يتم شرح الإيدام في اللغة على أنه طبق جانبي يتناول مع الخبز، بغض النظر عن مكوناته أو طريقة إعداده. تنتشر وصفة الإيدام بشكل كبير في جميع أنحاء العالم، ولكن هناك بعض الاختلافات في المكونات المستخدمة وطريقة التحضير والنكهات التي تضاف إليه، فضلا عن الاختلافات الأخرى التي تختلف من بلد إلى آخر. في هذه المقالة، سنقدم لكم كيفية إعداد الإيدام بالطريقة الصينية.
كيفية عمل إيدام صيني
المكونات الواجب توافرها لعمل الإيدام على الطريقة الصينية :-
المعيار المحدد هو أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ويُفضّل استخدام زيت الذرة.
يُعتبر معيار شرائح اللحم العجالي النصف كيلو جرام والمقطع رفيعًا .
يتم استخدام حبة بصل كبيرة الحجم وتقطيعها إلى دوائر متوسطة الحجم كمعيار للوصفة .
4- ما معياره ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزنجبيل المبشور .
المقياس هو حبة واحدة من الفلفل الأخضر .
ما هو المعيار المستخدم لحبة واحدة من الفلفل الأصفر؟
معياره حبة واحدة من الفلفل الأحمر .
يتم تحديد مقياسه بحجم حبة الجزر الكبيرة الواحدة بعد تقطيعها إلى شرائح رفيعة .
10 حبات صغيرة الحجم من الفطر هي المعيار .
10- ما معياره 10 حبات من الفاصولياء الخضراء.
11- ما هو المقياس؟ كوب واحد من الزهرة متوسطة الحجم.
يتم قياس كمية الملفوف الأبيض المبشور المطلوبة بمعيار 2 كوب.
13- يتم قياسه بحبة واحدة من البصل الأخضر.
المكونات اللازم توافرها لتحضير الصلصة :-
المقياس هو فصان من الثوم المفروم بشكل دقيق .
يحتاج المكون الثاني إلى ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم .
مقياسها هو ملعقتان كبيرتان من السكر الخشن.
4- ما معياره ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود أو على حسب الرغبة .
المقياس المطلوب هو 6 ملاعق كبيرة من طحين الذرة.
6- مقياسه هو كوب واحد من الماء الفاتر .
7- ما هو المقياس المستخدم لنصف كوب صغير من صلصة الصويا؟.
كيفية عمل إيدام صيني :- لتحضير الإيدام بالطريقة الصينية، يجب اتباع الخطوات التالية:
1- قم بإحضار وعاء عميق وواسع وأضف كمية مناسبة من الزيت النباتي، ثم ضعه على نار متوسطة .
يتم إضافة شرائح اللحم إلى الطبق ويتم شويها على النار حتى تصبح ذات لون أحمر، ويجب ملاحظة جفاف الماء بشكل كامل من اللحم.
يتم وضع اللحم المشوي في وعاء، ثم يترك جانباً حتى يحتاج إليه .
يمكن شوي الخضروات في نفس المقلاة التي تم فيها شوي اللحم، مع إضافة كمية أخرى من الزيت بعد تجفيفها .
نضيف الآن الدوائر المفرومة والزنجبيل المبشور وشرائح الفلفل الملون بالإضافة إلى شرائح الجزر وقطع الزهر والملفوف المفروم، ونقلب المكونات لبضع دقائق حتى تذبل.
نقوم بإخراج الخضروات من القدر ونضعها على اللحمة التي تم شواؤها مسبقًا .
طريقة إعداد صلصة الصويا :- لإعداد صلصة الصويا، نتبع الخطوات التالية:
1- أولا، قم بإحضار وعاء عميق، ثم أضف المكونات التالية: ثوم مهروس، عصير البندورة، السكر الخشن، الطحين الذرة، الفلفل الأسود الناعم، والماء. قم بمزج جميع هذه المكونات معا بشكل جيد باستخدام المضرب اليدوي حتى تحصل على صلصة متجانسة .
يتم إضافة مقدار من صلصة الصويا إلى قدر اللحم المشوي وتركها على النار حتى تغلي قليلاً، بهدف تماسك الصلصة.
عند إضافة اللحم المشوي إلى الخضروات المشوية في مزيج الصلصة داخل المقلاة، يجب ترك جميع المكونات ليصلوا إلى درجة الغليان وتتسبب في تحميرها بشكل مناسب .
4- نبدأ في صب الإيدام داخل طبق التقديم المناسب مع تزيينه بشرائح البصل الأخضر، ومن الأفضل تناول الإيدام مع الخبز أو الأرز، حسب رغبة الشخص .