هل يجب علينا استقبال شهر رمضان ببركاته ونفحاته؟ هذا الضيف الذي ننتظره من عام إلى عام، والذي أسأنا إليه بسوء المعاملة والإسراف في المأكل والمشرب، مما يخفف من بريقه ورونقه. فالشهر الكريم هو شهر العبادة والتقرب إلى الله، ليس شهرا للإسراف في الطعام والشراب، وليس شهرا لمشاهدة الأعمال الدرامية وتتبع القنوات التلفزيونية. لذلك، يجب علينا أن نتعرف على رمضان وسنن النبي الكريم قبل كل شيء، حتى نستفيد منه على أكمل وجه ونتجنب المضار.
آداب الإفطار في رمضان
تشمل الآداب المستحبة عند الإفطار مجموعة من الأمور، مثل .
الدعاء :قال عبد الله بن عمر: سمعت رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول: “إن للصائم عند فطره دعوة ما تر.
وفي حديث لأبي هريرة، قال رسول الله، صلى الله عليه وسلم: `هناك ثلاثة لا يرد دعوتهم، الصائم حتى يفطر، والإمام العادل، والمظلوم`.
كان النبي صلى الله عليه وسلم يردد بعض الأدعية عند الإفطار، منها: “اللهم لك صمنا وعلى رزقك أفطرنا، فتقبله منا، ذهب الظمأ وابتلت العروق وثبت الأجر.
تقديم الصلاة على الإفطار :من المستحب أن تتم الصلاة قبل الإفطار إلا إذا كان هناك من ينتظر أو أن الصائم في حالة من الضعف والإعياء لا تسمح له بإتمام الصلاة قبل الإفطار لاكتساب بعض القوة للقدرة على الوقوف للصلاة.
الإفطار وفقًا لسنة النبي صل الله عليه وسلم : كان أول ما كان يفطر عليه النبي صلى الله عليه وسلم هو التمر أو الرطب أو الحليب أو الماء.
كيف تختار مكونات الأغذية الصحية
يجب تناول الوصفات الصحية بشكل عام سواء في رمضان أو خارجه، ولكن يزيد الحاجة إلى تناول الوصفات الصحية في رمضان لتعزيز الصحة وزيادة القدرة على أداء العبادات. في السطور التالية سنتعرف على بعض الوصفات الصحية التي يمكن تناولها في رمضان.
يمكنك بسهولة إعداد وجبات صحية في شهر رمضان من خلال استخدام وصفاتك المعتادة، بشرط استبدال بعض المكونات بمكونات صحية أكثر، مثل استخدام السمك والدجاج منزوع الجلد والحيوانات الصغيرة ذات القليل من الدهون والمأكولات البحرية والبيض كمصادر للبروتينات.
أما بالنسبة للألبان، فيجب استخدام المنتجات الألبانية الخالية من الدسم أو منخفضة الدسم، ويجب استخدام الخضروات والفواكه الطازجة والعصائر الطازجة.
يفضل استخدام الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والحرص على تقليل الحلويات والفطائر الدسمة.
فطور صحي لشهر رمضان
معكرونة بالدجاج صحية
المكونات
يتم قطع الدجاج إلى شرائح ووضعه في خل وتوابل للنقع لمدة لا تقل عن ساعتين قبل إعداد الوصفة.
-ملعقة صغيرة فلفل مقطع.
-بصلة على أن تكون مقطعة شرائح.
-ملعقتين كبريرتين من الصلصلة الصحية.
-خمس ملاعق كبيرة من المعكرونة المسلوقة.
-ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
يتم وضع وعاء مناسب الحجم على النار، ثم يوضع الزيت مع البصل والفلفل للتحمير.
الآن ضع شرائح الدجاج فوق البصل والفلفل وقلبها.
بعد تسوية الدجاج والبصل والفلفل، يضاف الآن المعكرونة المسلوقة ويقلب الجميع معًا حتى تتشبع المعكرونة بنكهة الدجاج والتوابل والبصل.
سمك مشوي بطريقة صحية
المكونات
-سمك تونة ويراعى أن يكون طازج.
الحشو
-كمية من البصل المفروم خشن.
-كمية من الطماطم المفرومة خشن.
-قدر من الثوم المفروم.
-كرفس وجزر مبشور.
-هريسة بمقدار ملعقة.
-عصير ليمون وخل.
-كمون وملح.
طريقة التحضير
قومي بوضع كل مكوّنات الحشو في وعاء مناسب ثم قومي بخلطها.
رصِّالسمك في صينية مناسبة للفرن وضعي الحشوة على وجه السمك.
يتم تسخين الفرن مسبقًا، ثم يتم وضع صينية السمك في الفرن حتى ينضج تمامًا.
دجاج بالجبنة صحية
المكونات.
-شرائح من الدجاج حسب الحاجة.
يمكن استخدام شرائح من الجبن الشيدر بعدد شرائح الدجاج أو أي نوع آخر من الجبن المتاح لديك والمناسب للخلط في الفرن.
-توابل (ملح، بابريكا، ثوم وبصل مجروش، كزبرة مجففة مطحونة).
-زيت زيتون ملعقة كبيرة.
-نصف كوب من الماء.
-خل ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
ضعي شرائح الدجاج في التوابل والخل واتركيها لمدة لا تقل عن ساعتين.
احضري طنجرة غير لاصقة وضعي ملعقة زيت الزيتون على النار، ثم قومي بتحمير الدجاج المتبلة لمدة دقيقة، ومن ثم أضيفي الماء إلى الطنجرة واتركيه حتى يبدأ الدجاج في امتصاص المياه.
يتم وضع الجبن على وجه الدجاج وتركها على النار حتى يذوب الجبن قليلًا، أو يمكن إدخالها داخل الفرخ.
كفتة السمك الصحية
المكونات
-نصف كيلو سمك فيليه.
-ثوم بمقدار ثلاثة فصوص.
-بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
-ثوم بودرة بمقدار ملعقة صغيرة.
-بابريكا بمقدار ملعقة صغيرة.
-كزبرة جافة بمقدار ملعقة صغيرة.
-جوزة الطيب رشة صغيرة.
-حبهان مطحون رشة.
-بقسماط بمقدار كوب.
-ملح وفلفل.
-بشر ليمون.
-شبت.
طريقة التحضير
نستخدم هات كبة أو محضر الطعام لخلط جميع المكونات، باستثناء السمك الفيليه، حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.
لا بد من تقطيع السمك إلى قطع صغيرة وتصفيته من الماء جيدًا، ثم إضافته إلى باقي المكونات وخلطه بلطف دون الضرب بشدة، مع المحافظة على ظهور السمك.
يتم تشكيل المكونات المطحونة إلى كرات بأحجام متساوية قدر الإمكان.
رتبي الكرات في صينية الخبز، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 400 درجة مئوية وابقي عليها حتى تنضج تماماً.