كم سعرة حرارية في البطاطس المسلوقة

تحتوي البطاطس على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مما يجعلها صحية للغاية، وتشير الدراسات إلى مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المذهلة المرتبطة بالبطاطس ومغذياتها، بما في ذلك تحسين سيطرة مستوى السكر في الدم، وتخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب، وتعزيز المناعة، بالإضافة إلى تحسين صحة الجهاز الهضمي وتأخير عملية الشيخوخة .

تساعد البطاطس أيضا في فقدان الوزن من خلال تقليل آلام الجوع والرغبة الشديدة في تناول الطعام، وهي خالية من الجلوتين بشكل طبيعي، مما يعني أنها يمكن أن تستمتع بها معظم الأشخاص.

البطاطس المسلوقة

هي أيضا غنية بالفيتامينات والمعادن بشكل طبيعي، وخصوصا البوتاسيوم والفوسفور وفيتامين ب المركب وفيتامين C، وتحتوي على قليل من السعرات الحرارية والدهون، ومحتواها العالي من الألياف يساعد على الشبع. على العكس من المعتقد الشائع، البطاطس لا تسبب زيادة الوزن بشكل طبيعي. إذا قمت بإضافة الزبدة أو القشدة إلى البطاطس، فسوف تزيد من محتواها من السعرات الحرارية والدهون بشكل كبير. لذا، إذا كنت تتبع حمية لخفض الوزن، استخدم التوابل والأعشاب ذات قليل من السعرات الحرارية عند تناولها .

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية للبطاطس المسلوقة

حبة البطاطس الكبيرة التي تزن حوالي 300 غرام ستحتوي على حوالي 261 سعرة حرارية، و6 جرامات من البروتين و 0.3 غرام من الدهون، إذا قشرت البطاطس قبل غليها، ستفقد نصف جرام من البروتين، ولكن محتويات السعرات الحرارية والدهون ستظل تقريبا كما هي سواء كانت مقشرة أو غير مقشرة. تحتوي البطاطس أيضا على 5 غرامات من الألياف، وهي كمية تقريبا مماثلة لتلك الموجودة في رقائق النخالة، وتحتوي أيضا على 3 غرامات من السكر الطبيعي .

غنية بفيتامين ب وفيتامين ج

البطاطس المسلوقة الكبيرة والغير مقشرة هي مصدر غني لفيتامينات ب المعقدة، التي تساعد جسمك على تشكيل خلايا الدم وإنتاج الطاقة من البروتين والكربوهيدرات والدهون في الطعام الذي تتناوله. وتوفر البطاطس المسلوقة أكثر من نصف الحصة اليومية من فيتامين ب 6 الذي يحتاجه الجسم، وحوالي 30 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها من الثيامين والنياسين. كما أنها غنية بفيتامين C، وتوفر نصف الاحتياجات اليومية من هذا الفيتامين المغذي. ولكن إذا تم تقشير البطاطس المسلوقة، فسيفقد نصف محتواها من فيتامين C، لكنها لا تزال توفر 25 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين C .

المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم

نظرا لأن البطاطس هي خضروات جذرية، فهي تحتوي على كميات كبيرة من المعادن الأساسية التي تعزز صحة العظام وتقوي العضلات والأعصاب، فالبطاطس الكبيرة المسلوقة بقشرتها تحتوي على 1.1 جرام من البوتاسيوم، وهو يعادل ربع كمية البوتاسيوم اللازمة للاستهلاك اليومي، كما أنها تحتوي على حوالي خمس مرات الكمية المطلوبة يوميا من المغنيسيوم والفوسفور. وإذا تم تقشير البطاطس قبل طهيها، فإنها ستفقد بعض المعادن الأساسية، لذلك ستحتوي على ربع كمية البوتاسيوم وسدس كمية الفوسفور اللازمة يوميا .

البطاطس المخبوزة

يتسبب طبخ البطاطس في الماء في خسارة بعض العناصر الغذائية فيها، ولذا البطاطس المخبوزة تعتبر غنية بالقيمة الغذائية. فهي توفر 6 غرامات من البروتين و 6 غرامات من الألياف، وتحتوي بنسبة 25 في المئة أكثر من المغنيسيوم من البطاطس المسلوقة. كما تحتوي على 40 في المئة من الفوسفور والبوتاسيوم، بالإضافة إلى أربعة أضعاف كمية الفولات في البطاطس المسلوقة. وهذه المواد مفيدة للنساء الحوامل اللواتي يحتاجن إلى كميات كافية من الفولات لتجنب العيوب الخلقية الأنبوبية العصبية لأطفالهن الذين لم يولدوا بعد. لذا، فإن تناول البطاطس المخبوزة بدلا من المسلوقة يعود بفائدة عالية .

السعرات الحرارية في البطاطس المخبوزة

تُعد البطاطس مصدرًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي متوسط حجم البطاطس المخبوزة مع القشرة (173 غرام) على الآتي:

السعرات الحرارية: 2695 يحتوي على 0.2 غرام من الدهون، و 4.3 غرام من البروتين، و 36.6 غرام من الكربوهيدرات، و 3.8 غرام من الألياف، و 28٪ من الاحتياجات اليومية لفيتامين C، و 27٪ من الاحتياجات اليومية لفيتامين B6، و 26٪ من الاحتياجات اليومية للبوتاسيوم، و 19٪ من الاحتياجات اليومية للمنغنيز، و 12٪ من الاحتياجات اليومية للمغنيسيوم والفوسفور والنياسين وحمض الفوليك.

ويمكن أن يختلف المحتوى الغذائي للبطاطس باختلاف الصنف وكيفية إعدادها ، على سبيل المثال ، تضيف البطاطس المقلية مزيدًا من السعرات الحرارية والدهون أكثر من خبزها ، ومن المهم أيضًا ملاحظة أن قشرة البطاطس تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، لذا فتقشير البطاطس يمكن أن يقلل إلى حد كبير من محتواها الغذائي .