الفيتامينات الموجودة في البروكلي

البروكلي يعد من الأطعمة الغذائية العالية القيمة، إذ يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة. يتناوله الكثيرون للحفاظ على الوزن أو لاتباع أنظمة الرجيم لجعل النظام الغذائي أكثر قيمة واستقرارا. ومن بين الفيتامينات الهامة الموجودة في البروكلي

1- فيتامين (أ)
يحتوي البروكلي على بيتا كاروتين ، وهو بروتامين A كاروتينويد يحول الجسم إلى الريتينول ، و هو شكل حيوي من فيتامين أ . يحول الجسم البيتا كاروتين إلى ريتينول بسهولة أكبر مما يفعله أشكال فيتامين (أ) الأخرى الموجودة في النباتات ، و لكن بيتا كاروتين . فيتامين (أ) يلعب دورا حيويا في الرؤية السليمة ، و الانقسام الخلوي و التمايز ، و تعزيز وظيفة جهاز المناعة ، و نمو العظام ، والخصوبة . 1/2 كوب فقط من البروكلي الخام يحتوي على 20 في المئة من البدل اليومي الموصى به من فيتامين (أ) .

2- فيتامين(ب-9)
فيتامين (ب-9) ، المعروف أيضا باسم حمض الفوليك ، هو فيتامين أحد فيتامينات المجموعة (ب) القابلة للذوبان في الماء ، و هو ضروري لنمو الجنين بشكل صحي و سليم . إذا كانت النساء الحوامل لا تستهلك ما يكفي من هذا الفيتامين ، قد تكون الأجنة معرضة لخطر العيوب الخلقية الكارثية . فيتامين (ب-9) يساعد أيضا في تكوين خلايا الدم الحمراء ، و استقلاب البروتين ، و نمو الخلايا و الانقسام . يمكنك الحصول على 10 في المئة الاحتياجات اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين ، عن طريق الحصول على 1/2 كوب من البروكلي المطبوخ .

3- فيتامين (سي)
فيتامين (سي) هو أحد مضادات الأكسدة القوية ، القابلة للذوبان في الماء ، و التي تساعد على حماية الجسم من الأضرار الخلوية الناجمة عن الجذور الحرة . فيتامين (سي) هو أيضا جزء لا يتجزأ من إنتاج الكولاجين ، و امتصاص الحديد ، و تعزيز وظيفة الجهاز المناعي . تناول 1/2 كوب من البروكلي الخام ، قد تمدك ب 60 في المئة من الاحتياجات اليومية الموصى بها من فيتامين (سي) .

4- فيتامين (ك)
لأن الجسم البشري قادر على توليف فيتامين (ك) ، عادة ما يكون التركيز الغذائي للحصول على هذا الفيتامين أقل مقارنة بالفيتامينات الأخرى ، و لكنه ضروري للحفاظ على صحة الجسم ، بما في ذلك صحة العظام و الأنسجة و تجلط الدم الطبيعي . لا توجد توصيات معينة حول الجرعة اليومية المطلوبة من فيتامين (ك) ، و لكن الخضروات الخضراء ، بما في ذلك البروكلي ، و التوت هي مصادر غنية من هذا الفيتامين .

بعض الفوائد الصحية الأخرى التي يقدمها البروكلي :
بالإضافة إلى الفيتامينات التي يوفرها البروكلي، يمنحك العديد من الفوائد الصحية الأخرى:

يحتوي على العديد من المعادن بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم .
– يعزز الجهاز المناعي .
– يساعد في طرد السموم من الجسم .
يحتوي البروكلي على نسب جيدة من البايوفلافونيد، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان .
الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية .
– تعزيز الجهاز العصبي .