هل يوجد فيتامين د في الخضار والفاكهة

فيتامين د يتكون من مجموعة ستيرويدات تذوب في الدهون الموجودة داخل الجسم، وهو من الفيتامينات الأساسية التي يحتاجها الجسم للحفاظ على الصحة، وهو نوع فريد لأنه يمكن الحصول عليه من مصادر مختلفة، بما في ذلك صنعه من خلال التعرض لأشعة الشمس، ولذلك يطلق عليه “فيتامين الشمس”، ويمكن الحصول عليه أيضا من الغذاء الذي يتم تناوله يوميا .

أهمية فيتامين د لجسم الإنسان

يساعد فيتامين د في امتصاص الكالسيوم والفوسفور في الجسم، مما يساعد على بناء وتقوية العظام، كما يساعد في تنظيم بعض وظائف الجسم مثل الوقاية من زيادة الوزن ومرض السكري وأمراض القلب .

فيتامين د في الخضار والفواكه

فيتامين د غير متوفر بكميات كبيرة في الخضروات والفواكه، ولكنه متواجد بكميات أكبر في المصادر الحيوانية، وعلى الرغم من ذلك، هناك بعض الأصناف النباتية التي تحتوي على فيتامين د، مثل البرتقال الذي يوفر 25 وحدة منه، وكذلك الفطر أو “عيش الغراب” الذي يمكنه إنتاج فيتامين د عند تعرضه للأشعة فوق البنفسجية. ومع ذلك، الفطر الذي يزرع في الأماكن المظلمة لا يحتوي على هذا الفيتامين، وبالعكس هناك بعض الأصناف التي تزرع في الأماكن المعرضة للشمس (الأشعة فوق البنفسجية) والتي تحفز إنتاج فيتامين د داخلها .

أهم مصادر فيتامين د من الغذاء

– سمك السلمون

هذا النوع من السمك يعتبر مصدرا أساسيا لفيتامين د؛ إذ يساعد تناوله في تحسين أداء الدماغ وحماية الجهاز العصبي، كما يعمل كمضاد للاكتئاب الذي يصيب الإنسان في بعض الأحيان .

– زيت كبد سمك القد

يُعد مصدرًا أساسيًا يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين د.

– السمك المدخن

يحتوي السمك المدخن على كميات كبيرة من فيتامين د، ويتواجد بصورة كبيرة في المحيط الأطلسي .

– الجبن

 الجبن يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين D ويساعد في امتصاص كميات كبيرة من الكالسيوم، وبالتالي يعمل على تحسين صحة العظام وتقويتها.

– الحليب

 يحتوي كوب الحليب الواحد على كمية جيدة من فيتامين د والعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات الأخرى التي لا غنى عنها لصحة الجسم بشكل عام، مثل الكالسيوم والبروتين والكربوهيدرات، مما يجعل الحليب وجبة متكاملة بحد ذاته .

– صفار البيض

 البيض يعد من الأطعمة المهمة التي تحتوي على فيتامين د، وخاصة صفار البيض الذي يساعد على تنظيم وظائف الجهاز العصبي والقلبي الوعائي، مما يحمي من أمراض القلب، كما يساعد في تحسين نمو الأظافر والشعر.

– الكبد المطبوخ

ينصح بتناول الكبد الحيواني للحصول على فيتامين د، حيث يمكن تناول كبد العجل أو كبد الدجاج أيضا .