أعراض نقص البيتا كاروتين

ما هو البيتا كاروتين

يصنف بيتا كاروتين ككاروتينويد، وهو فئة من المواد الكيميائية النباتية، وتعتبر الكاروتينات مجموعة من أصباغ النباتات التي تشكل أساس الألوان البرتقالية والحمراء والصفراء الغامقة للعديد من الفواكه والخضروات، بما في ذلك الجزر

على الرغم من وجود أكثر من 600 نوع من الكاروتينات في الطبيعة، إلا أن حوالي50 نوعًا فقط موجودة في النظام الغذائي الذي يتبعه الإنسان.

تحتوي دم الإنسان على ستة أنواع من الكاروتينات الشائعة، وهي: ألفا كاروتين وبيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين ولوتين وليكوبين وزياكسانثين. ومن بين هذه الأنواع، يمكن للجسم فقط تحويل ألفا كاروتين وبيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين إلى ريتينول، ويشار إليهابفيتامين أ الكاروتينات.

البروفيتامينات هي أشكال غير نشطة من الفيتامينات التي لا يستطيع الجسم استخدامها حتى يتم تحويلها إلى أشكال نشطة يمكن استخدامها في الجسم، ويحمي بيتا كاروتين الأجزاء الدهنية من أغشية الخلايا ويحمي الكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة من التلف التأكسدي، كما يعزز وظيفة المناعة ويحمي الرؤية

علامات نقص البيتا كاروتين

هناك أعراض معروفة لنقص البيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى على الرغم من دور البيتا كاروتين كمقدم لفيتامين أ، ونقص فيتامين أ شائع في البلدان النامية حيث يعتبر السبب الرئيسي للعمى الذي يمكن الوقاية منه لدى الأطفال وفقا لمنظمة الصحة العالمية، وتشمل هذه الأعراض تساقط الشعر والعمى الليلي وجفاف العين أو التهابها وتهيج الجلد

يمكن أن يسبب نقص فيتامين أ أعراضًا مثل العمى الليلي والتعب ومشاكل الجلد وضعف جهاز المناعة، ويمكن أن تؤدي مشاكل فيتامين أ الشديدة إلى العمى.

من أعراض نقص فيتامين أ على البشرة هي الجفاف وتشقق الجلد.

فوائد البيتا كاروتين

• النشاط المضاد للأكسدة

يتم تقييم النشاط المضاد للأكسدة لبيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى، ويتم استخدامها للوقاية من الأمراض المزمنة، حيث تحمي الجسم من الجذور الحرة الضارة التي تسبب الشيخوخة والتدهور.

أوضحت الدراسة وجود علاقة عكسية بين السرطانات ومستويات الكاروتين في الدم، وأن تناول الكاروتينات الغذائية يمكن أن يعزز الصحة، ولكن لها آثار ضارة إذا تم تناولها بجرعات عالية من قبل الأشخاص الذين يدخنون ويتعرضون للأسبستوس

• صحة الجلد

يحدث التمثيل الغذائي للبيتا كاروتين في أعضاء مختلفة بما في ذلك الجلد وتظهر الدراسة أنه يمنع ظهور الحمامي التي تسببها الأشعة فوق البنفسجية واحمرار الجلد أو التهيج، وعلى الرغم من أنه لا يمكن مقارنتها بفعالية واقي الشمس، إلا أن الأدلة تشير إلى أن بيتا كاروتين يمكن أن يحمي البشرة من واقي الشمس من خلال تعزيز الدفاع الأساسي ضد تلف الجلد الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية.

• صحة العين

يعمل البيتا كاروتين، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة الأخرى، على تأخير تقدم العمر المرتبط بالضمور البقعي والذي يسبب تغيرات في الرؤية ويمكن أن يؤدي في بعض الأحيان إلى فقدان البصر بشكل نهائي

تعمل مضادات الأكسدة على إبطاء تقدم أعراض التنكس البقعي عن طريق منع الإجهاد التأكسدي الذي يلعب دورًا مهمًا في تنكس الخلايا والأعصاب في الشبكية / البقعة.

• علاج الطلاوة الفموية

أشارت الدراسة إلى فعالية البيتا كاروتين في علاج المرضى الذين يعانون من الطلاوة الفموية، والتي تتميز بظهور بقع بيضاء وسميكة على اللثة وداخل الخدين، وعلى الرغم من أن معظم تلك البقع لطيفة، إلا أن بعضها يمكن أن يكون علامة مبكرة على الإصابة بالسرطان، وأظهرت الأبحاث أن البيتا كاروتين يعمل كعامل وقائي لسرطان الفم نظرا لعدم وجود أي سمية لهذا المركب

• صحة الجهاز التنفسي

تشير الأبحاث إلى أن تناول الفاكهة التي تحتوي على بيتا كاروتين يمكن أن يحسن وظائف الجهاز التنفسي، ويعاني الأشخاص الذين يتناولون الفاكهة يوميا من أعراض تنفسية منخفضة مثل ضيق التنفس وإفراز البلغم والصفير، وتساعد الفواكه على مكافحة أمراض الجهاز التنفسي، مثل البابايا والمانجو والشمام

• صحة القلب والأوعية الدموية

: تقليل تناول النظام الغذائي الذي يحتوي على البيتا كاروتين يقلل إلى حد ما من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى فيتامين هـ، ويساعد البيتا كاروتين على تقليل أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة عن طريق تقليل فرص الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية

• الوقاية من السرطان

يحارب بيتا كاروتين السرطان بفضل خصائصه المضادة للأكسدة، ويساعد على الحفاظ على اتصال الخلايا بشكل مناسب من خلال منع نمو الخلايا السرطانية، وبالتالي يساهم تناول الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين في تقليل فرص الإصابة بسرطان القولون والثدي والرئة وتجويف الفم.

• منع التنكس البقعي

يعد التنكس البقعي المرتبط بالعمر مرضًا يصيب العين، حيث تبدأ بقعة العين المسؤولة عن الرؤية المركزية في الانهيار، ويمكن أن يؤدي تناول كميات كافية من بيتا كاروتين بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى إلى تباطؤ ظهور التنكس البقعي المرتبط بالعمر.

• منع قشرة الرأس

يمكن أن يؤدي نقص فيتامين أ إلى ظهور شعر باهت وجاف وفاقد للحيوية، وقد يتسبب أيضا في تقشر فروة الرأس وتكون القشرة. يجب تجنب تناول الأطعمة الغنية بمستويات عالية من بيتا كاروتين لتجنب هذه الحالات

جرعة البيتا كاروتين 

يعتبر علماء التغذية أن البيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى ليست من العناصر الغذائية الأساسية، حيث لا تلعب أي دور أساسي معروف في الجسم ولا ترتبط بأي أعراض نقص، وبالتالي لم يتم اكتشاف نسبة ثابتة لهذه المركبات.

ومع ذلك، فإن تناول 6 إلى 15 ملغ من بيتا كاروتين يوميا آمن، وهذا يعادل تقريبا 10000 إلى 25000 وحدة من نشاط فيتامين أ، وهو حوالي 70٪ من الاحتياجات اليومية للنساء و 55٪ للرجال. بالنسبة للأطفال، يكفي تناول 3 إلى 6 ملغ من بيتا كاروتين يوميا

تم اقتراح تناول 6 إلى 10 ملغ من بيتا كاروتين يوميا من مصادر الغذاء، حيث يمكن أن يزيد من مستويات البيتا كاروتين في الدم ويقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السرطان وأمراض القلب. أصبحت المكملات الغذائية التي تحتوي على بيتا كاروتين شائعة جدا، وقد وصفت الدراسات الإكلينيكية جرعات تتراوح بين 15 إلى 30 مجم من بيتا كاروتين.

ماذا يحدث في حالة استهلاك الكثير من البيتا كاروتين

لا يبدو أن تناول كميات كبيرة من البيتا كاروتين أو غيره من الكاروتينات في الأطعمة يسبب أعراضًا سامة، ومع ذلك، قد يتغير لون الجلد إلى اللون الأصفر أو البرتقالي عند تناول كميات كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين.

تعرف حالة زيادة البيتاكاروتين في الجسم باسم carotenosis أو carotenoderma، ويبدو أنها غير ضارة وقابلة للعكس. وعمومًا، لا ينصح بتناول مكملات بيتاكاروتين، لأنه يمكن الحصول على كميات كافية من هذه المغذيات من خلال تناول المزيد من الفواكه والخضروات، وقد تكون المكملات ضارة لبعض الأشخاص.

البيتا كاروتين للحامل

يعد فيتامين أ أساسيًا للنمو الصحي للجنين وحديثي الولادة، ويهم في نمو الرئة والنضج، كما أنه ضروري لبناء جهاز مناعة قوي للأطفال الصغار والرضع، وتشير الأبحاث إلى أنه يجب زيادة تناول فيتامين أ بنسبة 40 في المائة للنساء الحوامل وزيادة بنسبة 90 في المائة للنساء المرضعات.