجودة بكثرة في الشوفان تعمل على تعزيز جهاز المناعة في الجسم، وتساعد على تنظيم عملية الهضم.

ترتبط عملية الهضم والجهاز المناعي بوثيقة حيث تتم نصف أعمال الجهاز المناعي داخل القناة الهضمية.

4-علاج بعض الأمراض المزمنة: بعض الأبحاث أظهرت أن استهلاك حليب الشوفان يمكن أن يقلل من حدة بعض الأمراض المزمنة، مثل الالتهابات في مناطق مختلفة من الجسم والأكسدة، وهذا يساعد على الوقاية من بعض الأمراض المستعصية مثل السرطان وأمراض القلب والروماتيزم.

كيفية صنع حليب الشوفان في المنزل
يُمكن إعداد حليب الشوفان في المنزل باستخدام الشوفان الكامل أو المجروش، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

يتم نقع كوب من الشوفان في كوبين من الماء لمدة 4-6 ساعات.
يتم مزج الشوفان مع الماء باستخدام الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي حتى يحصل على درجة من الكثافة.
بعد ذلك، يتم تصفية الخليط بشكل جيد باستخدام قطعة من القماش النظيف أو مصفاة محكمة لفصل حبوب الشوفان والحصول على حليب الشوفان النقي.
يتم تعبئة الحليب فيزجاجات محكمة الإغلاق ويتم حفظه في الثلاجة لمدة تتراوح بين يومين إلى ثلاثة أيام.