حلى التوفي القديم هو من أشهر الحلويات اللذيذة والأكثر شهرة بين الناس، ويمكن تحضيره بأكثر من طريقة، وهو وصفة مرنة يمكن استخدامها في تحضير العديد من أنواع الكيك المختلفة، كما يمكن استخدام البسكويت في تحضيره.
يعد حلى التوفي القديم من الوصفات السهلة والبسيطة التي تتوفر مكوناتها في جميع البيوت المختلفة، ويمكن تزيينه بطرق عديدة مثل استخدام المكسرات، كالفستق الحلبي أو الجوز، أو غيرها من المكسرات الأخرى، كما يمكن تزيينه في بعض الأوقات باستخدام الشوكولاتة السائلة أو الحليب المكثف المحلى، بالإضافة إلى استخدام الشوكولاتة المبشورة للتزيين في بعض الأوقات، وسنتعرف من خلال المقال على طريقة إعداد حلى التوفي القديم بالتفصيل.
طريقة حلى التوفي القديم
المكونات
تتميز هذه الطريقة بأنها سهلة وبسيطة وتتكون من هذه المكونات التالية:
1- كوب واحد من الدقيق.
2- كوب سكر.
3- عشرة ملاعق من اللبن البودرة.
4- خمس بيضات.
5- كوب من الزيت.
6- ملعقة واحدة من الفانيليا.
7- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
مكونات التوفي القديم:
1- أربعة ملاعق من القشطة.
2- نصف كوب فقط من السكر.
طريقة تحضير الوصفة :
يتم وضع حليب البودرة في الصينية وتحميره حتى يصبح لونه ذهبيا.
يتم وضع الحليب الذي تم تحميصه في وعاء، ويتم إضافة السكر والدقيق والبيض ومسحوق الخبز والزيت ورشة الفانيليا، ويتم خلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
يتم وضع المزيج في الخلاط الكهربائي ويتم خلط المكونات مع بعضها البعض ثم يوضع الخليط في صينية الفرن ويترك حتى ينضج تمامًا.
يتم تحضير التوفي خلال هذه الفترة، حيث يتم وضع السكر في وعاء على النار وتركه حتى يذوب ويتحول لونه إلى اللون البني الفاتح.
نخلط المكونات معًا، ونضيف القشطة ونستمر في الخلط حتى يتشكل لدينا خليط ذو قوام كريمي.
بعد تبريد الكيك بشكل جيد، يتم وضع كريمة التوفي على الوجه ووضعه مرة أخرى في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
طريقة عمل حلى التوفي بالحليب
تتكون الطريقة من هذه المكونات التالية:
1- كوبان فقط من اللبن البودرة.
2- خمس بيضات كبيرة.
3- ملعقة من الفانيليا.
4- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
5- كوب من جوز الهند.
6- كوبٌ واحدٌ من السكرِ لتحضيرِ التوفي.
7- علبة صغيرة من القشطة.
طريقة تحضير الوصفة :
نقوم بوضع الحليب في مقلاة ونضعه على النار لبعض الوقت ونقلبه بشكل مستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم نضيف كوب واحد من السكر إلى الحليب المحمص ونضيف أيضًا البيض والفانيليا وملعقة البيكنج بودر وجوز الهند في الوعاء، ونخلط المكونات جيدًا معًا.
يتم وضع الخليط الذي تم تحضيره مسبقًا في صينية مدهونة بالزبدة، وتوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج بشكل جيد.
يتم إعداد صلصة التوفي عن طريق وضع كوب من السكر في مقلاة وتركه على نار هادئة حتى يذوب السكر، ثم يتم إضافة القشطة وتحريكها جيدًا، وبعد ذلك يتم إزالة التوفي من على النار وصبه في الصينية وتقديمه باردًا.
طريقة تحضير حلى التوفي المحشي
تتكون الوصفة من هذه المكونات التالية:
1- كوب من الحليب البودرة.
2- نصف كوب سكر.
3- علبة صغيرة من القشطة.
4- علبة كريم كراميل جاهز.
5- ربع كوب زيت.
6- بسكوت للشاي.
7- كوب سكر للتوفي.
8- علبة واحدة قشطة.
9- جوز هند أو فستق للتزيين.
طريقة التحضير للوصفة:
يتم وضع الحليب في مقلاة ويترك على النار لبعض الوقت، ويتم تحريكه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يوضع في الوعاء.
يتم وضع الزيت النباتي والكريم كراميل والقشطة ونصف كوب من السكر مع الحليب في وعاء، ويتم خلط المكونات بشكل جيد حتى تتكونعجينة متماسكة.
3- يتم قطع العجينة إلى كرات صغيرة، ويتم إعداد الكب كيك ووضع الأوراق المخصصة له.
نأخذ كرات العجين ونفردها جيدًا في الصينية، ثم نضع كمية صغيرة من البسكويت الناعم في كل جزء.
يتم إعداد التوفي عن طريق وضع كوب من السكر في المقلاة وتسخينه على النار وتحريكه باستمرار حتى يتم ذوبان المكونات معًا ويصبح لونها ذهبيًا.
نضيف علبة القشطة ونمزج المكونات معًا بسرعة، ثم نرفعها عن النار ونسكب التوفي على البسكويت ونزينه بجوز الهند والبندق.
نضع حبات التوفي في الثلاجة ونقدمها بعد تبريدها جيدًا.
حلى التوفي بالحليب المحموس
المكونات
- كوب حليب بودرة
- كوب طحين ابيض
- 2 بيض
- كوب ماء
- ½ كوب زيت
- ½ كوب من السكر
- ½ ملعقة كبيرة بايكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة خل
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة الاعداد
- يتم تحميص الحليب وتحريكه بشكل مستمر حتى يتغير لونه
- نأخذ البيضتين ونضعهما في وعاء، ثم نضيف إليهم الخل والسكر والزيت والماء والفانيليا، ونخلط المزيج جيدًا، ثم نضيف الطحين والحليب المحمص ونستمر في التحريك، ثم نضيف البايكنج باودر ونحرك المزيج بشكل جيد حتى يتجانس تمامًا
- يتم تزييت صحن البيريكس بالزبدة، ويُضاف الخليط إليه، ثم يوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة
لتحضير التوفي نحتاج الى:
- كوب سكر
- ملعقة كبيرة زبدة
- علبه قشطة
طريقة التحضير
- يتم وضع السكر في قدر على نار هادئة ليتكرمل، ثم يحرك ببطء، ويضاف الزبدة، ويقلب، ويضاف بعد ذلك علبة القشطة حتى تذوب جميع المكونات
نخرج الكعكة من الفرن ونضيف عليها الكريمة وتصبح جاهزة للتناول، وصحية ولذيذة.