طريقة عمل الفلفل المحشي التركي

يعد الطبق المحشي من أكثر الأطباق شيوعا في العالم العربي، ويعود أصله إلى تركيا والعراق، ويوجد العديد من أنواع الخضار التي يمكن استخدامها في تحضير المحشي، مثل الكرنب وورق العنب والفلفل والباذنجان.

كيفية تحضير الفلفل المحشي التركي

يعد محشي الفلفل التركي واحدا من أشهى الأطباق التركية المشهورة، ويختلف هذا الطبق عن محشي الفلفل العادي في الطريقة التي يتم بها الحشو وصنع المرق الخاص به، إذ لا يعتمد على الغليان بالمرق، ما يجعله طريقة مميزة للاستمتاع بالخضروات. وحرصا على تقديم طبق محشي الفلفل التركي بمكوناته وطريقته الفريدة، سنشرح الطريقة التالية

مقادير محشى الفلفل التركي

4 ثمرات كبيرة الحجم من الطماطم.
أربعثمار كبيرة الحجم من الفلفل الرومي.
ستة ملاعق طعام من زيت الزيتون.
عدد 4 ملاعق من معجون الطماطم.
2 فص ثوم مهروس.
كوب واحد من الأرز الصغير.
ملعقة صغيرة من السكر.
يتم تفتيت بصلة واحدة كبيرة بشكل ناعم.
ثمرة كوسة واحدة مقطعة إلى شرائح.
جزرة مفرومة.
مقدار ربع كيلو من لحم البقر المفروم يمكن استبداله بلحم الدجاج المفروم وفقًا للرغبة.
ثمرتان من الطماطم المفرومة.
كمية من البقدونس الطازج، ومن الممكن إضافة كمية قليلة من النعناع الطازج عند التقديم.
ثمرتان من البطاطا المقشرة.
ملح وفلفل.
خبز محمص للتقديم.
جبن فيتا أي نوع مفضل لكم للتقديم.

طريقة تحضير الوصفة

في البداية، يتم قطع الجزء العلوي من ثمار الطماطم، ثم يتم فض جميع محتويات الطماطم من الداخل في الخلاط الكهربائي باستخدام ملعقة صغيرة الحجم.

يتم وضع زيت الزيتون على الطماطم ومعجون الطماطم، وبعد ذلك يتم وضع كل من الثوم والسكر والفلفل والملح وخلط جميع المكونات جيدًا في الخلاط الكهربائي.

يتم تجهيز الفلفل بقص الجزء العلوي الذي يحتوي على الرأس، ويتم الاحتفاظ به، ثم يتم استخراج البذور منالفلفل وغسلها جيدًا تحت صنبور الماء.

4- يتم تشغيل الفرن عند درجة حرارة 390 درجة مئوية ثم يتم تجهيز صينية للفرن ووضع زيت الزيتون والبصل والجزر والكوسا والبطاطس فيها، ويترك المكونات لتطرية قليلا، ثم يتم وضع اللحم البقري على الخليط ويحمر جيدا مع التقليب بين الحين والآخر.

يتم وضع كل من الأرز و2 ملعقة منمعجون الطماطم الذي تم تحضيره مسبقاً، وكمية مناسبة من الماء، في قدر مناسب على النار. يتم تغطية الأرز وتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.

يتم وضع البقدونس ويمكن إضافة النعناع الطازج حسب الرغبة.

يتم ملء الفلفل والطماطم بالأرز ومكونات صينية اللحم، ويتم تغطية الطماطم والفلفل بالأجزاء العلوية المقصوصة مسبقاً، ويتم وضعهم في صينية متوسطة الحجم.

تضاف صلصة الطماطم المجهزة مسبقًا إلى 250 مل من الماء.
تُغطّى الصينية بورق الألمنيوم وتُوضع في الفرن لتُخبز لمدة ساعة، ويُزال الورق من فوق الصينية في منتصف الوقت للحصول على قوام مناسب للطعام.

قدم الطبق الصيني مع الخبز المحمص والجبن الفيتا.

يمكن تنفيذ نفس الخطوات على الباذنجان والبصل وأنواع أخرى من المحشي، ويمكن أيضا استبدال اللحم بالدجاج، ولكن يجب مراعاة أن الدجاج المفروم أو الخالي من اللحوم يمكن استخدامه، ويمكن إضافة الفلفل الحار إلى صلصة الطماطم، ويمكن تقديم الطبق كطبق رئيسي أو جزءا من الأطباق المتنوعة، ويعد هذا الطبق مثاليا للولائم الكبيرة ويمكن تقديمه مع أطباق محشوة متنوعة.