اسماء الأسماك ذات الزئبق المنخفض

غالبا ما يوصي خبراء التغذية بتناول المأكولات البحرية للأطفال والأمهات الحوامل، نظرا لاحتوائها على مصادر غنية من الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية أوميغا 3 والبروتينات. وعلى الرغم من أنها تعتبر مصدرا غنيا بالمغذيات، فإن الدراسات تشير إلى أن بعض أنواع المأكولات البحرية تحتوي على الزئبق، وهو مادة قد تؤثر على نمو الجهاز العصبي للجنين، كما يحدث مع الأطفال الذين تقل أعمارهم عن ست سنوات.

الأسماك عالية الزئبق

تحتوي جميع المأكولات البحرية في الواقع على الزئبق، ومع ذلك، فإن بعضها يحتوي على مستويات عالية من الزئبق في حين أن بعضها الآخر يحتوي على مستويات دقيقة. وتشمل بعض الأسماك والمأكولات البحرية التي تحتوي على مستويات عالية من الزئبق

– سمك القرش .
– سمك أبو سيف .
– سمك تلفيش .
– سمك الملك ماكريل .

هل يحتوي الهلبوت على مستويات عالية من الزئبق؟ يصنف مستوى الزئبق في الهلبوت على أنه متوسط المدى، ويجب استهلاكه بكميات منخفضة. تشمل المأكولات البحرية الأخرى المصنفة في هذه الفئة ما يلي:

– سمك بلوفيش .
– سرطان البحر .
– سمك روكفيش .
– سمك سابلفيش .
– سمك التونة .
– سمك المارلين .
– سمك المكاريل الأسباني .
– سمك الويكفيش .

الأسماك منخفضة الزئبق

1 – سمك السلمون

يعد سمك السلمون المفضل بسبب خصائصه الغذائية الغنية، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل السيلينيوم والبيوتين والفيتامينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتينات. وتصنف وكالة حماية البيئة (EPA) سمك السلمون تحت فئة منخفضة للغاية من حيث مستويات الزئبق، مما يجعله آمنا للاستهلاك من قبل الأمهات الحوامل والأطفال الصغار.

2 – سمك السلور

تتميز مجموعة أسماك السلور بشكلها الطويل والشارب، وتشمل بعض الأنواع الشائعة في فئة السلور:

– بيرابيا الموجودة في أمريكا الجنوبية .

سمك السلور العملاق ميكونغ الموجود في جنوب شرق آسيا.

– سمك السلور ويلس الموجود في منطقة أوراسيا .

تحتوي هذه المأكولات البحرية على العديد من المغذيات مثل البروتينات وفيتامين ب12 والفوسفور والسيلينيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية والمغنيسيوم والحديد والزنك والدهون، وتكون مستويات الزئبق في السلور منخفضة.

3- سمك البوري

يتم العثور على البوري في المياه الساحلية المعتدلة والاستوائية، وهو يتميز بفم مثلث وزعانف ظهرية منفصلة، ويحتوي على فيتامين أ وفيتامين ب 9 وصوديوم وفيتامين ب 3 وبروتين وكالسيوم ومغنيسيوم وفوسفور وسلينيوم، بالإضافة إلى الزنك والحديد وفيتامين ب 5 وباء 1 وباء 2.

4- سمك الرنجة

تتحرك الرنجة في مجموعة وهي نوع من الأسماك التي توجد عادة في المحيط الأطلسي والساحل الجنوبي لأمريكا الجنوبية وشمال المحيط الهادئ وبحر البلطيق. تحتوي الرنجة مثل معظم أنواع أسماك الرنجة على أحماض دهنية أوميغا 3 والكالسيوم وفيتامين د وفيتامين ب6 والزنك والحديد وفيتامين ب12، إلى جانب غناها بالمغنيسيوم والبروتينات.

5- الأنشوجة

الأنشوجة هي الأسماك الصغيرة التي توجد عادة في البحر الأبيض المتوسط ​​والبحر الأسود. توجد هذه الأسماك أيضا في المحيطات الهندية والمحيط الأطلسي والمحيط الهادئ. تتمتع الأنشوجة بجسد نحيل ، خطم حادة ، وهي خضراء اللون مع انعكاسات فضية وزرقاء. هذه الأسماك غنية بأحماض أوميغا 3 والكالسيوم والبروتين والحديد والزنك.

6- ألاسكا بولوك

البولوك هو نوع من الأسماك البحرية الموجودة في المحيط الهادئ الشمالي، ويمكن أن يصل طولها إلى 3.44 قدم. تتميز هذه السمكة بمظهر أسود مخضر وخط فضي على جسمها. بطنها بيضاء أو رمادية، وعادة ما تسبح في مجموعات. يتم استخدام هذا النوع كسمك أبيض لطهيه، وهو غني بالبروتينات وأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية والبوتاسيوم وفيتامين ب 12 والسيلينيوم. وتحتوي البولوك على مستويات منخفضة من الزئبق.

7-جراد البحر

يطلق على جراد البحر أحيانًا اسم الكركند الجبلي نظرًا لشكله المشابه للكركند، وعادةً ما يتواجد هذا النوع من الأسماك في المياه العذبة والمستنقعات والتيارات، وهي غنية بفيتامين بي، والبروتين، وتحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات، والكالسيوم، والزنك، والفوسفور، والمغنيسيوم.

8- الحدوق

يتواجد الحدوق في المياه المالحة مثل شمال المحيط الأطلسي والمحيط الهندي، ويتميز بخطوط سوداء وبقع داكنة فوق الزعنفة الصدرية، ويمكن لحجم الحدوق البالغ أن يصل إلى 1.1 متر. تحتوي أسماك الحدوق البحرية على نسب عالية من البوتاسيوم والصوديوم والدهون وفيتامين ب12 وفيتامين د والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج، وتكون منخفضة في محتوى الزئبق .

9- السردين

السردين هي أسماك صغيرة زيتية تسبح عادة في مجموعات كبيرة، وتتميز بجسم مسطح مغطى بقشور فضية. توجد السردين عادة في المياه الدافئة قرب سواحل الهند وإندونيسيا وكاليفورنيا واليابان. يتم استخدام السردين عادة كغذاء، إما بشوائها أو حفظها كمعلبات، وهي غنية بفيتامين B12 والفوسفور وأحماض أوميغا 3 والسيلينيوم والكالسيوم وفيتامين B2 والحديد والبروتينات والكالسيوم، وتحتوي على كميات منخفضة من الزئبق.

10- المحار

المحار هي مخلوقات بحرية ناعمة تنمو في المياه المالحة. يحتوي المحار على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وفيتامين ب١٢ والزنك والبوتاسيوم وفيتامين ج والصوديوم والنحاس والسيلينيوم.