طريقة كوزي الدجاج مثل المطاعم

كوزي الدجاج هو أحد أشهر الأطباق في المملكة، ويتكون من مزيج من الأرز البسمتي والمعكرونة والدجاج المحمر والبيض المقلي، وهو طبق لذيذ حقا .

مقادير تحضير كوزي الدجاج بالتفصيل

أولا مقادير الدجاج :

1- كيلو واحد من الدجاج
2- لتر واحد من الماء
3- ملعقة صغيرة من الملح
4- ملعقة صغيرة فلفل اسود
5- بعض حبات القرنفل
6- خمس حبات هيل
7- 2 عود من القرفة
8- بصلة كبيرة
9- ثمرة بندورة كبيرة

ثانيا مقادير الأرز والمعكرونة :

1- 2 كوب ارز بسمتي
2- حبة لومي
3- علبة معكرونة سباغيتي

ثالثا مقادير الصوص :

1- 2 ملعقة كبيرة رب البندورة
2- 2 بصل كبيرة الحجم
3- 2 بندورة كبيرة الحجم
4- ملعقة صغيرة من الملح
5- ملعقة كبيرة سمن
6- 2 قرن فليفلة حار
7- 4 فص ثوم

رابعا مقادير الوجه :

1- ثلاث بيضات
2- ثمرة  بندورة
3- بصلة كبيرة الحجم
4- 1/4 كوب لوز

طريقة تحضير الكوزي

يتم وضع كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة، ثم يتم وضع الدجاج وتركه على نار متوسطة لبضع دقائق مع التقليب المستمر .
2- يضاف مقدار الماء ، و القرنفل ، والهيل ، والقرفة ، والملح ، و الفلفل الأسود فوقها .

3- يتم تقطيع البصل والطماطم إلى شرائح كبيرة ويضافون إلى الدجاج، ويتركوا لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج الدجاج .

يتم تسليق المعكرونة ووضع كمية الأرز في الوعاء وإضافة الماء الفاتر وتركها لمدة نصف ساعة .
5- يتم تحضير الصلصة في هذه الفترة، حيث يتم قطع البصل والطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة وفرم الثوم، ثم يتم وضعهم في كمية من السمنة ويتركون على نار متوسطة مع التقليب المستمر .

6- إضافة رأس الطماطم والملح .
يتم نصفي الدجاج المطهو بالمرق وإضافته إلى الصلصة وتركه يغلي لبعض الوقت

وضعي كمية من الأرز مع كمية من زيت النبات، ثم أضيفي الصلصة والمرق لينضج الأرز تماما على نار متوسطة حتى يجف الماء، ثم اخفضي النار واتركيه لمدة 15 دقيقة، ثم حركي الأرز بحرص واتركيه لمدة 5 دقائق إضافية .

يتم إضافة الكمية المتبقية من الصلصة ومرق الدجاج إلى المعكرونة ويتم تقليبها .

يتم سلق البيض وقطع البصل إلى شرائح والطماطم إلى أشكال دائرية .

يتم وضع كمية الأرز والمعكرونة والدجاج في طبق كبير، ثم يتم وضع البصل، وعلى جانبي الطبق يتم وضع البيض المسلوق والطماطم واللوز على الوجه، ثم يتم تقديم الطبق .

5 فوائد من تناول الدجاج

تتمثل الفوائد الصحية للدجاج في قدرته على توفير كميات جيدة من البروتين والفيتامينات الأساسية والمعادن، كما أنه يساعد على فقدان الوزن وتنظيم مستويات الكوليسترول وضغط الدم، وفيما يلي أهم 5 فوائد لتناول الدجاج

1- نسبة عالية من البروتين

يعتبر الدجاج المحتوي على 31 جراما من البروتين لكل 100 جرام واحدا من أفضل الأطعمة الغنية بالبروتين، ويؤدي البروتين دورا هاما في نظامنا الغذائي، وهو مصنوع من الأحماض الأمينية التي تشكل لبنات بناء عضلاتنا، وعموما، يوصى بتناول 1 غرام من البروتين لكل 1 كجم من وزن الجسم أو 0.4 غرام من البروتين لكل رطل من وزن الجسم كمتطلبات بروتينية يومية، وبالنسبة للرياضيين، تصل الاحتياجات اليومية للبروتين إلى حوالي 0.6 جرام إلى 0.9 غرام لكل رطل من وزن الجسم .

2- غنية بالفيتامينات والمعادن

الدجاج ليست مصدرا جيدا فقط للبروتين، بل هي أيضا غنية جدا بالفيتامينات والمعادن. فمثلا، الفيتامينات B التي يحتوي عليها الدجاج مفيدة لمنع إعتام عدسة العين وللحفاظ على صحة الجلد، وتعزيز المناعة، والقضاء على الضعف، وتنظيم الهضم، وتحسين النظام العصبي. كما أنها مفيدة في الوقاية من الصداع النصفي واضطرابات القلب والشيب وارتفاع مستوى الكوليسترول والسكري. ويساعد فيتامين د في الدجاج على امتصاص الكالسيوم وتقوية العظام، بينما يساعد فيتامين (أ) على بناء البصر، والمعادن مثل الحديد مفيدة في تشكيل الهيموجلوبين، ونشاط العضلات، والقضاء على فقر الدم، والبوتاسيوم والصوديوم شوارد، والفوسفور مفيد في معالجة الضعف، والحفاظ على صحة العظام ووظائف المخ ورعاية الأسنان، والمساعدة في حل القضايا الأيضية .

3- فقدان الوزن

من المعلوم أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسب عالية من البروتين تكون فعالة في خفض الوزن، والدجاج هو واحد من المنافسين الرئيسيين في فقدان الوزن، وقد أظهرت الدراسات والتجارب أنه تم رصد المراقبة المهمة للوزن لدى الأشخاص الذين يتناولون صدور الدجاج بانتظام، ويمكن أن يعزى ذلك إلى محتواه العالي من البروتين والسعرات الحرارية المنخفضة .

4- السيطرة على ضغط الدم

وجد أن استهلاك الدجاج مفيد في التحكم في ضغط الدم، وهذا لوحظ في الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم وفي العديد من الأمريكيين الأفارقة، على الرغم من أن النظام الغذائي يتكون أيضا من المكسرات والمنتجات الغذائية قليلة الدهون والخضروات والفواكه .

5- خصائص مضادة للسرطان

وأظهرت الدراسات أن استهلاك اللحوم الحمراء يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم في غير النباتيين، بينما يقلل تناول الدجاج والأسماك من خطر تطوير هذا السرطان في وقت لاحق من الحياة، على الرغم من أن الأدلة ليست قاطعة، ويقال إنه يُقلل من احتمالية الإصابة بسرطان القولون .