طريقة عمل الكعك الناعم

تختلف طريقة الاحتفال بالمناسبات من شعب إلى آخر، ولكن قد يتفق الكثيرون على الكعك الناعم الذي يعد في الأعياد، والذي يعد مظهرا من مظاهر الاحتفال بالعيد، ويوجد الكثير من أنواع الكعك بالطبع، ولكن يفضل الكثيرون النوعية الناعمة من الكعك، ومن الممكن تحضيره في المنزل بسهولة، مثل الكعك الجاهز.

خطوات عمل كعك العيد الناعم

تستطيعون صنع العديد من أنواع الحلوى في المنزل للحصول على نكهة وطعم خاص بها. ومن بين الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل هو كعك العيد، ويمكن صنعه باستخدام المكونات والخطوات التالية.

مكونات كعك العيد

1- كيلو من الدقيق الخاص بالحلويات.

يتم استخدام نصف كيلو من السمن العادي – أي نوع مفضل – شرط أن يكون غير مالح.

كمية مقدارها ثلاث ملاعق طعام كبيرة من الخميرة الفورية.

يحتاج عجين المكونات إلى كمية مناسبة من اللبن الرائب، ويمكن استبداله بالحليب في حالة عدم توفر اللبن الرائب.

5- ملعقة طعام من السكر.

6- نصف ملعقة من الملح.

7- نصف ملعقة من الملح.

تُستخدم السكر البودرة بكمية ملائمة لتزيين الوجه.

في حالة عدم توافر السمن المملح المنخفض الصوديوم، يجب تجنب استخدام الملح.

للحشو

يمكن تحضير حشوات الكعك في المنزل بسهولة عن طريق مزج كمية من اللبن مع اللبن الزبادي المخمر أو وضع العجوة مع المكسرات أو حتى الملبن مع عين الجمل، حيث تشكل جميعها حشوات مميزة للكعك، وكذلك يمكن طحن كمية من المكسرات وخاصة الفستق ووضعها على الخليط الخاص بالكعك المكون من الدقيق والسكر واللبن الزبادي للحصول على طعم مميز.

طريقة تحضير الكعك

يتم تذويب السمن على نار هادئة، ويفضل عدم تركه لفترة طويلة على النار حتى لا يتأثر طعم الكعك في النهاية.

يتم وضع السمن على الدقيق في وعاء كبير ومناسب للعجن، ويستمر في عجن المكونات حتى يتم وضع السمن بشكل تدريجي، حيث يختلف مقدار السمن باختلاف الدقيق المستخدم في الوصفة. من الأفضل اختبار العجين مع كل مرة يتم إضافة السمن، وفي حال ظهور السمن في العجين، يجب التوقف على الفور وعدم إضافة المزيد من السمن.

يتم إضافة الخميرة والسكر إلى اللبن الرائب أو الحليب، ويتم خلطهما مع الدقيق والزبدة وعجن الخليط جيدًا مرة أخرى.

تتم إعداد كرات العجين بأخذ كميات صغيرة وعمل فتحة فيها بحجم الحشوة المطلوبة، ثم تضاف إليها الحشوة.

يمكن وضع الكثير من التعبئات المختلفة في الكعك، بما في ذلك الحشوات التي تتكون من اللبن الرائب والعجوة والمكسرات المصنوعة من اللبن وما إلى ذلك.

بعد وضع الحشو في العجين، يتمتحريكها وإغلاقها جيداً من جميع الأطراف حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ويتم تشكيل العجين من الخارج باستخدام الأدوات الخاصة بتزيين الكعك للحصول على أشكال مختلفة.

يتم خبز الكعك في فرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحصل على اللون الذهبي.

يتم رش الكعك بكمية مناسبة من السكر البودرة عند خروجه من الفرن، ويمكن تقديمه بدون إضافات وتتم الحشوة حسب الرغبة.