فوائد البروكلي لمرضى السكري وضغط الدم
يعتبر البروكلي واحدا من أهم أنواع الخضروات المتوفرة في محيطنا. إن البروكلي، المعروف أيضا بـ `القنبيط الأخضر`، يتمتع بشعبية كبيرة بين الكثير من الناس ويفضله العديد من الأشخاص في جميع أنحاء العالم. فهو ينمو في مختلف دول العالم بشكل مستمر، ويستخدم في العديد من أنواع الطعام والوصفات المختلفة. يمكن طهيه بأكثر من طريقة وهذا هو السبب الرئيسي وراء انتشاره الواسع. يحظى بشعبية كبيرة بسبب مذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية الهامة والأساسية لصحة الجسم .
يرتبط دائما ذكر البروكلي بحديث عن الغذاء الصحي، الخفيف، والمتوازن. فهو من الأطعمة الأساسية لأي شخص يهتم بتناول طعام مفيد والحفاظ على صحته. إضافة إلى ذلك، يعد البروكلي من الأطعمة اللذيذة وغير السبب في زيادة الوزن. والأهم من ذلك، فإنه يحمي الجسم من العديد من الأمراض والمشكلات الخطيرة التي قد تواجهه. ويعود ذلك إلى احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الهامة والمفيدة أيضا .
القيمة الغذائية للبروكلي : يحتوي البروكلي على نسبة كبيرة من الماء والفيتامينات الهامة مثل فيتامين أ، ج، د، ب، ك، وفيتامين هـ، كما أن البروكلي غني بمضادات الأكسدة، ومكوناته الأساسية تعمل على تنقية الجسم من السموم، وهو من الأطعمة الأساسية الهامة للوقاية من العديد من الأمراض. لذلك، ينصح به طبيب التغذية للحصول على صحة جيدة وجسم خال من الأمراض الخطيرة. ويعزز من قيمته الغذائية عدم احتوائه على أي نسبة من الدهون والكولسترول، وأن نسبة السكريات الموجودة به بسيطة ولا تشكل أي ضرر على الصحة، بالإضافة إلى وجود الألياف الطبيعية القابلة للذوبان والبروتين .
فوائد البروكلي لمرضى السكري وضغط الدم :
1 – تساعد الأغذية المحتوية على الألياف الطبيعية في خفض السكر المرتفع في الدم ، لذلك يعتبر البروكلي من الخضروات الهامة والمفيدة لمرضى السكري ، فالألياف الطبيعية الموجودة به تبطيء من إمتصاص الجسم للسكر ، وبالتالي لا يرتفع السكر في الدم ، أو على أقل تقدير يكون في حدود مقبولة .
يساهم البروكلي أيضًا في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، والذي يعاني منه عدد كبير من مرضى السكري، ويعود الفضل في قيام البروكلي بذلك إلى وجود الألياف الطبيعية فيه .
تحفز تناول البروكلي لدى مرضى السكري إنتاج كمية كبيرة من الطاقة في الجسم، مما يقلل الشعور بالجوع والحاجة إلى تناول الأطعمة السكرية التي تزود الجسم بالطاقة اللازمة .
يساعد تناول البروكلي المرضى المصابين بارتفاع ضغط الدم على خفض مستوى ضغط الدم الخاص بهم، حيث يحتوي البروكلي على البوتاسيوم والكالسيوم والحديد، وتزويد الجسم بهذه المعادن يساعد على تنظيم مستوى ضغط الدم .
يساعد البروكلي على تحفيز إفراز البول ومنع احتباس الماء الزائد داخل الجسم، حيث تحتويالعناصر المهمة الموجودة في البروكلي على مواد تساعد على التخلص من هذه المواد الضارة والأملاح الزائدة في الجسم .
أظهرت العديد من الدراسات أن تناول البروكلي من قبل مرضى ارتفاع ضغط الدم يساعد على تقليل تعرضهم للإصابة بأمراض القلب والشرايين التاجية، حيث تحافظ مضادات الأكسدة على صحة القلب والشرايين وتمنع المضاعفات الخطيرة للمرض .
يُعتبر البروكلي واحدًا من الخضروات الغنية بفيتامين A، والذي يعرف بدوره الهام في تقوية النظر، كما يساعد على حماية العين والشبكية من المضاعفات التي يمكن أن يسببها مرض السكري .
كيف يتناول مرضى السكري وارتفاع ضغط الدم البروكلي؟
يمكن تنظيف البروكلي بشكل جيد وقطعه مع الخضروات الأخرى لتقديمه كسلطة خضروات مفيدة ومتكاملة .
يمكن طهي البروكلي عن طريق البخار، وهذه هي الطريقة الأفضل للاستمتاع بتناوله .
ينبغي تفادي تناول البروكلي بعد سلقه لفترة طويلة، حيث يفقد البروكلي الغذائية الهامة، وأهمها فيتامين ج، لذا ينصح بتناوله فور سلقه .