المكونات الواجب توافرها لإعداد حلى الهريسة النبكية :-
المقدار المطلوب هو 3 أكواب من دقيق السميد الخشن، ويمكن استخدام السميد الناعم .
2- مقياسه يساوي كوب متوسط الحجم من الماء .
ما هو المقياس المعتاد لنصف كوب من الزبادي .
يتم قياس كمية 1 كوب من الحليب السائل .
5- ما معياره 1 ملعقة صغيرة الحجم من الكربونة أو ما يسمى ب الخميرة الفورية .
يشمل المعيار السادس كوبًا واحدًا من السمن البلدي العربي .
7- ما معياره كمية بسيطة من المكسرات المتنوعة أو على حسب المتاح لديكي ، و من الأفضل وضع مزيج من الفستق الحلبي المبشور أو لوز مقشر مع إضافة كمية بسيطة من جوز الهند المبشور بشكل ناعم .
أولاً، يتم وضع مقدار مناسب من الكربونة أو الخميرة الفورية داخل وعاء مناسب مع قليل من الحليب السائل، ثم يترك ليتفاعل بشكل جيد .
بعد ذلك، يتعين على السيدة أن تحضر وعاءً آخر وتضع فيه مقدارًا من دقيق السميد الخشن، وتضيف معيارًا من السكر وتخلط المكونات بشكل جيد. ثم تضيف مزيج الحليب والكربونة التي تم إعدادها مسبقًا وتخلط جميع المكونات بشكل جيد .
4- متابعة العجين إلى أن يصل لمرحلة التخمير ، و عقب الوصول للتخمير الجيد قومي بدهن صينية فرن مناسبة بكمية بسيطة من السمن البلدي العربي المذاب بشكل جيد أو دهنها بكمية بسيطة جداً من الطحينة ، و ذلك حتى لا تلتصق الهريسة بالوعاء ثم قومي بسكب المزيج داخل الصينية مع مراعاتك ألا يزيد سمك الخليط عن 2 سنتيمتر ، و يجب أن تساوي سطح الخليط باستخدام ظهر ملعقة خشبية .
5- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 100 و 80، ثم ضع الصينية لمدة 10 دقائق فقط واستخرجها قبل أن تحمر. يجب تقسيم الهريسة إلى مربعات صغيرة أو حسب الحجم المفضل، باستخدام سكين الحلوى المناسبة. ثم ضع المكسرات المتاحة لديك، ومن الأفضل وضع مزيج من جوز الهند المبشور والفستق الحلبي المبشور، أو إضافة لوز مقشر. ثم قم بالضغط بشكل جيد حتى لا تخرج المكسرات من الصينية وتكون ثابتة عند إخراجها من الفرن مرة أخرى.
بعد ذلك، يتعين عليك، سيدتي، وضع صينية الهريسة مرة أخرى في الفرن حتى تنضج بشكل كامل، ولن تحتاج إلا لمدة أقصاها 10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
يتم إخراج الهريسة النبكية من الفرن، ثم يصب عليها القطر البارد الذي تم تحضيره مسبقا مع مراعاة وضع القطر على الهريسة الساخنة عند إخراجها من الفرن مباشرة، ويتم تطبيق هذه الخطوة على جميع الحلويات التي تحتاج إلى القطر، ويتكون القطر من 2 كوب سكر و 1 كوب ماء وعصير ليمون أو رشة فانيليا .