فوائد بذور الشيا مع الماء

تعود أصول بذور الشيا إلى المكسيك، وقد شعر بأهميتها في الحضارات القديمة في المنطقة، وخاصة بين شعوب المايا والآزتيك، وتتميز بذور الشيا بشكلها البيضاوي وتأتي باللون الأبيض أو البني أو الأسود، وتعد من الحبوب الكاملة غير المعالجة، وتتميز بطعمها الخفيف، ويمكن إضافتها للعديد من الأطباق مثل أطباق الأرز واللبن الزبادي والصلصات والخضار وغيرها .

القيمة الغذائية لبذور الشيا

تحتوي ملعقة من بذور الشيا (12 جرام ) : تحتوي هذه الوجبة على 60 سعرة حرارية، و3 جرامات من البروتين، و4 جرامات من الكربوهيدرات، و4 جرامات من الألياف، و4 جرامات من الدهون، و60 مليجراما من الكالسيوم، و0.72 مليجراما من الحديد، و40 مليجراما من المغنيسيوم .

فوائد بذور الشيا مع الماء

تحتوي بذور الشيا على فوائد صحية قيمة ومفيدة للصحة بشكل عام، كما أنها بذور تزرع بدون استخدام المبيدات الكيميائية أو التعديل الوراثي، وهي غير محتوية على الغلوتين، ومن أهم فوائد بذور الشيا

تحتوي على مضادات الأكسدة

تحتوي بذور الشيا على مجموعة من مضادات الأكسدة الفعالة بشكل أكبر من تلك الموجودة في التوت الأزرق، وتعمل هذه المضادات على تحييد الجذور الحرة التي تسبب العديد من الأمراض مثل الشيخوخة المبكرة وأمراض السرطان والقلب .

تحتوي على ألياف عالية

تتكون الكربوهيدرات الموجودة في بذور الشيا من نسبة عالية من الألياف الغذائية، وهي تستطيع أن تمتص 10-12 مرة ضعف حجمها، وتكون لها قوام هلامي في المعدة مما يعطي شعورا بالامتلاء والشبع، وتقلل أيضا من السعرات الحرارية المتناولة، وتعمل تلك الألياف الغذائية على إبطاء عملية امتصاص الطعام، وتكون هذه الألياف مفيدة أيضا للبكتيريا المفيدة الموجودة في المعدة والأمعاء .

تحتوي على البروتين

تحتوي بذور الشيا على 14% من البروتين بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الأساسية الهامة لصحة الجسم البشري، والبروتين يساعد على تقليل الشهية والرغبة في تناول الطعام .

تحتوي على كميات مرتفعة من دهون الأميغا 3

يحتوي بذور الشيا على كمية أكبر من الدهون المفيدةأوميغا 3 من سمك السلمون، وتتوفر هذه الدهون في شكل يمكن للجسم الإنساني الاستفادة منها بسهولة، بينما يصعب الاستفادة من الدهون الموجودة في الأسماك بشكل عام .

التقليل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة

تشير بعض الدراسات التي أجريت على حيوانات التجارب إلى أن بذور الشيا تخفض من نسبة الدهون الثلاثية والدهون البطنية والالتهابات، كما أنها تحمي من مقاومة الأنسولين وترفع من مستوى الكوليسترول الجيد وتخفض من مستوى الكوليسترول السيء، والذي في النهاية يحمي من الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني والسكتات الدماغية .

صحة العظام

تحتوي بذور الشيا على العديد من العناصر الصحية الهامة جدًا لصحة العظام، بما في ذلك الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى البروتينات اللازمة لصحة العظام .

العمل على تنظيم مستويات السكر بالدم

تحتوي بذور الشيا كما سبق الذكر على الكثير من الألياف الغذائية والتي تساعد على التقليل من الارتفاع المفاجئ للسكر في الدم ولكن لابد من المزيد من الأبحاث العلمية في هذا المجال ، كما أن بذور الشيا تعمل على خفض مؤشرات الالتهاب عند الأشخاص المصابون بمرض السكري النوع الأول والثاني .

تحسين الأداء الرياضي

يمكن استخدام بذور الشيا كبديل للمشروبات الرياضية، حيث توفر المواد الغذائية البديلة وتحتوي على بدائل للسكر التي تعمل على تزويد الجسم بالطاقة .

العمل على تقليل ضغط الدم 

أشارت الدراسات العلمية إلى قدرة طحن بذور الشيا وشربها مع الماء على خفض ضغط الدم لدى المرضى المصابين بارتفاع ضغط الدم، كما تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب المزمنة .

كيف تستخدم بذور الشيا

للحصول على هلام الشيا، نقوم بإضافة ثلث كوب من بذور الشيا إلى كوبين من الماء ونخلط الخليط جيدًا، ثم نضعه في وعاء محكم الإغلاق ونضعه في الثلاجة. يمكن تناول بذور الشيا الهلامية على الفور، أو يمكن تقديمها بعد عشر دقائق من تحضيرها .

يمكن تناول بذور الشيا بمفردها عن طريق رشها على السلطة أو إضافتها إلى العصائر والحساء حسب الرغبة .

الآثار الجانبية لبذور الشيا

 على الرغم من الفوائد الصحية العديدة لبذور الشيا، إلا أنها قد تسبب بعض الأضرار التي يمكن تجنبها عن طريق نقع بذور الشيا في الماء أو شرب كمية من الماء قبل تناولها. فبذور الشيا تحتوي على حمض الفيتيك الذي قد يؤدي إلى منع الاستفادة من بعض العناصر الغذائية الهامة مثل الحديد والزنك، وذلك لأنه يتفاعل مع هذه العناصر ويقلل من امتصاصها. كما أن الإفراط في تناول بذور الشيا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في تخثر الدم، ولذلك يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية مضادة لتخثر الدم استشارة الطبيب قبل تناول بذور الشيا .