: “يعتبر طبق الدجاج من أكثر الأطباق شهرة ويستخدمها الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا أو يتبعون حمية غذائية، وذلك لأن الدجاج يحتوي على نسبة قليلة من الدهون ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان. وسنشرح في هذه المقالة الطريقة الصحيحة لتحضير طبق الدجاج بشكل صحي ليتناوله الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية.
أطباق متنوعة لإعداد الدجاج المناسب للرجيم:-
هناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها لإعداد الدجاج المشوي الذي يتناسب مع الرجيم والتخسيس، ومنها:
صدور الدجاج بالثوم
المكونات: قطع دجاج من الصدور، ملح وفلفل أسود وبهارات وفصين ثوم وبقدونس وفلفل أحمر وملعقة زيت زيتون.
الطريقة: يتم خلط جميع المكونات المذكورة سابقاً، مثل الثوم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والأحمر والبهارات، حتى يتم الحصول على تجانس تام بينها.
نضع تلك المكونات على الدجاج ونتركهم عليها لمدة نصف ساعة، ثم نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ونقوم بتسخينه جيدًا، ثم نضع الفراخ المتبلة في المقلاة، ونقوم بتقليبها على النار حتى يصبح لونها ذهبيًا.
يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة تصل إلى 180 درجة، ثم يتم وضع الدجاج في الفرن وتغطيته بورق الألمنيوم ووضعه في الفرن حتى ينضج تمامًا. بعد ذلك، يمكن تقديم صدور الدجاج المشوية لمنيتبعون نظاماً للتخسيس وهي جاهزة للأكل.
صدور الدجاج المشوي مع الخضروات
المكونات: قطع صدور الدجاج، وتبهيرها بالملح والفلفل الأسود والثوم المهروس والبقدونس والكوسا والجزر والبطاطس.
طريقة التحضير: نمزج جميع المكونات المذكورة مسبقًا حتى تصبح متجانسة، ثم نخلط هذه المكونات مع صدور الدجاج ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتشرب التتبيلة داخل الفراخ.
نقطع الخضروات إلى قطع صغيرة ونضع عليها صدور الدجاج المتبلة، ثم نسخن زيت الزيتون على النار ونضع عليها صدور الفراخ ونقلبها حتى تنضج.
ثم نلف الدجاج مع الخضروات في ورق المنيوم وندخلها في الفرن الساخن الذي يصل حرارته إلى 180 درجة، ثم يترك لينضج تماما، وبذلك سيكون هذا الطبق جاهزا لمن يريد إتباع وصفة للتخسيس.
صدور الدجاج في الفرن
المكونات: زيت زيتون وملح وفلفل أسود و كركم وبابريكا وليمون وقطع الصدور المقطعة وبعض البهارات الأخرى مثل أكليل الجبل وحب الهيل والزنجبيل واكليل الغار والقليل من خل التفاح.
طريقة التحضير: نقوم بغسل صدور الدجاج جيدا بالماء الفاتر، ثم نضيف عليها الثوم والليمون وخل التفاح، ونفركها جيدا حتى تتشرب الصدور المكونات.
نمزج المكونات السابقة مثل الفلفل الأسود والملح والبابريكا والزنجبيل مع بعضها حتى يتم التجانس بينها، ثم نضع تلك المكونات على صدور الدجاج، ونقلب الدجاج على زيت الزيتون المسخن على النار حتى يتم نضجه.
يمكن حفظ مستوى الرطوبة في الدجاج عن طريق لف الدجاج في ورق ألومنيوم، ثم يتم وضع الدجاج في الفرن عند درجة حرارة متوسطة. بمجرد أن ينضج صدر الدجاج جيدًا، يمكن إزالة ورق الألومنيوم من الدجاج لتحمير شكل الدجاج من الخارج في الفرن. وبعد ذلك، يكون هذا الطبق جاهزًا للتقديم.
بعض النصائح في إعداد الوجبات السابقة
يفضل ترك صدور الدجاج في التتبيلة لبعض الوقت في الثلاجة لأن كلما زاد الوقت، زادت امتصاص التتبيلة من الدجاج.
نقوم بإضافة ملعقة سكر إلى الخليط لتمنح الدجاج اللون الذهبي المطلوب.
لمن يرغب في إضافة الحليب أو الزبادي لجعل الدجاج أكثر طراوة، يمكن أن يحقق ذلك عن طريق إضفاء رطوبة وطعم أفضل على الدجاج.
– ويمكن أن نضيف إلى الوصفات السابقة القليل من الفلفل الحلو لأنه يعطي نكهة لذيذة للطعام.
يمكننا أضافة بعض شرائح البصل أو الفلفل الأخضر لأنها تعطي الطعام طعما خاصا.