عدد السعرات الحرارية في شوربة الخضار

يمكن أن تكون شوربة الخضار ذات سعرات حرارية منخفضة جدا ومليئة بالمغذيات، وهذا يعتمد على المكونات المستخدمة، حيث تتضمن شوربة الخضار المرق والخضراوات والدقيق والقشدة والبطاطا أو الأرز .

السعرات الحرارية الموجودة بشوربة الخضار

إذا تم إعداد شوربة الخضار باستخدام ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وكوب واحد من البصل والكرفس والجزر والطماطم المعلبة والبازلاء والفاصوليا الخضراء والبامية المطبوخة مع ستة أكواب من المرق الخالي من الدهون، فستحتوي الحصة الواحدة على 49 سعرة حرارية و2.4 غرام من البروتين .

أما شوربة الخضار التي يضاف إليها مكونات كريمية فإن السعرات الحرارية ستزيد بها ، فمثلاً إذا تم إعداد الشوربة من باسخدام 8 قطع جزر و 4 بطاطس و1 بطاطا حلوة و 1/2 كوب حليب غير دهني ، و1 بصيلة ، و 2 فصوص من الثوم بالإضافة إلى التوابل المطبوخة مع 6 أكواب من المرق الخالي من الدهون ، فإن كل حصة من تلك الوجبة تقدم 200 سعرة حرارية .

فوائد تناول شوربة الخضار 

يمكن أن يكون بدء وجبتك بشرب شوربة الخضار مفيدا جدا لصحتك، وخاصة إذا كانت محضرة بطريقة صحية في المنزل، حيث يمكن أن تساعدك على الشعور بالشبع دون الحاجة للكثير من السعرات الحرارية، كما أنها توفر الكمية الموصى بها من الخضار اليومية التي تبلغ 2-3 أكواب في اليوم. ولكن بعض أنواع الشوربة تحتوي على مستويات عالية من الصوديوم الذي يمكن أن يرفع ضغط الدم، لذلك يجب اختيارها بحكمة .

غنية بالمغذيات الأساسية

يمكن لاستهلاك الكثير من شوربة الخضار أن يقلل خطر الإصابة بأمراض السرطان وارتفاع ضغط الدم والبدانة وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني؛ بسبب محتواها الغذائي العالي. وتحتوي شوربة الخضار المنخفضة من الصوديوم على نسبة 23٪ من البوتاسيوم اليومي الموصى به، ونسبة 52٪ من فيتامين A، ونسبة 14٪ من الريبوفلافين، ونسبة 10٪ من الألياف .

البوتاسيوم يساعد في التعامل مع زيادة ضغط الدم الناتجة عن تناول كمية عالية من الصوديوم، وفيتامين أ يعتبر ضروريا للرؤية الجيدة والوظيفة المناعية، وتحتاج إلى الريبوفلافين لإنتاج خلايا الدم الحمراء، والألياف تحسن وظيفة الجهاز الهضمي وتنخفض نسبة الكوليسترول في الدم .

تساعد في الحفاظ على وزن صحي

تعمل شوربة الخضار على شبع المعدة بدون زيادة السعرات الحرارية، مما يجعل من السهل الحفاظ على وزن صحي أو فقدان الوزن. يمكنك تناول كمية أكبر من شوربة الخضار دون التأثير على وزنك. تشير دراسة نشرت في مجلة “Appetite” في نوفمبر 2007 إلى أن تناول شوربة الخضار قبل الوجبات يمكن أن يقلل من تناول الطعام حتى 20٪ .

تشير دراسة نشرت في يونيو 2010 إلى أن تناول شوربة الخضار بانتظام يمكن أن يزيد من مستويات هرمون اللبتين، وهو الهرمون المسؤول عن تنظيم تخزين الدهون في الجسم، وهذا يمكن أن يفسر سبب فقدان الوزن للأشخاص الذين يتناولون شوربة الخضار بانتظام .

اختيار شوربة الخضار المغذية

ينصح بتجنب تناول الحساء المعلب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون أو الصوديوم. وينصح بالبحث عن الحساء المعلب الذي يحتوي على أقل من 3 جرامات من الدهون و 360 غرام من الصوديوم وأكثر من 10% من الألياف. تعتبر الشوربات التي تحتوي على الفاصوليا خيارا مغذيا، بينما تحتوي الشوربات الدسمة على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية .

إعداد شوربة خضار مغذية بالمنزل

في حال قمت بإعداد شوربة الخضار الخاصة بك في المنزل، يمكنك التحكم في المكونات، استخدم كمية قليلة من الزيت لتقليب البصل، واختر مرق منخفض الصوديوم واستخدم الفول أو مصدر آخر للبروتين مع الخضار المفضلة لديك، وأضف توابل مثل الثوم والبقدونس والأوريغانو أو الريحان بدلا من الأملاح .

إذا كنت ترغب في تحضير حساء كريمي، فيمكنك استخدام البطاطا وتحويلها إلى مهروس بدلاً من استخدام الكريمة، أما إذا كنت تستخدم حساء جاهزًا، فيمكنك إضافة المزيد من الخضار للحصول على المزيد من الألياف والمغذيات .