فوائد الجوز البرازيلي
توجد أشجار الجوز البرازيلي في قارة أمريكا الجنوبية، وتنمو في البرازيل والبيرو وبوليفيا، وهي من بين أطول الأشجار التي تنمو في غابات المناطق المدارية الاستوائية، حيث يصل ارتفاع الأشجار إلى 50 مترا، ويمكن أن تعيش لفترة طويلة تصل إلى 500-700 سنة، وتكون أشجار الجوز واقفة ومستقيمة، وتتميز لحاؤها بالنعومة واللون الرمادي، وأوراقها طويلة ومستطيلة الشكل، وتتميز بحواف مستطيلة الشكل، حيث يصل طول الورقة الواحدة إلى 20-35 سم .
تنضج الثمار خلال 14 شهرا بعد تلقيح الأزهار ذات اللون الأصفر، والتي تتميز بمذاق حلو، بواسطة حشرة قوية يمكنها رفع الغطاء المحيط بالزهرة. ثمرة الجوز البرازيلي عبارة عن كبسولة تشبه ثمرة جوز الهند في الحجم، حيث يصل وزنها إلى 2 كجم، ويوجد فيها ثقب صغير من جهة واحدة، يمكن للحيوانات الكبيرة فتحها مثل الأجوتي وقرود الكابوتشين، أو قد تنكسر قشرتها الصلبة عند سقوطها من ارتفاع شاهق .
القيمة الغذائية للجوز البرازيلي
– غني بالأوميغا3.
– يحتوي على أوميغا6.
– غني بفيتامين (E)
غني بمعدن السيلينيوم بنسبة عالية جدًا.
يحتوي بنسبة عالية على سعرات حرارية .
يحتوي على العديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
يحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة (موفا)، مثل حمض الأوليك.
يحتوي على معادن مثل النحاس والمنغنيز والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفسفور بنسب جيدة.
– يحتوي بنسبة جيدة على فيتامين الثيامين والربوفلافين والنياسين وحمض البانتوثينيك وفيتامين B-6 أو البيريدوكسين، والسيستين وليوسين والثيروزين والليسين وحمض الإسبارتيك وحمض الغلوتاميك والسيرين والغليسين.
يحتوي على العنصر المشع الراديوم بنسبة قليلة.
– الماء موجود بنسبة قليلة جداً.
يحتوي على الياف غذائية ونشا وسكر بنسبة قليلة.
فوائد الجوز البرازيلي
1- جيد لصحة القلب
يمكن للكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم الموجودة في الجوز البرازيلي أن يساعدوا في تنظيم ضغط الدم، وذلك بدون زيادة كمية الصوديوم (ما لم تكون المكسرات المحمصة مملحة). ووفقا لما ذكرته مايو كلينك، يمكن أن يكون الجوز البرازيلي وجبة خفيفة صحية للقلب! إذا كنت تهتم بصحتك، يمكنك الاعتماد على الجوز البرازيلي لهذا الغرض.
2- يساعد على خفض الكوليسترول
يمكن أن تساعد الألياف الموجودة في الجوز البرازيلي على خفض مستويات الكوليسترول، وهو أمر مهم لأن ارتفاع الكوليسترول يرتبط بأمراض القلب ومشاكل قلبية أخرى، ولاحظت مايو كلينيك أن العديد من الدراسات تشير إلى تأثير خفض الكوليسترول عند تناول المكسرات بانتظام .
3- مصدر جيد لمضادات الأكسدة المحاربة للأمراض
– يعد الجوز البرازيلي مصدرا جيدا لمضادات الأكسدة المعروفة باسم السيلينيوم. ووفقا لمؤسسة كليفلاند كلينيك، تساعد مضادات الأكسدة في الوقاية من الأمراض، وترتبط بشكل خاص بالحد من خطر الإصابة بأمراض القلب. ويجدر بالذكر أن تناول مكملات مضادة للأكسدة لا يوفر نفس الفوائد التي يوفرها تناول الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة، وهذا يشكل سببا آخر مقنعا لاختيار الجوز البرازيلي .
4- يقلل خطر أمراض الأوعية الدموية
يمكن أن تساعد كمية عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون غير المشبعة والدهون المشبعة ذات المحتوى النسبي المنخفض على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يحتوي الجوز البرازيلي على العديد من العناصر الغذائية التي تجعل القلب أكثر قوة .
5- تناول الجوز البرازيلي لا يسبب زيادة الوزن
بالعكس تمامًا، فعلى الرغم من أن المكسرات غنية بالدهون، إلا أنها جميعها دهون صحية، وبفضل مزج العناصر الغذائية الأخرى مع المكسرات، لا داعي للقلق بشأن زيادة وزن الجسم، طالما أن الشخص يستمتع بحصص مناسبة من المكسرات.
في الواقع، يشير مركز مايو كلينيك إلى أن مجموعة متنوعة من الدراسات أثبتت أن تناول المكسرات يمكن أن يساعد في تخفيف الوزن، حيث تساعد على الشعور بالشبع، وهذا يمكن أن يؤدي إلى تقليل تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية .
6- مصدر جيد من النحاس ، مما يساعد على بناء الأنسجة وتوليد الطاقة في الخلايا.
تُعتبر المادة النحاسية أحد المعادن الأساسية التي تلعب دورًا مهمًا في صحتنا، ولكنها لا تحظى بالاهتمام الكافي مقارنة بالمعادن الأخرى مثل المذكورة الكالسيوم. لذا، ينصح بتناول الجوز البرازيلي بانتظام لزيادة نسبة النحاس في الجسم وتعزيز الصحة العامة.
7- يعزز صحة الجهاز العصبي
يحتوي الجوز البرازيلي على الثيامين أو فيتامين ب1، وقد يكون الثيامين مرتبطا بأمراض مثل مرض الزهايمر. وبالتالي، يعتبر الجوز البرازيلي خيارا جيدا لصحة القلب وأيضا لصحة الدماغ.
8- ليس عليك أن تأكل الكثير منها لتؤثر بشكل كبير على متطلباتك اليومية من المغذيات.
بالفعل الواقع، يمكن الحصول على نفس الكمية من السعرات الحرارية من تسع حبات من الجوز البرازيلي فقط، مثل تلك التي يمكن الحصول عليها من أكثر من 30 حبة من اللوز. يعتبر الجوز البرازيلي كبيرًا جدًا مقارنةً بالمكسرات الأخرى، ويمكن تناولها حتى كل يومين كخيار غذائي خفيف ومغذي.
9- يعد الجوز البرازيلي بروتين كامل
إذا لم تتناول منتجات حيوانية، فستحتاج عادة إلى مزج نوعين من الأطعمة المختلفة للحصول على بروتين `كامل` المكون من تسعة أحماض أمينية. الأرز والفاصوليا هما مثال كلاسيكي على ذلك. ومع ذلك، يحتوي الجوز البرازيلي على جميع هذه الأحماض الأمينية الأساسية، على الرغم من أنه قد يكون من الضروري تناول كميات كبيرة من البروتينات للحصول على كمية كافية من البروتين. وبالتالي، يمكن للجوز البرازيلي أن يساعد في تلبية احتياجات البروتين اليومية الأساسية الخاصة بك .