السوبيا الحمراء هي واحدة من المشروبات الرمضانية الشهيرة، وتحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي بسبب طعمها الرائع والقيمة الغذائية العالية لها، وهي واحدة من المشروبات الرخيصة والسهلة التحضير التي تساعد في مكافحة العطش، وتوجد أيضا أنواع أخرى من السوبيا، مثل السوبيا البيضاء والسوبيا البنية.
طريقة عمل السوبيا الحمراء
المكونات
– عدد 3 ملاعق كبيرة من الشوفان.
– عدد 3 ثمرات من التمر.
– عود واحد من القرفة.
– خبز أسمر حوالي نصف رغيف.
نحتاج نصف رغيف من الخبز الشامي.
– كمية قليلة من الهيل.
– سكر حسب الرغبة
– رشة من الحبهان المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
– ماء ورد.
– لون طعام صحي أحمر.
– حوالي 2 كوب من الماء.
طريقة تحضير السوبيا الحمراء
يتم تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة جدا، ثم يوضع في وعاء العصير مع 3 ملاعق كبيرة من الشوفان و 3 تمرات وكمية قليلة من الهيل والسكر حسب الرغبة ورشة من الحبهان المطحون ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وملعقة صغيرة من ماء الورد.
يتم خلط جميع المكونات المذكورة معًا، ثم يضاف كمية مناسبة من الماء ويتم خلط المكونات مرة أخرى حتى يتم حل السكر بالكامل.
نقوم بوضع المكونات السابقة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، ثم نخرجها من الثلاجة ونضيف عودًا من القرفة.
– نضع الخليط السابق في الخلاط الكهربائي ونبدأ في فرم كافة المكونات معا، حتى تصبح أنعم.
يتم تصفية العصير باستخدام شاش ضيق ونظيف.
نضيف اللون الأحمر للعصير ونضعه في الثلاجة حتى يبرد ويصبح جاهزًا للاستخدام عند الحاجة.
يمكن إضافة أي نوع من المكسرات أو الفواكه المجففة إلى العصير حسب الرغبة.
طريقة عمل السوبيا المصرية
المكونات
– عدد 2 كوب ونصف من الماء.
– لتر من اللبن السائل.
– سكر حسب الرغبة.
– ملعقة من جوز الهند المبشور.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع فيه لتر من اللبن السائل وكوبان ونصف من الماء والسكر حسب الرغبة وملعقة صغيرة من جوز الهند، ثم نقوم بخلط جميع المكونات معًا في الخلاط.
نضع الخليط في الثلاجة ونتركه حتى يحتاج إليه، ويتم تقديمه باردا.
طريقة عمل سوبيا الزبيب
المكونات
– كوب ونصف من الزبيب.
2 كوب من السكر أو أكثر حسب الرغبة.
– رشة من القرفة المطحونة.
– ملعقة طعام كبيرة من الشوفان.
حوالي نصف كوب من عصير التوت المركز.
– ملعقة من ماء الورد.
– نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
– لتر ونصف من الماء.
طريقة التحضير
يجب أولا غسل الزبيب جيدا، ثم تحضير وعاء يمكن إغلاقه بإحكام، ووضع الزبيب فيه بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الشوفان وثلاثة أكواب من الماء الساخن.
نقوم بإغلاق الوعاء جيدًا، ثم وضعه في الثلاجة وتركه لمدة 24 ساعة كاملة.
ثم نقوم بوضع المكونات السابقة في وعاء الخلاط ونضيف لها ثلاثة أكواب من الماء البارد، بالإضافة إلى الهيل والقرفة وماء الورد وكمية مناسبة من السكر وفقالرغبة.
يتم تشغيل الخلاط وطحن المكونات جيدًا حتى تصبح جميع المكونات ناعمة جدًا.
يتم تصفية العصير باستخدام غربال نظيف، ثم يتم وضع العصير في الثلاجة حتى يتم تقديمه باردًا عند الحاجة.
طريقة عمل السوبيا بالأرز
المكونات
يحتوي على كوب من الأرز المسلوق ومصفى جيدًا.
– عدد 2 كوب من الحليب السائل.
– كوب من الزبادي.
كوب من السكر أو حسب الرغبة.
– رشة من ملح الليمون.
– فانيليا.
طريقة التحضير
يتم نقع الأرز في كمية مناسبة من الماء، ثم يتم تصفيته جيدًا.
يتم وضع الأرز في وعاء الخلاط الكهربائي ويتم إضافة الزبادي واللبن السائل والسكر وملح الليمون، ويتم خلط المكونات معًا باستخدام الخلاط حتى تتجانس.
يتم إعداد وعاء نظيف ووضع الخليط السابق فيه ووضعه على نار هادئة.
يتابعون تقليب الخليط جيدًا حتى يتجانس ويبدأ الخليط في الغليان.
يتم ترك الخليط حتى يبرد ثم يوضع في الثلاجة ويتم تقديمه باردًا في أكواب العصير.
يمكن استخدام القليل من القرفة لتزيين الوجه.
يمكن جعل لون هذا العصير أحمر عن طريق إضافة نصف كوب من عصير التوت المركز أو نصف كوب من عصير الفراولة إلى الخليط واتباع الخطوات السابقة، دون إضافة القرفة.