فوائد الليمون الاسود للقولون

الليمون الأسود، المعروف أيضا باللومي، هو نوع من التوابل الشرق أوسطية المصنوعة من الليمون الحامض الذي تم تحميصه وتجفيفه قبل طحنه إلى مسحوق. الليمون الأسود الأصلي يأتي من جنوب آسيا ويناسب البيئات الدافئة أكثر من الليمون العادي. قد يكون الليمون الأسود قد ظهر في الشرق الأوسط لأول مرة عند قدوم المغاربة أو الأتراك. عادة ما يتم صنع الليمون الأسود الأكثر شيوعا من الليمون الفارسي أو التاهيتي، والذي يعتقد أنه نشأ في إيران. في الماضي، كانت إيران تعرف ببلاد فارس. يعتقد المؤرخون أن الليمون الأسود يكون نتيجة لتجفيف الثمار على الشجرة لفترة طويلة جدا .

النكهة المميزة لليمون الأسود

الليمون الأسود أو اللومي يتميز بنكهة حمضية معروفة، ولكنه يحتوي أيضًا على حلاوة خفية. تتميز نكهة التوابل التي تشتمل على الليمون الأسود بالمذاق القوي كما قد يتوقعه البعض، ولكنها تحتوي أيضًا على بعض المذاق الحار والخلي .

الفوائد الصحية لليمون الأسود أو اللومي

مثل معظم التوابل، فإن الليمون الأسود مفيد لك. في حين أن بعض العناصر الغذائية قد يتم إزالتها أثناء عملية التجفيف، إلا أن البعض الآخر يبقى ويمكن أن يتركز حتى عن طريق التجفيف. حقيقة أن الليمون الأسود يتكون أساسا من قشر الحمضيات يعني أنه يحتوي على مركبات صحية .

المواد الكيميائية النباتية الموجودة بالليمون الأسود

 يعد قشر الليمون الأسود مصدرًا غنيًا بالمركبات النباتية الكيميائية، وتعمل هذه المركبات كمضادات أكسدة تتمتع بعدة آثار بيولوجية، بما في ذلك فوائد مضادة للجراثيم والالتهابات والحساسية .

احتوائه على الكثير من المعادن

 يحتوي قشر الليمون الأسود على كمية كبيرة من البوتاسيوم، والذي يستخدمه الجسم للحفاظ على ضغط الدم بشكل صحي، بالإضافة إلى ذلك، يستخدم هذا المعدن للحفاظ على العظام والعضلات، ويمكن أن يعزز النشاط المعرفي في العقل .

أحتواء الليمون السود على البكتين ودوره في راحة القولون

  البكتين هي نوع من الألياف القابلة للذوبان التي تساعد في تباطؤ عملية الهضم وزيادة حجم البراز مما يساعد القولون على العمل بكفاءة، ومن بين فوائد البكتين تقليل نسبة الكوليسترول وضغط الدم .

حمض الفوليك الموجود بالليمون الأسود

 يعتبر حمض الفوليك فيتامين بي يساعد الجسم على إنتاج خلايا جديدة، ويمكن أن يخفض ضغط الدم .

الأمراض التي يساعد الليمون الأسود على الوقاية منها

الوقاية من مرض السكري

 للبكتين والمركبات الأخرى في قشر الليمون الأسود القدرة على تقليل فرص الإصابة بمرض السكري من النوع 2. قد يساعد الليمون الأسود أيضا على تحسين حساسية الأنسولين، وهو عامل رئيسي في مرض السكري .

الوقاية من السرطان وخاصة سرطان القولون

 تعتبر القدرة على منع تغير الحمض النووي الذي يؤدي إلى السرطان من فوائد حمض الفوليك في اللومي أو الليمون الأسود، بالإضافة إلى أن محتوى البكتين يمكن أن يساعد في الوقاية من سرطان القولون .

وقاية من أمراض القلب

 أظهرت الأبحاث أن قشور الحمضيات فعالة في خفض نسبة الكوليسترول لدى البشر والحيوانات على حد سواء .

الاستخدامات الشائعة لليمون الأسود أو اللومي

يمكن استخدام الليمون الأسود كتوابل مثل السماق، حيث يضيفان نكهة قوية للأطباق. تستخدم التوابل بشكل كثيف في الأطباق والحساء والخضروات، وكذلك في العديد من الأطباق الإيرانية، بالإضافة إلى بعض الأطباق الخاصة بالدجاج والسمك. يمكن استخدام الليمون الأسود بديلا ممتازا عن الليمون في مزيج الفلفل الحامض، ويمكن أن يضيف طعما مميزا ومثيرا لفطيرة التوابل باللحوم المشوية. يستخدم الطهاة في الشرق الأوسط الليمون الأسود في أطباق البقوليات، بالإضافة إلى استخدام أرز بسمتي المنكه. بالإضافة إلى كونه توابل، فإن الليمون الأسود شعبي في صنع أنواع مختلفة من الشاي، الذي يمكن تناوله ساخنا أو باردا .